2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
17508 аралдан тұрады, олардың көпшілігі атаусыз, бір уақытта Азия мен Австралияға жетеді, Индонезия өз бұрыштарында күтпеген және әртүрлі аспаздық саяхаттар ұсынады. Индонезия тағамдары өте алуан түрлі және дәмді.
Оңтүстік-Шығыс Азияның көптеген елдері сияқты Индонезияның аспаздық дәстүрлеріне ғасырлар бойы аралдарды жаулап алған жаулап алушылардың гастрономиялық араласуы әсер етті.
Индонезиядағы негізгі тамақ түскі ас кезінде беріледі. Тамақ банан жапырағында отбасы жиналатын үстелге беріледі. Ортасына биік конус тәрізді пішіндес пісірілген, жылтыратылған күріш орналастырылған.
Мәзірге әдетте сорпа, салат және негізгі тағам кіреді. Онда әрдайым бір немесе бірнеше самбал - тағамдардың дәмін келтіретін дәмдеуіштер бар. Тамақты оң қолмен жинау керек.
Индонезиялықтардың негізгі тамағы - күріш. Жергілікті тұрғындар бұл мәдениетті құдайлардың азығы деп санайды, тіпті елдің елтаңбасында күріш сыныптары бейнеленген. Бір аңыз бойынша, аспанға құлап түскен жас жігіт сол жерден күріштің дәндерін өкшесінің жарықтарымен алып келген. Содан бері ешқандай рәсім күрішсіз өтпеген.
Наси Горенг (қуырылған күріш) және Мие Горенг (қуырылған кеспе) ұлттық тағамдар болып саналады. Наси Горенг - күріш, асшаян және көкөністер қосылған ащы ет. Олар оны таңғы, түскі және кешкі ас кезінде жейді.
Жергілікті тағамдардың ішіндегі ең танымалсы - сатай. Бұл әр түрлі маринадтар мен тұздықтардағы тауықтан, балықтан, асшаяндардан, сиыр етінен немесе шошқа етінен дайындалған ағаштан жасалған шашлыктар, олардың ішіндегі ең дәстүрлісі - жержаңғақ.
Индонезиялықтар сотоның (сорпалардың) жанкүйерлері, ал әр түрлі бағытта жергілікті тағамдар дайындалады. Мысалы, Сото Джакарта - шөптерден, кокос сүтінен және етден жасалған өте хош иісті сорпа. Жержаңғақ тұздығы көптеген тағамдарда қолданылады.
Индонезияның шығысында күріштің орнын бидай, саго, кассава және тәтті картоп басты. Саго - бұл метроксилон саго пальмасының өзегін, дәлірек айтқанда ағаштың қабығындағы жұмсақ және кеуекті жасушаларды өңдегеннен кейін алынған крахмал. Ол балық пен көкөніс тағамдарымен бірге құймақ жасау үшін қолданылады.
Индонезия тағамдары Ол сондай-ақ өзінің соя тағамдарымен танымал. Явадан әлемге әйгілі темп - Индонезияның тропикалық климатына бейімделген тофу.
Ол соя тұқымын торт қалыптарында жабу арқылы бақыланатын ашыту арқылы дайындалады. Ашытылған соя құрамында белок, талшық және дәрумендер көбірек болады. Әдетте темпені кесектерге бөліп, тұзды тұздыққа салып, алтынға дейін қуырады.
Банан қосылған бұқтырылған тауықтың индонезиялық және ащы индонезиялық тауық етінің шорпасында екі керемет рецептімен танысыңыз.
Ұсынылған:
Литвадағы аспаздық дәстүрлер
Литва - Балтық жағалауындағы үш елдің ең оңтүстігі және ең ірісі. Ол Балтық теңізінің оңтүстік-шығыс жағалауында орналасқан. Ел солтүстігінде Латвиямен, оңтүстік-шығысында Беларуссиямен, оңтүстік-батысында Польша мен Ресеймен шектеседі. Литва тілі үндіеуропалық тілдер тобына жатады және оны Литвада 4000-ға жуық адам сөйлейді.
Даниядағы аспаздық дәстүрлер
Даниялық аспаздық дәстүр елдің географиялық орналасуымен анықталады. Негізгі өнімдер картоп, арпа, қара бидай, қызылша, шалқан, саңырауқұлақтар. Балық та, теңіз өнімдері де кең таралған. Таңғы ас әдетте кофеден немесе шайдан және қара бидайдан немесе ірімшік немесе джем қосылған ақ наннан тұрады.
Австралиядағы аспаздық дәстүрлер
Шығыс Еуропадан көрінетін Австралия алыс және экзотикалық көрінеді. Мұны оның етіне, теңіз өнімдеріне және бейтаныс балықтарға бай асханасы туралы айтуға болады. Қазіргі кезде Австралия құрлығында әлемнің түкпір-түкпірінен келген иммигранттар мекендейді, олардың әр тобы өзінің аспаздық дәстүрлері мен әдет-ғұрыптарын сақтайды.
Ловеч аймағындағы аспаздық дәстүрлер
Ловеч аймағы, өзінің таулы көріністерімен және Осам мен Вит өзендерін құрайтын әдемі бұралмалы қисықтарымен танымал, сонымен бірге бүгінде сақталған аспаздық дәстүрлерімен де танымал. Аймақтың табиғи ресурстарына ғана емес, сонымен қатар жергілікті тұрғындардың сенімдеріне сүйене отырып, олардың тамыры тереңде және оларды ұмыту қиын.
Армян тағамдарындағы аспаздық дәстүрлер
Армян тағамдары Кавказ аймағындағы ең ежелгі және Азиядағы ең ежелгі тағамдар. Оның тән белгілері біздің эрамызға дейінгі мыңжылдықтан бастап - армян халқының қалыптасу кезеңінде бүгінгі күнге дейін сақталып келеді. Бұрын қазіргі Арменияның тұрғындары тонер пісіруге арналған тік пеште тамақ дайындай бастады.
