2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Солтүстік климаттың қатаңдығына байланысты Исландияда адамдар өнімдерді таңдау мүмкіндігіне ие болмады және өздерінің тіршілік етуіне қанағаттанды. Исландияда бүгінгі күнкөріс көзі негізінен балық аулау және қой өсіру болып табылады. Біраз уақыттан бері гейзерлер табиғи энергия мен жылу көмегімен жылыжай көкөністерін өсірумен айналысады. Қалғанының бәрі импортталған. Исландия тағамдарының тағамдары қарапайым, дәмді және қоректік, суық ауа райына және адам ағзасының қажеттіліктеріне толық сәйкес келеді.
Мұздатқыштар мен тоңазытқыштар болмаған кездегідей тағамды өңдеудің ескі тәсілдері әлі күнге дейін қолданылады. Ет негізінен ысталған, ал балық - кептірілген, маринадталған және тұздалған.
Балықтан жасалған тағамдар керемет талғампаз және барлық бұрыштарда бар. Балық мейрамханаларының мәзірінде әр түрлі тәсілдермен дайындалған лосось, галибут, асшаян, тіпті арнайы исландиялық рецепт бойынша дайындалған акула бар.
Елдің кейбір дәстүрлі тағамдарын тек жергілікті тұрғындар жей алады. Бұған мысал ретінде хакарл - шіріген акуланың етін келтіріп, қажетті мөлшерде ыдыратуға болады. Исландияда хакарлды жеу - жасөспірім кезеңінен еркектікке ауысудың өзіндік бір сынағы. Сасық массаны тек жетілген ер адам ғана суық қанда жей алады.
Исландияның басқа дәстүрлі тағамдары - хрутспунгур - печенье тәрізді тегістелген, сүт тұзды ерітіндісінде маринадталған қозының аталық безі; свид - қойдың басы, екіге бөлініп, қайнатылып, шикі күйінде немесе маринадталған көзбен бірге беріледі; слатур - қарынға пісірілген ұсақталған қой еті (қан шұжық тәрізді).
Басқа экзотикалық дәмді тағамдар - кит ерні, кит стейктері, сом еті. Бірегей тағамдардың бірі - скрир, сүзбе мен бактерия дақылынан жасалған сүзбе мен йогурт арасындағы нәрсе.
Ет сапалы, өйткені Исландияда мал азығына гормон қосуға қатаң тыйым салынады. Ірімшік және сүт өнімдері Исландия мәзірінің тағы бір маңызды бөлігі болып табылады, қазірдің өзінде елде 80-ден астам ірімшік шығарылады. Көбінесе көкөністер - картоп пен қырыққабат.
Ұсынылған:
Литвадағы аспаздық дәстүрлер
Литва - Балтық жағалауындағы үш елдің ең оңтүстігі және ең ірісі. Ол Балтық теңізінің оңтүстік-шығыс жағалауында орналасқан. Ел солтүстігінде Латвиямен, оңтүстік-шығысында Беларуссиямен, оңтүстік-батысында Польша мен Ресеймен шектеседі. Литва тілі үндіеуропалық тілдер тобына жатады және оны Литвада 4000-ға жуық адам сөйлейді.
Даниядағы аспаздық дәстүрлер
Даниялық аспаздық дәстүр елдің географиялық орналасуымен анықталады. Негізгі өнімдер картоп, арпа, қара бидай, қызылша, шалқан, саңырауқұлақтар. Балық та, теңіз өнімдері де кең таралған. Таңғы ас әдетте кофеден немесе шайдан және қара бидайдан немесе ірімшік немесе джем қосылған ақ наннан тұрады.
Австралиядағы аспаздық дәстүрлер
Шығыс Еуропадан көрінетін Австралия алыс және экзотикалық көрінеді. Мұны оның етіне, теңіз өнімдеріне және бейтаныс балықтарға бай асханасы туралы айтуға болады. Қазіргі кезде Австралия құрлығында әлемнің түкпір-түкпірінен келген иммигранттар мекендейді, олардың әр тобы өзінің аспаздық дәстүрлері мен әдет-ғұрыптарын сақтайды.
Ловеч аймағындағы аспаздық дәстүрлер
Ловеч аймағы, өзінің таулы көріністерімен және Осам мен Вит өзендерін құрайтын әдемі бұралмалы қисықтарымен танымал, сонымен бірге бүгінде сақталған аспаздық дәстүрлерімен де танымал. Аймақтың табиғи ресурстарына ғана емес, сонымен қатар жергілікті тұрғындардың сенімдеріне сүйене отырып, олардың тамыры тереңде және оларды ұмыту қиын.
Армян тағамдарындағы аспаздық дәстүрлер
Армян тағамдары Кавказ аймағындағы ең ежелгі және Азиядағы ең ежелгі тағамдар. Оның тән белгілері біздің эрамызға дейінгі мыңжылдықтан бастап - армян халқының қалыптасу кезеңінде бүгінгі күнге дейін сақталып келеді. Бұрын қазіргі Арменияның тұрғындары тонер пісіруге арналған тік пеште тамақ дайындай бастады.
