2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәстүрлі түрік тағамдары, танымал нанымға қарамастан, тым ащы емес. Түрік аспаздары дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен басудың орнына, тағамның негізгі компоненттерінің дәмі мен хош иісін сақтау үшін үнемдеуді пайдаланады.
Түрік тағамдарында цуккини жасау үшін өте аз жалбыз мен аскөк қолданылады, баклажанға ақжелкен қосылады, ал сарымсақтың бірнеше тісі суық сорпалар мен тіскебасарларды хош иісті етеді. Түрік тағамдарындағы жасымық зиремен хош иістендірілген.
Дәстүрлі түрік тағамдарының қатарында - кәуап. Оны ет кесектерін үлкен ісіктерге тоқу және грильдеу арқылы дайындайды.
Палау - түрік тағамдарының ең әдеттегі тағамдарының бірі.
Қажетті өнімдер: 300 грамм қозы, 2 кесе жарым күріш, 2 орташа пияз, 1 сәбіз, 4 ас қасық май, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Дайындау әдісі: Майдың жартысын қыздырып, оған майдалап туралған етті қуырыңыз. Ыстық су қосып, етті жұмсақ болғанша пісіріңіз. Майдың қалған бөлігінде алдын ала қуырылған майдалап туралған сәбізді және майдалап туралған пиязды қосыңыз.
Күрішті қосып, оған 4 кесе жылы су құйып, баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Өрттен алып тастаңыз, зире себіңіз және күріштің дәмдеуіштің хош иісін сіңіруі үшін 30 минутқа қалдырыңыз.
Ең танымал түрік сорпаларының бірі - тойға арналған сорпа. Қажетті өнімдер: 8 кесе ет сорпасы, 250 грамм қозы, 500 грамм қозы сүйек, 2 ас қасық май, 2 ас қасық ұн, 1 сәбіз, 1 пияз, дәміне қарай тұз.
Құрылыс үшін: 2 жұмыртқаның сарысы, жарты лимон шырыны.
Сорпаны безендіру үшін: 2 ас қасық май, 1 ас қасық паприка.
Дайындау әдісі: Ет кішкене бөліктерге бөлінеді. Пияз бен сәбізді қабығынан тазалап, ет пен сүйекпен бірге кастрюльге салыңыз. Сорпаны қосып, 3 сағат қайнатыңыз. Көбік мезгіл-мезгіл алынып тасталады. Ет жұмсарған кезде сорпаны сүзіп, басқа ыдысқа салыңыз. Ет сорпаға салынады.
Ұнды сары маймен қуырыңыз, бәрін ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз және сорпаны қосыңыз. Тұз қосып, қайнатыңыз. Құрылыс үшін сарысын лимон шырынымен шайқаңыз. Кішкене сорпамен араластыра отырып, ғимарат сорпаға қосылады. Сорпаны безендіру үшін қызыл бұрышты сары майға қуырып, оны сорпаға қосыңыз.
Менде баялд бар - түрік тағамдарының ең дәмді тағамдарының бірі.
Қажетті өнімдер: 2 баклажан, 3 ас қасық май, 1 пияз, 1 қалампыр сарымсақ, 1 қызыл бұрыш, 6 шай қасық томат пастасы, 50 грамм кептірілген қызанақ, жарты шай қасық қант, 1 шай қасық сірке суы, бұрыш және тұз, туралған кориандр.
Дайындау әдісі: Баклажандар шеңберлерге кесіліп, тұздалады және жарты сағаттан кейін ағызылады. Пиязды, сарымсақты және қызыл бұрышты 1 ас қасық майға 7 минут қуырыңыз. Алдын ала пісірілген және қабығынан тазартылған пюре, қант, сірке суы, туралған бұрыш және қызанақты қосыңыз.
Баклажандарды табаға салыңыз, үстіне қызанақ қоспасын құйып, қалған майды құйыңыз. 180 градус температурада 50 минут пісіріңіз.
Ұсынылған:
Ең танымал түрік тағамдары
Түрік тағамдары кондитерлік тағамдар мен тағамдардың бай түріне ие. Тәтті және тұзды азғырулар көп және бізді азғырады. Ең танымал: баклава, пешке күріш қосылған сүт, манна жармасы, шамбал, ашура, ислак кек, қазан диби, шекерпаре, күркіреу және кунефе.
Оңтүстік Африка тағамдары және оның дәстүрлі тағамдары
Кезінде, Оңтүстік Африкада апартеид жүйесі әлі де қолданылып жүрген кезде, негізінен, жергілікті тұрғындар дәмді тағамдар дайындаған, ал ақтар олардың аспаздық шеберлігін ғана пайдаланған. Сондықтан болар, сол кезде ақ орта таптың бірде-бір өкілі гастрономияны өнер деп санамады.
Түрік тағамдары және Шығыстың сиқырлы талғамдары
Түрік тағамдары хош иістерге толы және әлемнің көптеген елдерінде танымал. Болгарияда оның мамандықтарына таңданатын немесе олардың ешқайсысын сынап көрмеген адам жоқтың қасы. Балкан аралығын байланыстырған тарихтың арқасында көптеген түрік тағамдары ғасырлар бойы болгар дастарқанының бөлігі болды.
Түрік тағамдарының ең танымал тағамдары
Түрік тағамдары - хош иістерге, дәмдеуіштерге, өнімдер мен хош иістерге бай тағамдардың бірі. Ол Азия мен Таяу Шығыстан, сондай-ақ Балқан халықтарынан дәм татты. Мұнда кәуап, палау, муссака, сорпа, салаттар, тіскебасар, бурет, сарма, баклава және теңіз өнімдері өте көп.
Дәстүрлі түрік шайы қалай дайындалады?
Дәстүрлі Түрік шайы сонымен қатар дәмі жағымды, сонымен қатар өте пайдалы. Біздің оңтүстік көршімізде оны күндізгі негізгі тамақ кезінде - таңертең, түсте, кешке ұсынады. Үйде хош иісті ыстық сусынды көптеген телехикаялардың кейіпкерлерімен бірдей етіп алу әдісі.
