2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бобби Флей - сыншының сүйікті шеф-аспазшысы, ресторатор, аспаздар кітабының авторы және тележүргізуші. 1964 жылы Нью-Йоркте дүниеге келген Бобби Флей өзінің алғашқы мейрамханасын Меса Гриллді 1991 жылы ашты, ол бірден таныла бастады.
Оның мейрамхана бизнесіндегі алғашқы кәсіби жұмысы 1982 жылы, мектепті тастағаннан кейін пайда болды. Оның әкесі Билл, Джо Алленнің Нью-Йорктегі әйгілі мейрамханасының менеджері, қызметкерлерінің жетіспеуіне байланысты ұлын даяшы көмекшісі етіп алды.
Бобби Флейдің өзі кейін бір сұхбатында одан мұны істегіңіз келе ме деп сұрамайтынын, бірақ жұмысқа қабылданғанын айтты. Джо Алленге қосылғаннан бірнеше ай өткен соң, Бобби ас үйдің ассистенті дәрежесіне көтерілді.
Оның бастығы жас баланың бойындағы әлеуетті көреді және оның Манхэттендегі француз аспаздық институтында толық оқуына төлейді. Онда ол оқытушылардан қошемет көріп, институтты бітіргені үшін марапат алды.
Өзінің аспаздық мансабына күмәнданған және сенімсіз Бобби Флей Уолл Стриттің брокері болып жұмыс істеді, бірақ қысқа уақыт ішінде. Өзінің шынайы шақыруын түсініп, ол ауысып, Нью-Йорктегі түрлі мейрамханаларда жұмыс істей бастады.
Осы кезеңде Флай Американың оңтүстік-батысындағы хош иістер мен дәмдеуіштерді таң қалдырды - ол ешқашан бармаған. Ол оларды тез арада талғам ретінде зерттеді және көп ұзамай олар оның тамағын танитын адамдарға тән қолтаңба болды.
1993 жылы әйгілі аспаз 30 жасқа дейінгі талантты аспаздарға арналған беделді сыйлықты жеңіп алды. Сол жылы ол өзінің екінші мейрамханасын - Болоны, Нью-Йорктегі бір маңда бар мен мейрамхананы ашты.
Шамамен он жылдан кейін Лас-Вегастағы екінші Mesa Grill, Американдық бистро бар, Багамадағы үшінші Mesa Grill мейрамханасы және тағы бірнеше беделді мейрамханалар ашылды.
Бобби Флай империясы, өзінің ерекше стейктерімен және нағыз гриль етімен гамбургерлермен құрылған.
Осы уақытқа дейін әйгілі аспазшы барлық американдық кітап дүкендерінің сөрелерін безендіретін 9 кітап шығарды. Сонымен қатар, оның өзіндік ыдыс-аяқ жиынтығы, сонымен қатар дәмдеуіштер мен тұздықтар бренді бар.
Ұсынылған:
Ұлы аспаздар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ол өзінің талассыз аспаздық талантымен ғана емес, сонымен бірге бәріне өзінің жақсы көңіл-күйін жұқтыра білуімен танымал болды. Джулия МакУильямс 1912 жылы Пасаденада (Калифорния, АҚШ) дүниеге келген және балалық шағы сонда өтті.
Тамаша аспаздар: Томас Келлер
1955 жылы 14 қазанда дүниеге келген Томас Келлер, мүмкін, ең танымал және атақты американдық аспазшы. Оның екі мейрамханасы - Калифорнияда орналасқан Напа алқабы мен француз Лондры барлық аспаздық және мейрамханалық әлемдік марапаттарға ие болды.
Тамаша аспаздар: Том Колисио
Аспаз және ресторатор Том Колисио 1962 жылы 15 тамызда Нью-Джерсидегі Элизабеттің шағын қаласында дүниеге келген. Көптеген қазіргі заманғы аспаздар сияқты, ол анасы мен әжесінің жанында олардың итальяндық-американдық қарапайым үйінің ас үйінде өсті.
Тамаша аспаздар: Вольфганг Шайба
Вольфганг Пактың есімі мейрамханадағы және аспаздық өнердегі жетістіктердің символы екені сөзсіз. Ол 1949 жылы Австрияда дүниеге келген және анасы тамақ дайындауға шақырған. Ол кезде ол өзінің туған жеріндегі шағын австриялық мейрамхананың аспазшысы болған.
Тамаша аспаздар: Рейчел Рэй
Рейчел Рэй - мыңдаған рецепттердің авторы және одан да үлкен тілекпен ол күн сайын жаңаларын ойлап табуды жалғастыруда. Сіз тәжірибелі аспаз болсаңыз да, отбасыңызды қандай тағаммен таңқалдыратындығын білетін аш үй шаруасындағы әйелдер болсаңыз да, жай ғана шабыт іздейтін аспаздық әуесқой болсаңыз да, Рейчел Рей сізге ұсынатын бір нәрсе бар.
