2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Джулия Чилд ол өзінің талассыз аспаздық талантымен ғана емес, сонымен бірге бәріне өзінің жақсы көңіл-күйін жұқтыра білуімен танымал болды.
Джулия МакУильямс 1912 жылы Пасаденада (Калифорния, АҚШ) дүниеге келген және балалық шағы сонда өтті. Кейін ол Нью-Йоркке қоныс аударды. Оның алғашқы жұмысы жарнама агенттігінде болды - ол копирайтер болып жұмыс істеді, бірақ Америка Құрама Штаттары Екінші дүниежүзілік соғысқа қосылған кезде Джулия бағытын өзгерту керек деп шешті.
Ол әскерге барғысы келеді, бірақ оны теңіз флоты сияқты жаяу әскер ретінде қабылдамайды. Алайда, жас келіншек өте табанды болып шықты және OSS стратегиялық қызметтер кеңсесіне жазыла алды. Соғыстан кейін ол Пол Чайлдқа үйленді, ол ақылдылықтың бір бөлігі болды. Екеуі Парижге қоныс аударды.
Осы кезеңде бала француз тағамдарының сүйкімділігін анықтап, өзінің аспаздық мансабын бастады. Жас аспаз аспаздық курстарға түсіп, онда Саймон Бек пен Луиза Бертолмен кездесті. Үшеуі 1961 жылы «Француз аспаздық өнерін игеру» кітабында бірге жұмыс істеді. Кітап бестселлерге айналды.
Бала отбасы Америка Құрама Штаттарында өмір сүруге оралды және жергілікті Джулиямен жергілікті Бостон теледидарында берген сұхбатында журналистер мен көрермендер оған қатты әсер еткені соншалық, олар оны өзінің жеке аспаздық шоуларын жасауға шақырды. Миссис Чайлдтың телевизиялық мансабы басталды.
Аспаз классикалық француз тағамдарының қыр-сырын түсіндіретін 200 шоудан кейін Джулия заманауи тағамдарға арналған шоу жасай бастады.
Содан кейін ол әйгілі аспаздардан басқа шоу-бағдарламаларды бастады - ең сәтті күндердің бірі - Миссис Чайлд және монсер Пепин, күнделікті аспаздық классик. Бұл бірінші және осы кезеңде телевизиялық шығармашылық үшін Эмми сыйлығын жеңіп алған жалғыз аспаздық серия.
Теңдесі жоқ Джулия Чайлдтың айтуы бойынша, тамақ әзірлеу тек қана жұмыс емес, бұл отбасында қарым-қатынасты нығайтуға көмектесетін рәсім. Оның рецепттерінде сары май, кілегей және т.б. жиі кездесетініне кінәлі болғанымен, Джулия сынға мойымайды.
Оның тамақ әзірлеу және дәмді дайындалған тағамдар туралы түсінігіне сәйкес, тамақ пісіру фанатикалық болмауы керек. Ол тамақ ең қарапайым рахаттың бірі екенін және адамдар одан қорықпай, оның рақатын көруді үйренуі керек деп бірнеше рет айтты.
Джулия Чайлдтың керемет өмірі фильмде де көрінеді - 2009 жылы Джули мен Джулия фильмі шықты. Негізгі рөл дәлелденген жұлдыз Мерил Стрипке жүктелген. Актриса өзіне жүктелген рөлге жақсы дайындалу үшін Миссис Чайлдтың барлық аспаздық шоуларын тамашалағанын айтады.
Американың сүйіктісі 92 жасқа тола алмады - ол 2004 жылы қайтыс болды. Миссис Чайлд өзінің аспаздық кітаптарын оқырмандар мен оқырмандардың жүрегінде мәңгі із қалдырды. Бірақ аспаздық әлемде онымен мәңгі қалады - оның, ең алдымен, тамақ дайындау және тамақтану көңілді және жағымды болуы керек деген сенімі.
Ұсынылған:
Ұлы аспаздар: Чарли Тротер
2013 жылдың соңында аспаздық әлем оның ең үлкен таланттарының бірі - Чарли Троттердің қайтыс болғаны туралы хабарды шайқап, қатты қайғырды. Американдық аспаздың үлкен таланты оны заманауи тағамдардың бірнеше тамаша аспаздарының біріне айналдырды.
Ұлы аспаздар: Мартин Ян
Әлемдегі кез-келген ас үй өзінің құпияларын жасырады. Бұл әсіресе қытай асханасына қатысты. Оның дәстүрлері бүкіл әлемдегіден мүлдем өзгеше. Мысалы, тек Қытайда ғана тамақ тістеніп беріледі. Мұны үй иелерінің тамақтанушыларға өздерін-өзі кесуге мәжбүр ету деген сенімі қажет етеді.
Ұлы аспаздар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуан - француз аспазы және рестораторы, 1897 жылы 25 ақпанда дүниеге келген және қазіргі француз тағамдарының әкесі болып саналады. Француз өзінің бүкіл өмірін аспаздыққа арнайды. Ол жас кезінен бастап көп уақытын ас үйде өткізіп, вокзалдағы кішкентай мейрамханасында әкесіне көмектесті.
Ұлы аспаздар: Сара Молтон
Сара Молтон 1952 жылы Нью-Йоркте дүниеге келген және табысты аспазшы, аспаздар кітабының авторы және тележүргізуші болды. Ол жиырма жылдан астам уақыт бойы танымал Gourmet журналының шебер аспазшысы болды. 2008 жылдан бастап бүгінгі күнге дейін Молтон Сарамен бірге не жеуге болады шоуын жүргізеді, ал оның бүкіл әлемдегі ізбасарлары миллиондаған.
Ұлы аспаздар: Ален Дукас
Ален Дукас - аспаз, ол үшін бір ғана сөз қолдануға болады - перфекционизм. Ол өте үлкен адамдар тобын басқарады және мейрамхана империясын құрғаны үшін өте танымал. Ол үш түрлі қаладағы үш мейрамханасында Мишелин жұлдыздарының саны ең көп болған алғашқы аспазшы.
