2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Вольфганг Пактың есімі мейрамханадағы және аспаздық өнердегі жетістіктердің символы екені сөзсіз. Ол 1949 жылы Австрияда дүниеге келген және анасы тамақ дайындауға шақырған.
Ол кезде ол өзінің туған жеріндегі шағын австриялық мейрамхананың аспазшысы болған. Оның арқасында Вольфганг өзінің ресми жаттығуын тек 14 жасында бастады.
Ол жас аспазшы ретінде Франциядағы ең ірі мейрамханаларда, соның ішінде Париждегі Максимде, сондай-ақ 3 жұлдызды Мишелиннің иесі - Прованс қаласындағы О'Остау-де-Буманиерде жұмыс істеген.
24 жасында ол Америкаға кетті. Вольфганг Пак 1982 жылы Батыс Голливудта өзінің алғашқы «Spago» мейрамханасын құрды.
Өз қабілеттеріне әлі сенімді емес болғанымен, бірнеше айдың ішінде әйгілі аспаз нағыз аспаздық құбылысқа айналды.
Оның алғашқы тағамдары, соның ішінде ысталған лосось пен уылдырық қосылған пицца және розмарин қосылған жұмсақ қой, Лос-Анджелесте ғана емес, бүкіл әлемге танымал.
Дәл осы мейрамхана 1994 жылы Вольфгангқа «Жылдың мейрамханасы» сыйлығын, сондай-ақ 1991 және 1998 жылдары «Жылдың үздік аспазшысы» сыйлығын иеленді. Шын мәнінде, аспаз - бұл мәртебелі сыйлықты екі рет жеңіп алған әлемдегі жалғыз аспаз.
Осы уақытқа дейін австриялық АҚШ-тағы 15 элиталық мейрамханаға иелік етеді, бірақ оның мансабы мұнымен шектелмейді. Ол теледидарда ас үй жабдықтарын сатады, оның дәмді бутербродтары миллиондаған туристерге ұнайды, өйткені аспазшы Американың барлық дерлік ірі әуежайларымен келісімшартқа отырған.
Осы әрекеттердің барлығы оған жылдық кірісін 16 миллион долларға жеткізіп, оны әлемдегі ең бай аспазшылардың екінші орнына айналдырды. Егер сіз Оскардың барлық жұлдыздарын басқаратын адам кім деп ойлаған болсаңыз, жауап сізді таң қалдырмайды.
Ыстық ысталған құймақ, қара трюфель қосылған тауық пирогы және тай дәмдеуіштері бар қызыл буланған балық - Вольфганг Пактың танымал адамдарға ұсынатын дәмді тағамдарының бірі. Ол сондай-ақ алтын шаңға көмкерілген әйгілі мини-шоколадты Оскардың артында тұрған адам.
Ұсынылған:
Ұлы аспаздар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ол өзінің талассыз аспаздық талантымен ғана емес, сонымен бірге бәріне өзінің жақсы көңіл-күйін жұқтыра білуімен танымал болды. Джулия МакУильямс 1912 жылы Пасаденада (Калифорния, АҚШ) дүниеге келген және балалық шағы сонда өтті.
Тамаша аспаздар: Томас Келлер
1955 жылы 14 қазанда дүниеге келген Томас Келлер, мүмкін, ең танымал және атақты американдық аспазшы. Оның екі мейрамханасы - Калифорнияда орналасқан Напа алқабы мен француз Лондры барлық аспаздық және мейрамханалық әлемдік марапаттарға ие болды.
Тамаша аспаздар: Бобби Флай
Бобби Флей - сыншының сүйікті шеф-аспазшысы, ресторатор, аспаздар кітабының авторы және тележүргізуші. 1964 жылы Нью-Йоркте дүниеге келген Бобби Флей өзінің алғашқы мейрамханасын Меса Гриллді 1991 жылы ашты, ол бірден таныла бастады. Оның мейрамхана бизнесіндегі алғашқы кәсіби жұмысы 1982 жылы, мектепті тастағаннан кейін пайда болды.
Тамаша аспаздар: Том Колисио
Аспаз және ресторатор Том Колисио 1962 жылы 15 тамызда Нью-Джерсидегі Элизабеттің шағын қаласында дүниеге келген. Көптеген қазіргі заманғы аспаздар сияқты, ол анасы мен әжесінің жанында олардың итальяндық-американдық қарапайым үйінің ас үйінде өсті.
Тамаша аспаздар: Рейчел Рэй
Рейчел Рэй - мыңдаған рецепттердің авторы және одан да үлкен тілекпен ол күн сайын жаңаларын ойлап табуды жалғастыруда. Сіз тәжірибелі аспаз болсаңыз да, отбасыңызды қандай тағаммен таңқалдыратындығын білетін аш үй шаруасындағы әйелдер болсаңыз да, жай ғана шабыт іздейтін аспаздық әуесқой болсаңыз да, Рейчел Рей сізге ұсынатын бір нәрсе бар.