2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біраз тереңірек ене алу үшін Түркияның аспаздық дәстүрлері, біз сізді ең болмағанда бірнеше сөйлеммен және сізді мазаламаймын деген уәдемен таныстыруымыз керек.
Басқа халықтар сияқты, түріктер де бір кездері көшпенді болған. Олар бір жерден екінші жерге саяхаттап, еш жерде тым ұзақ тұрған жоқ. Бұл оларды жемістердің, көкөністердің және тағам дайындау үшін қолдануға болатын кез-келген басқа өнімдердің алуан түрімен таныстырды.
Ең жақсы жағы - олар бүгінгі Түркияның шекараларына тұрақты қоныс аударғаннан кейін, климаттық жағдайлар, сондай-ақ Түркияның үш теңізмен қоршалғандығы өз тағамдарын керемет табиғи байлықтармен қамтамасыз ете алады. жергілікті тұрғындар асүйде тәжірибе жасай бастайды.
Шын мәнінде біз түрік тағамдарын алуан түрлілікпен сипаттай аламыз, бұл оның бүкіл әлемге танымал болуының себебі болса керек. Соңғы зерттеулерге сәйкес Түрік тағамдары Еуропадағы ең танымал Франция мен Италиядан кейінгі үшінші ретінде анықталды.
Барлық Түркиядағы тамақ үлкен шеберлік пен таланттылықпен дайындалады, бұған Осман империясы кезінде Стамбұлдағы әйгілі сарайда 13000 аспаз жұмыс істегендігі дәлел, олардың әрқайсысы өз дастарқан мәзірін ұсынды. Әсерлі емес пе?
Бүгінгі Түркияда қол жетімді өнімдердің алуан түрлілігіне, сондай-ақ түрік отбасылары көптеген тағамдар дайындағанына қарамастан, сіз көшеде артық салмақты түріктерді сирек кездестіресіз. Мұның себебі, мысалы, біздің сүйікті пахлава сияқты кейбір ауыр түрік десерттерін қоспағанда, с Түрік тағамдары өте сирек өнімдер қуырылады немесе нанға қосылады. Олардың тағамдарының барлығы дерлік қайнатылған, бұқтырылған немесе пісірілген түрде дайындалады.
Біз мұны сенімді түрде айта аламыз Түрік тағамдары дені сау, бірақ түріктердің өздері сау тамақтанады, өйткені олардың отбасы «қазіргі заманғы» еуропалықтармен жиі кездесетіндіктен, тез және жаяу тамақ ішпеуі керек. Ал адам өзінің тамағын баяу шайнап, сүйіктілерімен сөйлесу арқылы тамашалауды үйренсе, оның «аяққа таптауға» негізі жоқ.
Алайда, егер сіз түріктің кейбір ірі қалаларына барсаңыз, көшедегі тағамдарды, әсіресе кебабтарды, пончиктерді немесе балық бутербродтарын қолданып көріңіз.
Барлық түрік мамандықтарын тізіп шығу қиын болар еді, бірақ мен түрік таңертеңгі таңертеңгілік Гүзлем (көбіне картоп пен шпинатпен толтырылған), Менемен (демек, біздің миш-маш) таңғы асымызды айтпасақ, бұл біз үшін үлкен олқылық болар еді. кез-келген жаңа піскен көкөністермен немесе маринадталған қиярмен бірге тұтынылады.
Түрік сорпаларының ішінде қызыл жасымық сорпасы, сондай-ақ біздің тараторға ұқсас, бірақ оған жалбыз қосылған салқын сорпа ерекшеленеді. Шын мәнінде, жалбыз көпшілігінде бар Түрік тағамдары.
Біз айтқанымыздай, түріктерге негізінен кебабтың барлық түрлері, балықтың дәмді тағамдары, фрикаделькалар (көбінесе қозы еті және тартылған сиыр еті), бұқтырылған ет, баклажандар, сондай-ақ Манту деп аталатын әдеттегі түрік равиоли ұнайды.
Олар біздің сүйікті және тәтті бөлігіміз Түрік десерттері - ашура, халва, баклава және түрік ләззаты. Қуырылған асқабақты қант шәрбатымен және күріш қосылған сүтті бізден ерекшелендіріп көріңіз.
Ұсынылған:
Алжирдің аспаздық дәстүрлері
Алжирдің ұлттық тағамдары араб, түрік, марокко және тунис асханаларының ең жақсы аспаздық дәстүрлерін сіңіріп, көршілес елдермен қалыптасады. Неғұрлым кең ұғым бар - Магриб асханасы, ол Солтүстік Африкада, соның ішінде Алжирде тұратын халықтардың тағамдарын біріктіреді.
Грек аспаздық дәстүрлері - бәрін білуіңіз керек
Тек еске түскенде Грек тағамдары , тіпті ең талғампаз гурмандар тыныс алуды тоқтатады. Әрине, грек тағамдары пайдалы, қоректік және сонымен бірге қарапайым. Сонымен қатар, грек аспаздық сиқыршылары қарапайым болып көрінетін өнімдерді аспаздық өнердің жарқын және хош иісті туындыларына айналдыруды біледі.
Түрік ләззатын дайындаудағы тарихы мен дәстүрлері
Осы тәтті азғырудың отаны қай жерде екені әлі күнге дейін даулы. Аңыздардың бірінде XV ғасырда алыстағы сұлтан сот кондитеріне өз гареміндегі әйелдерді таңдандыру үшін осы уақытқа дейін естілмеген десертті араластыруды бұйырды делінген. Түрік ләззатын аспаз қант шәрбаты әртүрлі дәмдер мен жаңғақтармен араластырғанда жасады.
Кония түрік тағамдарынан жасалған аспаздық азғырулар
Коняның ас үйі Анадолының орталық аймағының типтік көрінісі болып табылады. Әдетте қой мен қой етінен және олардан жасалған тағамдар дайындалады. Бұл тағам өзінің пісірілген кәуаптарымен және ет нанымен танымал. Оны оңай және тез дайындауға болады, бұл оны көптеген адамдар мен отбасылардың қалауына айналдырады.
Голландтардың аспаздық дәстүрлері мен жеңсік тағамдары
Нидерланды Корольдігі, оны Нидерланд деп те атайды, Еуропаның солтүстік-батысында Нидерланд Антильдері мен Арубаны қамтитын мемлекет. Нидерланды атауы елдің солтүстігі мен батысы солтүстік теңізімен, оңтүстігінде Бельгиямен, шығысымен Германиямен шектесетін еуропалық бөлігін білдіреді.
