2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бұршақ - бұл Оңтүстік Америкадан келетін бұршақ тұқымдасының өсімдіктері. Бұл барлық жерде өсетін өсімдіктердің қатарына жатады. XVI ғасырдың өзінде оны бүкіл Еуропа білген.
Бұршақтың көптеген түрлері бар. Кейбіреулері кішкентай, басқалары үлкен, дөңгелек немесе ақ, жасыл, сары және тіпті қара.
Қара бұршақ бұршақтың ең қызықты және дәмді сорттарының қатарына жатады. Кішкене ыдыста тек 1 г май, 41 г көмірсу, 15 г талшық және 15 г ақуыз бар.
Бұл минималды доза денені ересектерге арналған темірдің ұсынылған мөлшерінің 20% және қажетті кальцийдің 5% құрайды. Оның құрамында магний, калий, фосфор, марганец, В дәрумендері бар.
Кез-келген бұршақ сияқты, қара бұршақты қолданар алдында оны максималды пайдалану үшін сіңіреді. Суды кәдеге жарату - бұл маңызды мәселе, сондықтан оны жасау керек пе, жоқ па деген шешім жеке-жеке қабылданады.
Пісіру кезінде қара бұршақ әдеттегідей қолданылады. Бұл салаттардың, сорпалардың, ет қосылған және етсіз тағамдардың бөлігі. Сонымен қатар, ол біздің сүйікті бұршақ сорпасын дайындау үшін қолданылады.
Оны дайындау уақыты шығу тегі мен өсу жағдайына байланысты өзгеріп отырады. Олар көбінесе пакетте көрсетілген. Қоңыр күрішпен немесе ақуыздың құрамын реттейтін басқа тағаммен бірге тұтынған жөн.
Қара бұршақ, экзотикалық түр ретінде, экзотикалық дәмдеуіштермен үйлеседі. Куркума, қалампыр, чили, кардамон, даршынмен жақсы сәйкес келеді.
Көпшілігі қолдануды жөн көреді қара бұршақ өйткені ол асқазанды ісіндірмейді. Керісінше - оны сіңіру ішекте және асқазанда қорғанысты қалыптастырады.
Оның құрамындағы сіңірілмейтін талшық, мысалы, жасымыққа қарағанда көп, бірақ оның құрамы колондағы бактерияларға май қышқылын шығаруға көмектеседі. Осылайша ыдырау бірнеше рет күшейе түседі.
Басқа нәрселермен қатар, қара бұршақтың құрамында май аз, оларды кез-келген диетада қолдануға болады.
Ұсынылған:
Макауды аспаздық қолдану
«Арарут» сөзін естігендер аз, ал оны бір жерден естігендер бұл не екенін білмейді. Арарут - Болгарияда аз танымал дәнді дақылдардың бір түрі. Дегенмен, бұл өте пайдалы, өйткені оны сіңіру өте оңай және құрамында көптеген дәрумендер бар.
Индришені аспаздық қолдану
Индришето бұл әр үйде болуы керек хош иісті шөп. Индришето - гераньның жеуге болатын жалғыз түрі екенін аз адамдар біледі. Көрнекі түрде гераньге ұқсайды, бірақ раушанның иісі шығады - қызық емес пе? Бұл мәңгі жасыл бұта Оңтүстік Африкадан шыққан деп саналады.
Мескитті аспаздық қолдану
Месквит ұны жемістерден ағаштан бұршақ және бұршақ тұқымдастар түрінде алынады Месквит . Дүние жүзінде қуаң аудандарда таралған мескит ағаштарының 45-ке жуық түрі бар. Олар Оңтүстік Американың, Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-батысында, тіпті Мексикадағы Чиуауа шөлінде өседі.
Бұршақты дайындаудағы аспаздық трюктар
Егер біз болгар тағамдарын рейтингке қоюымыз керек болса, онда үрме бұршақ жетекші орындардың біріне ие болады. Бұршақтар дастарқанға әртүрлі формада жоқ үй жоқтың қасы. Қай фасон болмасын, бұршақ - әрқашан өзекті және сүйікті тағам. Дәстүр бойынша, оны бұршақ сорпасы, қуырылған бұршақ, бұршақ салаты түрінде дайындауға болады.
Желкек аспаздық аспаздық қолдану
Желкек - крест тәрізділер тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Біздің елде оның таралуы айтарлықтай кең. Ол арамшөп ретінде де, өсірілген көкөніс ретінде де кездеседі. Алайда, ол біздің елдің тағамдарында әлі де сирек кездеседі. Желкек тамырының пайдалы тамыры көп мөлшерде С витаминінің, сондай-ақ калий мен кальций сияқты минералдардың көзі болып табылады.
