2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шығыс Еуропадан көрінетін Австралия алыс және экзотикалық көрінеді. Мұны оның етіне, теңіз өнімдеріне және бейтаныс балықтарға бай асханасы туралы айтуға болады.
Қазіргі кезде Австралия құрлығында әлемнің түкпір-түкпірінен келген иммигранттар мекендейді, олардың әр тобы өзінің аспаздық дәстүрлері мен әдет-ғұрыптарын сақтайды. Ежелгі заманнан бері сақталған және австралиялық ас үйдің нышаны болып табылатын тағамдар: еріген сары маймен құйылған асқабақ торттары, Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде армияны тамақтандыруға қызмет еткен Анзак печеньесі, ет пирогы, сондай-ақ атақты Павлова торты, ресейлік балерина Анна Павлованың құрметіне дайындалған.
Австралиялық тағамдардың гүлдену кезеңі жақында басталды - біздің ғасырдың 90-шы жылдары. Жасыл континенттің барлық ірі қалаларында жаңа австралиялық тағамдар рухында сақталған көптеген жаңа мейрамханалар пайда болады.
Қазіргі заманғы австралиялық тағамдар - бұл әртүрлі жергілікті дәстүрлердің жиынтығы. Азиялық дәмдеуіштер қолданылады - лимон шөпі, кориандр, чили, кардамон және басқалар.
Австралиялық тағамдардың көп бөлігіне азиялық дәстүр әсер етеді. Ол жерден ащы және қышқыл дәмі бар сорпалар, жүгері қосылған қытай қуырылған күріш, тұздалған балықтар шығады - бұл Австралияда ұсынылған азиялық тағамдардың үлкен тізімінің бір бөлігі ғана.
Алайда, бірнеше онжылдықтар бойы кейбір тағамдар әдетте австралиялық болып саналады. Бұл Vegemite, Lamington, Arnota.
Вегемит - бұл австралиялық тағамдардың ішіндегі ең австралиялық. 1922 жылы австралиялық Фред Уолкер ашытқы сығындысын бірдей қоректік және дәмді етіп дайындауға шешім қабылдады. Ол үшін ашытқы сығындысын басқа компоненттермен - пияз бен тұзбен араластырыңыз. Нәтижесінде қою қараңғы масса пайда болады, оны тікелей жеуге болады немесе бір тілім нанға жайуға болады.
Австралиялық аспаздардың айтуы бойынша жақсы рецепттердің құпиясы әдеттен тыс теңіз өнімдерін - бальзамды қателер - лобстерге, акулалар филесіне және басқаларға ұқсайтын деликатесті пайдалану болып табылады. Континенттің оңтүстік жағалауындағы Аделаида қаласында сіз кенгуруларды арнайы жеміс соусында ұсына аласыз.
Бір қызығы, кенгуру етін сатуға салыстырмалы түрде жақында рұқсат етілді, сонымен бірге кенгуру тағамдары майдың аз болуына байланысты ерекше танымал болды.
Ұсынылған:
Литвадағы аспаздық дәстүрлер
Литва - Балтық жағалауындағы үш елдің ең оңтүстігі және ең ірісі. Ол Балтық теңізінің оңтүстік-шығыс жағалауында орналасқан. Ел солтүстігінде Латвиямен, оңтүстік-шығысында Беларуссиямен, оңтүстік-батысында Польша мен Ресеймен шектеседі. Литва тілі үндіеуропалық тілдер тобына жатады және оны Литвада 4000-ға жуық адам сөйлейді.
Даниядағы аспаздық дәстүрлер
Даниялық аспаздық дәстүр елдің географиялық орналасуымен анықталады. Негізгі өнімдер картоп, арпа, қара бидай, қызылша, шалқан, саңырауқұлақтар. Балық та, теңіз өнімдері де кең таралған. Таңғы ас әдетте кофеден немесе шайдан және қара бидайдан немесе ірімшік немесе джем қосылған ақ наннан тұрады.
Ловеч аймағындағы аспаздық дәстүрлер
Ловеч аймағы, өзінің таулы көріністерімен және Осам мен Вит өзендерін құрайтын әдемі бұралмалы қисықтарымен танымал, сонымен бірге бүгінде сақталған аспаздық дәстүрлерімен де танымал. Аймақтың табиғи ресурстарына ғана емес, сонымен қатар жергілікті тұрғындардың сенімдеріне сүйене отырып, олардың тамыры тереңде және оларды ұмыту қиын.
Армян тағамдарындағы аспаздық дәстүрлер
Армян тағамдары Кавказ аймағындағы ең ежелгі және Азиядағы ең ежелгі тағамдар. Оның тән белгілері біздің эрамызға дейінгі мыңжылдықтан бастап - армян халқының қалыптасу кезеңінде бүгінгі күнге дейін сақталып келеді. Бұрын қазіргі Арменияның тұрғындары тонер пісіруге арналған тік пеште тамақ дайындай бастады.
Израильдегі аспаздық дәстүрлер
Израиль асханасы жергілікті тұрғындардан қалған немесе әлемнің түкпір-түкпірінен келген еврей иммигранттары әкелетін еврей тағамдарымен сипатталады. Бүгін біз білетін Израиль асханасының негізі 1970 жылдан кейінгі кезеңде орын алды. Еврей асханасына қатты өмір қатты әсер етті.
