2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Түрік тағамдары хош иістерге толы және әлемнің көптеген елдерінде танымал. Болгарияда оның мамандықтарына таңданатын немесе олардың ешқайсысын сынап көрмеген адам жоқтың қасы. Балкан аралығын байланыстырған тарихтың арқасында көптеген түрік тағамдары ғасырлар бойы болгар дастарқанының бөлігі болды. Басқалары ешқашан жол тапқан жоқ, бірақ, әрине, олар дайын болуға және сыналуға лайық емес.
Мұнда кейіпкерлердің кейбіреулері келтірілген Түрік тағамдары оны Түркияның кез-келген жерінен табуға болады және оны үлкен рахатпен татуға болады:
Ет шарлары
Сурет: Йорданка Ковачева
Біздің әйгілі тефтели түрік тағамдарынан шыққан. Неғұрлым талғампаз аспаздық тілде оны фрикадель деп атауға болады, бірақ бұл грильде араластырылған, тегістелген және грильде тартылған ет, пияз, жұмыртқа, үгінділер мен дәмдеуіштердің дәмді қоспасы екенін бәріміз білеміз.
Әрине, фрикадельді қуыруға болады, сондай-ақ әйгілі рецептте пісіруге болады Тауық еті. Ол сондай-ақ Константинопольдің фрикадельдерінің, ақ тұздықтағы фрикадельдердің және басқалардың жұлдыздары. Сондай-ақ, түрік тағамдары вегетариандық фрикадельдің көптеген рецепттерімен мақтана алады.
Лахмаджун және пид
Сурет: Нина Иванова Иванова
Лахмаджун мен пидж - түрік пиццасының бір түрі. Көпшілігі сияқты Түрік мамандықтары олар саусақтарыңызды жалап, одан сайын көбірек тамақтанғыңыз келеді. Содан кейін, әрине, гардеробты нәзік өзгерту тәсілін іздеу керек. Бірақ дәм бәрінен бұрын болғанда.
Лахмаджун мен пидр - қамырға салынған және пешке пісірілген тағамның керемет кереметтері. Лахмаджун негізінен тартылған етпен (және дәмдеуіштермен) негізгі ингредиент ретінде жасалады.
Манту
Кішкене тұшпара Түркиядағы танымал тағам және түрік равиоли ретінде белгілі. Олар Жерорта теңізі аймағынан келмейтін, бірақ Моңғол империясы кезінде тайпалар әкелген Орта Азияны кесіп өткен түрік мамандықтарының бірі. Әдетте түрік равиолы етпен толтырылып, оған йогурт пен арнайы томат тұздығы беріледі. Манту - бұл Түркияда шынымен табынатын тағам, сондықтан оны өміріңізде кем дегенде бір рет қолданып көруіңіз керек.
Бөрек
Бөрек бізді бұл тізімде таң қалдырмайды, біріншіден, кез-келген болгар мұны баладан біледі, екіншіден, өйткені ол кез-келген аспаздық рейтингтің басында тұруға келіседі.
Сыр мен шпинатқа толы және майға себілген бұл дәмді макарон бөліктері түріктер үшін де, болгарлар үшін де таңғы ас. Оларды дайындаудың құпиясы екі елде де ұрпақтан-ұрпаққа беріледі.
Бурек ингредиенттері өзгеруі мүмкін, бірақ оның дәмі өзгеріссіз қалады және әлі де еліктіреді.
Кәуап
Сурет: Зорица
Болгарлар сияқты, түріктер де шашлыкты өз бетімен, барбекюде жасағанды ұнатады. Шиш кебабы негізінен ұсақталған етден жасалады, оған кориандр, зире, дәмді және қара бұрыш қосылады. Оны әр түрлі көкөністермен, әсіресе баклажанмен немесе гриль бұрышымен безендіруге болады.
Нәтижесінде, көпшілігіміз оның саусағыңызды жалау санатына жататынын растай аламыз. Егер сіз оны Түркияда көруге шешім қабылдасаңыз, сіз оларды сіздің алдыңызда отқа салатын мейрамхананы таңдай аласыз. Демек, бұл әлдеқайда дәмді.
Ұсынылған:
Дәстүрлі түрік тағамдары
Дәстүрлі түрік тағамдары, танымал нанымға қарамастан, тым ащы емес. Түрік аспаздары дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен басудың орнына, тағамның негізгі компоненттерінің дәмі мен хош иісін сақтау үшін үнемдеуді пайдаланады. Түрік тағамдарында цуккини жасау үшін өте аз жалбыз мен аскөк қолданылады, баклажанға ақжелкен қосылады, ал сарымсақтың бірнеше тісі суық сорпалар мен тіскебасарларды хош иісті етеді.
Ең танымал түрік тағамдары
Түрік тағамдары кондитерлік тағамдар мен тағамдардың бай түріне ие. Тәтті және тұзды азғырулар көп және бізді азғырады. Ең танымал: баклава, пешке күріш қосылған сүт, манна жармасы, шамбал, ашура, ислак кек, қазан диби, шекерпаре, күркіреу және кунефе.
Оңтүстік Африка тағамдары және оның дәстүрлі тағамдары
Кезінде, Оңтүстік Африкада апартеид жүйесі әлі де қолданылып жүрген кезде, негізінен, жергілікті тұрғындар дәмді тағамдар дайындаған, ал ақтар олардың аспаздық шеберлігін ғана пайдаланған. Сондықтан болар, сол кезде ақ орта таптың бірде-бір өкілі гастрономияны өнер деп санамады.
Түрік тағамдарының ең танымал тағамдары
Түрік тағамдары - хош иістерге, дәмдеуіштерге, өнімдер мен хош иістерге бай тағамдардың бірі. Ол Азия мен Таяу Шығыстан, сондай-ақ Балқан халықтарынан дәм татты. Мұнда кәуап, палау, муссака, сорпа, салаттар, тіскебасар, бурет, сарма, баклава және теңіз өнімдері өте көп.
Онсыз түрік тағамдары бірдей болмайды
Түрік дәмдеуіштері балғындығымен, түсімен және дәмімен жоғары бағаланады. Ыстамбұлдағы түріктердің дәмдеуіштер базарына барған адам елдің шығыс дәмдеуіштерімен неге соншалықты танымал болғанын түсінеді. Мұнда осы ас үйге арналған ең танымал 10 ерекше дәм жиналды, онсыз біздің оңтүстік көршілеріміздің тағамдары онша тән бола алмайды.
