2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ұлыбританиядағы тамақтануды зерттеу институтының зерттеушілері мұздатылған жемістер мен көкөністерде жаңа піскенге қарағанда әлдеқайда көп қоректік заттар бар деген керемет қорытындыға келді.
Оның себебі жаңа піскен жемістер мен көкөністер жиналған сәтте дүңгіршектерге жетпейтіндігінде, бірақ бірнеше күннен кейін ғана және осыған байланысты олар көптеген құнды заттарды жоғалтады.
Мұздатылған көптеген дәрумендер мен қоректік заттардың жоғары деңгейін сақтайды. Өндірушілер өз өнімдерінің мұздату камераларына жету уақытын барған сайын азайтып келеді.
Ғалымдардың айтуынша, мұздатылған өнімдердің жаңа өнімдерден айырмашылығы жоқ. Шын мәнінде, мұздатылған жазғы көкөністер ағзаға жылыжайда өсірілгенге қарағанда пайдалы болатын қысқы кезеңді айтпағанда.
Мұздатылған жемістер мен көкөністерде бір ғана проблема бар - ерігеннен кейін оларды қайта мұздатуға болмайды. Бұл, егер жабдықта апат болса, тасымалдау кезінде болуы мүмкін.
Сонда, өкінішке орай, өнімдер өзінің құнды қасиеттерін жоғалтады. Сондықтан ғалымдар өнімді таңдау кезінде ерітуге арналған арнайы индикаторлары бар конверттер салатын компанияларға артықшылық беруді ұсынады.
Егер конвертті ашқаннан кейін индикатордың қажетті түстен өзгергенін байқасаңыз, бұл өнімнің ерігенін, содан кейін қайтадан қатып қалғанын және пайдалану үшін пайдалы емес екенін білдіреді.
Жетекші диетологтардың айтуы бойынша, егер сіз мұздатылған жемістер мен көкөністерді жесеңіз, оларды жаңа піскенге қарағанда салмақ жоғалтады. Алайда барлық құпия оны тұтыну тәсілінде жатыр.
Мұны өнімдерді термиялық өңдеуге ұшыратпай жасау керек. Мысалы, егер сізде мұздатылған құлпынай болса, мұздатқыштан бір уыс алып, оларды аузыңызда ерігенше баяу сора бастаңыз.
Алайда, бұл сезімтал тістері бар адамдарға жарамайды. Мұзды тағамды сіңіргенде, дене жылыну үшін көп энергияны жоғалтады, ал көп салмақ жоғалады.
Ұсынылған:
Жасыл жемістер мен көкөністер - денсаулыққа пайдалы
Көптеген сарапшылар кейбір пайдалы жемістер мен көкөністер жасыл деп санайды. Бірқатар зерттеулер жасыл жапырақтардың хлорофиллге өте бай екендігін анықтады. Бұл адамзатқа белгілі ең күшті антиоксидант немесе фитонутриент. Фитонутриент хлорофилл өсімдіктерге жасыл түс береді, сонымен қатар бауырға күшті уытсыздандыратын және қалпына келтіретін әсер етеді, ас қорыту жолдарының қабырғаларын нығайтуға көмектеседі, тері проблемаларына көмектеседі және қатерлі ісікке қарсы қаси
Ең пайдалы күзгі жемістер мен көкөністер
Біз бәрімізді жақсы көреміз күзгі сыйлықтар , біз оларды жаңа, қуырылған немесе пісірілген түрде тұтынамыз. Отбасыңыз үшін бүкіл ағзаның денсаулығын нығайтатын пайдалы заттарға бай күзгі өнімдерді таңдаңыз. Келесі жолдарды қараңыз ең құнды күзгі жемістер мен көкөністер .
Неліктен пісірілген көкөністер шикіге қарағанда пайдалы
Шикі көкөністер аспаздық өңдеуден өткендерге қарағанда әрдайым пайдалы бола бермейді. Мысалы, қайнатылған сәбіз каротиноидтарды шикі сәбізге қарағанда бес есе көп сіңіре алады. Жемістер мен көкөністер калийдің, бета-каротиннің және С витаминінің, сондай-ақ басқа дәрумендердің тамаша көздері болып табылады.
Мұздатылған тағам фаст-фудқа қарағанда пайдалы
Біздің қолымызда жаңа өнімдер болмаған кезде және біз нарыққа барғымыз келмейтін болса, бізде әдетте екі жол бар - не фастфуд желілерінен тағамға тапсырыс беру немесе мұздатқышта мұздатылған тағамды пайдалану, бұл уақытты алады. Екі нұсқаны да ойлаған кезде сіз тез тамақтануды таңдадыңыз.
Жемістер мен көкөністер қабығымен бірге пайдалы
Жемістер мен көкөністер терісі мен қабығымен пайдалы. Олардың көмегімен сіз өзіңіздің ішетін дәрумендеріңізді көбейтесіз, қатерлі ісік ауруына қарсы күресті жақсартып, энергия деңгейін жоғарылатасыз. Қабық - біз жемістер мен көкөністерден лақтыратын жалғыз пайдалы бөлшек емес.
