2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Алжирдің ұлттық тағамдары араб, түрік, марокко және тунис асханаларының ең жақсы аспаздық дәстүрлерін сіңіріп, көршілес елдермен қалыптасады. Неғұрлым кең ұғым бар - Магриб асханасы, ол Солтүстік Африкада, соның ішінде Алжирде тұратын халықтардың тағамдарын біріктіреді.
Бірақ күшті сыртқы әсерлерге қарамастан, Алжир тағамдары өзінің ерекшелігін, өзіндік ерекшелігін және жергілікті талғамын сақтай алды. Шуақты елдің аспаздық дәстүрлері шын мәнінде жыл сайын миллиондаған талғампаз талғампаздардың назарын аударатын мәдениеттің ерекше бөлігі болып табылады.
Негізінде Алжир тағамдары әр дастарханның міндетті бөлігі болып табылатын және барлық тағамдармен бірге ұсынылатын дәстүрлі араб хубз наны. Ең танымал жергілікті тағамдардың бірі - мергез, ол мәні бойынша қойдан жасалған ащы шұжық түрі.
Алжирліктердің күні тәттілер ұсынылған кофеден немесе сары май мен джем қосылған наннан басталуы керек. Бұл француздардың әсерін қатты сезінеді, өйткені кофе үнемі сүтпен бірге қолданылады. Кейде алжирлік ерекше құймақ жейді - бахрир.
Негізгі ұлттық тағамдардың бірі - кусус. Кез-келген үй шаруасындағы әйелдің өз рецепті бар, оны көбінесе алдыңғы буын әйелдері алады. Дәстүрлі кускус көбінесе жаңғақтармен, кептірілген жемістермен, мейіздермен әртараптандырылып, жаппай-шу деп аталатын дәмді десертті дайындайды.
Карантита сонымен қатар дәстүрлі алжирлік тағамдар тобына жатады. Ол ноқат ұнынан дайындалып, ыстық күйінде беріледі, багетаға салынады, гарисса хош иістендіріліп, зире себіледі.
Алжирдің аспаздық дәстүрлерінде жиі қолданылатын дәмдеуіштер - кептірілген және әр түрлі қызыл ащы бұрыш, қара бұрыш және зире. Даршын сонымен қатар жергілікті хосттардың дәмдеуіштерінде ерекше орын алады. Бұл тіпті ет тағамдарында бар.
Әдетте Асида әр тамақтанудың соңында беріледі. Бұл қайнатылған қамырдан дайындалған әдеттегі алжирлік десерт, оған сары май мен бал қосылады. Тәтті азғыру әдетте ыдыс-аяқты қолданбай жейді. Тағы бір қызықты десерт - McHood. Оған құрма немесе бадам салынады.
Араб тағамдарынан көбірек рецепттер: Шаварма, тез кофта кебабы, Таджина тауық еті, Шакшука, даршын қосылған қозы.
Ұсынылған:
Пасха әдет-ғұрыптары мен дәстүрлері
Пасха - христиан әлеміндегі ең жарқын мереке. Бұл күні христиан шіркеуі Құдайдың ұлы Иса Мәсіхтің қайта тірілуін құрметтейді. Мереке жылжымалы болып табылады және бірінші көктемгі айдың басталуынан басталатын қасиетті аптаның жексенбісінде атап өтіледі.
Түрік аспаздық дәстүрлері - қызықты фактілер
Біраз тереңірек ене алу үшін Түркияның аспаздық дәстүрлері , біз сізді ең болмағанда бірнеше сөйлеммен және сізді мазаламаймын деген уәдемен таныстыруымыз керек. Басқа халықтар сияқты, түріктер де бір кездері көшпенді болған. Олар бір жерден екінші жерге саяхаттап, еш жерде тым ұзақ тұрған жоқ.
Грек аспаздық дәстүрлері - бәрін білуіңіз керек
Тек еске түскенде Грек тағамдары , тіпті ең талғампаз гурмандар тыныс алуды тоқтатады. Әрине, грек тағамдары пайдалы, қоректік және сонымен бірге қарапайым. Сонымен қатар, грек аспаздық сиқыршылары қарапайым болып көрінетін өнімдерді аспаздық өнердің жарқын және хош иісті туындыларына айналдыруды біледі.
Желкек аспаздық аспаздық қолдану
Желкек - крест тәрізділер тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Біздің елде оның таралуы айтарлықтай кең. Ол арамшөп ретінде де, өсірілген көкөніс ретінде де кездеседі. Алайда, ол біздің елдің тағамдарында әлі де сирек кездеседі. Желкек тамырының пайдалы тамыры көп мөлшерде С витаминінің, сондай-ақ калий мен кальций сияқты минералдардың көзі болып табылады.
Голландтардың аспаздық дәстүрлері мен жеңсік тағамдары
Нидерланды Корольдігі, оны Нидерланд деп те атайды, Еуропаның солтүстік-батысында Нидерланд Антильдері мен Арубаны қамтитын мемлекет. Нидерланды атауы елдің солтүстігі мен батысы солтүстік теңізімен, оңтүстігінде Бельгиямен, шығысымен Германиямен шектесетін еуропалық бөлігін білдіреді.
