2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Егер сіз Түркияның Стамбул қаласына барған кезде көптеген кондитерлік фабрикалардың бірінде тоқтап, нағыз түрік шайын ішіп, түрік баклавасының шынайы дәмін сезінсеңіз, бұл сіздің тарапыңыздан өте қысқа шешім болар еді.
Бұл десерт Орталық және Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінің барлығында кең таралғанымен, оны Түркияда ерекше қастерлейді. Мұнда таңқаларлық ештеңе жоқ, өйткені дәл осы жерден шығады. Бірақ көпшілік сенгендей Стамбулдан емес, Түркияның оңтүстік-шығысындағы ең үлкен Газинтеп қаласынан.
Қалай болғанда да, қазіргі уақытта сіз біле аласыз түрік пахлавасының құпиясы кондитерлік дүкендердің терезелерінің артына қарап тұрған Стамбұлдың кішкентай көшелерінде сіздер осы түрік десертінің жарқыраған алтындай жылтыр қабығында көздеріңізбен қалатын болдыңыздар.
Айтпақшы, Баклава үйде біз негізінен бір нәрсені тойлайтын кезде дайындалатын Болгариядан айырмашылығы, оны Түркияда барлық жағдайларда, оның ішінде қош келдіңіздер деп те ұсынады.
Шындық, біз сізді әрең аштық шынайы түрік баклавасының құпиясы, өйткені оны бірнеше ғасыр бұрын дайындауды игергендер ғана біледі. Сіздің алдыңызда перделерді аша алатын нәрсе бар нағыз түрік баклавасы.
Дайындау кезіндегі негізгі ереже - оны өз қолыңызбен иленген қыртыстардан жасау, соншалықты жұқа, сонда сіз өз кітабыңызды қарап отырып оқи аласыз. Барктардың саны 30-40 шамасында болғаны жақсы немесе Винни Пух айтқандай - Неғұрлым көп болса, соғұрлым көп!
Әдетте қант шәрбатын «бір гетеге» дайындайтын (бейнелеп айтқанда) біздің баклавадан айырмашылығы, түрік баклавасына арналған қант сиропы әрдайым қанттың қатынасында дайындалады: су 1: 1 және оған жаңа сығылған лимон шырыны қосылады. Паклава тәтті болуы керек, бірақ ол тым ауыр болатындай тәтті емес.
Тамаша түрік баклавасы ол қытырлақ және жылтыр алтын түске ие болуы керек. Ол 10 күннен артық бұзылмай тұра алады, бірақ дайындалғаннан кейін бірнеше сағат өткен соң жақсы болады.
Егер сіз дайындалғыңыз келсе, тағы екі кеңес шынайы түрік баклавасы. Оны жасау үшін тек жаңа сары майды қолданыңыз, ал ұнтақталған жаңғаққа пісте қосыңыз. Пісте - түріктердің басқа мақтанышы және түпнұсқа түрік пахлавасының құпия ингредиенттерінің бірі!
Егер сіз баклава біздің сүйікті түрік кондитерлік өнімдерінің ерекше дәмін кетіреді деп ойласаңыз, асықпаңыз. Тәтті үйлесімділікті шығыс ноталарымен толықтыру үшін мыналарды қараңыз:
- түрік дауысы;
- түрік тәттілері;
- түрік толумбички;
- кунефенің рецептері;
- түрік десерттері.
Ұсынылған:
Түрік кофесін дайындаудың алтын ережелері
Түрік кофесі кофе деп аталатын кофе қайнату технологиясын бейнелейді. Ол қайнатылған жұқа кофе дәндерінен арнайы кофе ыдысында дайындалады және оған қант жиі қосылады. Ол төменгі жағында шламмен бірге беріледі, оған болжаушылар тіпті болашақты болжауға тырысады.
Дәстүрлі түрік тағамдары
Дәстүрлі түрік тағамдары, танымал нанымға қарамастан, тым ащы емес. Түрік аспаздары дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен басудың орнына, тағамның негізгі компоненттерінің дәмі мен хош иісін сақтау үшін үнемдеуді пайдаланады. Түрік тағамдарында цуккини жасау үшін өте аз жалбыз мен аскөк қолданылады, баклажанға ақжелкен қосылады, ал сарымсақтың бірнеше тісі суық сорпалар мен тіскебасарларды хош иісті етеді.
Түрік аспаздық дәстүрлері - қызықты фактілер
Біраз тереңірек ене алу үшін Түркияның аспаздық дәстүрлері , біз сізді ең болмағанда бірнеше сөйлеммен және сізді мазаламаймын деген уәдемен таныстыруымыз керек. Басқа халықтар сияқты, түріктер де бір кездері көшпенді болған. Олар бір жерден екінші жерге саяхаттап, еш жерде тым ұзақ тұрған жоқ.
Үйдегі түрік тағамдарын жасайық
Сіз өзіңіздің түрік тағамдарыңызды оңай жасай аласыз және осы дәмді десертпен қонақтарыңызды еркелете аласыз. Сіз әртүрлі дәм мен талғаммен дәмді тағамдар жасай аласыз. Цитрус түркі ләззаты 5 шай қасық қанттан, 2 кесе судан, жарты кесе крахмалдан, бір лимонның немесе апельсиннің үгітілген қабығынан, 3 тамшы лимоннан немесе апельсин эссенциясынан, 5 ас қасық қант ұнтағынан жасалған.
Түрік ірімшігі туралы бәрі бір жерде
Сырды тұтыну көбінесе негізгі ингредиент болып табылатын Түркияда таңғы астан басталады және күні бойы жалғасады. Ірімшік тәуліктің басында, тәбеті бар, балық пен ет тіскебасарымен және көптеген түрік тағамдарында беріледі. Ұнтақталған немесе үгітілген ірімшік салаттарға қосылады.
