2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Егер біз болгар тағамдарын рейтингке қоюымыз керек болса, онда үрме бұршақ жетекші орындардың біріне ие болады. Бұршақтар дастарқанға әртүрлі формада жоқ үй жоқтың қасы. Қай фасон болмасын, бұршақ - әрқашан өзекті және сүйікті тағам.
Дәстүр бойынша, оны бұршақ сорпасы, қуырылған бұршақ, бұршақ салаты түрінде дайындауға болады. Кез-келген жолмен, кез-келген басқа өніммен ол шынымен дәмді болады. Мысалы, қысқы маусымда сіз қырыққабат қырыққабатымен бұршақ жасай аласыз.
Бұршақты дайындауда тек бір ғана ұсақ-түйек бар - ол газдар түзеді және біздің ішімізді қатты көбейтеді. Бірақ біз бұдан құтыла аламыз - оны тек суық суға 12 сағат сіңіру керек. Сіз оның қалай ісінетінін байқайсыз.
Содан кейін судың қалғанын тастаңыз, оны жуыңыз және ол пісіруге дайын. Тағы бір нұсқа - оны қайнатыңыз және суды тастаңыз, содан кейін салқын қосып, көкөністер қосып, пісіруді жалғастырыңыз.
Осылайша ол өте оңай дайындалады. Пісіруді жеңілдетудің тағы бір айла-тәсілі - шикі және қабығы бар картопты басқа көкөністермен бірге басында қосу. Картоп тұтас болуы керек. Егер сіз бұршақты толығымен пісіріп, қуырғаннан кейін оларды жұмсақ еткіңіз келсе, оған шай қасық сүт қосыңыз.
Ең қолайлы бұршақтар - дәмдеуіштер ретінде жалбыз және балдыркөк. Көкөністер әйгілі - пияз, сәбіз, бұрыш, қызанақ. Ол дайын және жеуге дайын болғаннан кейін, оның дәмін ащы бұрышпен толықтырыңыз.
Егер сіз шешсеңіз, пеште бұршақты етпен пісіруге болады.
Алдымен бұршақты ешқандай көкөніссіз пісіру керек. Содан кейін жоғарыда аталған көкөністерді қуырыңыз, бұршақ, ет (жақсырақ шошқа қабырғалары), дәмдеуіштер қосыңыз. Қуырғаннан кейін пешті 30 минут пісіру үшін ыдысты сазды ыдысқа салыңыз.
Сондай-ақ бұршақ сияқты дәстүрлі емес тағамдарды дайындауға болады:
Бұршақ фрикаделькалары
Қажетті өнімдер: 300 г қабығы атбас бұршақтар, 3 ас қасық нан үгіндісі, 1 ас қасық йогурт, 1 шай қасық ас содасы, ақжелкен дестесі, 5 түйір сарымсақ, 1 жұмыртқаның ағы, тұз, пияз, кептірілген жалбыз, сәбіз, бұрыш
Сізге нан пісіру керек: 3 жұмыртқа, май, нан үгіндісі
Дайындау әдісі: Бұршақты қайнатыңыз, содан кейін оны жақсылап ағызыңыз. Осы уақыт ішінде ақжелкенді, сәбізді, бұрышты, пиязды және сарымсақты көп ұсақтап, бұршаққа қосыңыз, басқа өнімдерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қоспаны кем дегенде жарты сағат салқындағанша қалдырыңыз. Содан кейін майды табада қыздырыңыз, қоспадан шарлар жасаңыз, оларды үгінділер мен жұмыртқаға ораңыз, содан кейін қуырыңыз.
Ұсынылған:
Қоңыр күрішті дайындаудағы аспаздық трюктар
Ақ және қоңыр күріштің калория мөлшері шамамен бірдей болғанымен, қоңыр күріштің білуі жаман емес бірқатар артықшылықтары бар. Оның шамамен 100 грамы бізге қаныққанды сезіну үшін жеткілікті, ал оның құрамындағы крахмал майдың жиналуына әкелмейді.
Сарымсақпен пісіру кезінде аспаздық трюктар
Сарымсақ бірқатар тағамдарға ерекше хош иіс пен дәм береді, сондықтан мұнда сіздермен онымен бірге пісірудің бірнеше тәсілдерін ұсынамыз: - Ескі сарымсақтың иісі аз болу үшін қалампырдың ішкі бөлігінен жасыл өскінді алып тастауымыз керек;
Қырыққабатты дайындаудағы аспаздық трюктар
Қырыққабат - бұл асқазанға пайдалы әсер ететін ең құнды көкөністердің бірі. Әрине, егер біз одан барынша көп пайда көргіміз келсе, оны асыра алмай, дұрыс тұтынуымыз керек, өйткені барлық мөлшерде болады деген ереже қырыққабат пен онымен дайындалған тағамдарды жеген кезде толық күшіне енеді.
Қызыл қызылшаны дәмді ету үшін аспаздық трюктар
- қызылшаны жаңартып тұру үшін оны сатып алғанда, оны жууға немесе қабығынан тазартуға болмайды, оны дымқыл сүлгімен орап, полиэтилен пакетке салыңыз; - қызылша қаныққан түсін сақтайды, егер сіз оны толығымен дайындасаңыз; - Қызылшаны пісірмес бұрын оны кастрюльге салып, жылы су құйыңыз, бірақ ол толығымен сумен жабылуы керек.
Қара бұршақты аспаздық қолдану
Бұршақ - бұл Оңтүстік Америкадан келетін бұршақ тұқымдасының өсімдіктері. Бұл барлық жерде өсетін өсімдіктердің қатарына жатады. XVI ғасырдың өзінде оны бүкіл Еуропа білген. Бұршақтың көптеген түрлері бар. Кейбіреулері кішкентай, басқалары үлкен, дөңгелек немесе ақ, жасыл, сары және тіпті қара.
