2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмдеуіштер - бұл дәмді тағамдардың міндетті бөлігі. Сіз біздің ендіктерімізде қолданылатын дәстүрлі дәмдеуіштермен шектелуіңізге болады - қара және қызыл бұрыш, дәмді, жалбыз және т.б., сонымен бірге сіз экзотикалық және өзгеше нәрсені байқап көре аласыз.
Дәмдеуіштер әлемі кең. Сізге тағамдарыңызда қолдануға болатын және біздің нарықта табуға болатын кейбір экзотикалық дәмдерді ұсынамыз:
- Кузбара - күрделі атау, бірақ шын мәнінде бұл дәмдеуіш - жаңа піскен кориандр. Дәмдеуіш өте хош иісті, әсіресе бұршақ бұқтырғыштары немесе жасымық бұқтырғыштарына, әсіресе апельсинге жарамды. Ол сондай-ақ жиі балық қоспасы ретінде қолданылады;
- Махлеб - бұл дәмдеуіш тәтті тоқаштарға - пирожныйлар мен тоқаштарға қосылады және пештен алынған торттың хош иісі бар;
- Вэй Цзин - Бұл натрий глутаматы, ол Қытайда барлық тағамдарда қолданылады, оны пісіру аяқталғаннан кейін қосады. Оның мақсаты - тағамдағы барлық басқа қоспалардың дәмін жақсарту - оның өзіндік дәмі жоқ;
- қытай түсті бұрышы немесе басқалары Сичуан бұрышы - Бұрыштың осы түрінің қызарған дәндері туындайтын өсімдік біз атайтын бұрыштан мүлдем өзгеше. Дегенмен, сіз оны ақ, жасыл және қара бұрышпен біріктіре аласыз - сіз қызықты және қарапайым дәммен экзотикалық хош иіс аласыз;
- Сөмке - сыртқы түрі бойынша бұл дәмдеуіш қою қызыл түсті, ұнтақталған ұнтақталған және дәмі қышқыл. Дәмдеуіш - бұл Жерорта теңізінде өсетін бұтаның алғашқы жемісі. Сүмөлекті суда ерітуге болады, оны салатқа себуге болады - дәмі сірке суы сияқты болады, оны біз салат жасылына қосамыз. Ол картопты дәмдеу үшін өте қолайлы - қайнатылған немесе қуырылған. Тек мөлшерге мұқият болыңыз, өйткені дәмдеуіш өте күшті;
- Заатар - Бұл дәмдеуіштер қоспасына сүмөлек, күнжіт тұқымы және тимьян кіреді. Ол теңдестірілген дәмге ие және көбіне бұрын зәйтүн майына батырылған нанның шағуына себіледі;
- Жұлдызды немесе жұлдызды анис - Бұл дәмдеуіш бүкіл әлемдегі асүйлерде қолданылады және біздің елімізде кеңінен танымал болып келеді. Кейбіреулер жұлдызды анисті мүлдем ұнатпайды, бірақ егер сіз тәжірибе жасасаңыз, оны тәтті тағамға қосыңыз - мысалы, жеміс салаты. Сіз оны бұқтырылған көкөністерге немесе тауық етіне қолдануға болады. Жұлдызды анис лосось - бұл абсолютті классика, сондықтан сіз осы комбинацияны қолданып көрсеңіз, қателеспес едіңіз;
- Қара күнжіт - оның ерекше хош иісі бүкіл үйді толтырады, оны тұзды тұздықтарды себуге қолдана аласыз;
- Шафран - Нағыз шафран өте қымбат, сондықтан сіз бұл дәмдеуішті сирек кездестіре аласыз. Көбінесе олар алмастырғыштарды сатады, егер олар ештеңе болмаса, ең болмағанда күріштің қызғылт сары түсіне ие болады;
- Арабша жеті дәмдеуіш - Бұл хош иісті қоспаны кез-келген жақсы араб дүкенінен табуға болады. Бұл қоспаның айырмашылығы оның хош иіске бай екендігінде - қалампырдың қосылғандығына байланысты оның дәмі сәл тәтті болады. Етті дәмдеу үшін жиі қолданады - мысалы, бір келі тартылған сиыр етіне бір шай қасық қажет;
- Қытайлық бес дәмдеуіш - бұл жұлдызды анис, аскөк тұқымы, Сичуан бұрышы, қалампыр және даршын қоспасы. Біздің еттер үшін бұл ерекше қоспалар етпен дәмдестіріледі. Ол көбіне маринадтарға қолданылады.
Ұсынылған:
Жақсы жаңалық! Біздің елде артық салмақпен ауыратын балалар саны азайды
Болгарияда артық салмақпен ауыратын балалар саны шамамен 30 пайызды құрайды, бұл соңғы жылдармен салыстырғанда аз, деп мәлімдеді денсаулық сақтау министрлігінің ұлттық кеңесшісі доктор Веселка Дулева. Салауатты тамақтану тақырыбындағы дөңгелек үстелде сарапшы біздің елімізде семіздікпен ауыратын балалар 12 мен 15% аралығында екенін айтты.
Біздің елде әлі де рұқсат етілген өлімге әкелетін Е-лер
Түстер, қоспалар және консерванттар - осылардың барлығы біздің көптеген тағамдарымызда қолданылады. Соңғы жылдары көптеген елдер олардың кейбіреулеріне тыйым сала бастады, өйткені олар тұтынушылардың өміріне қауіп төндіреді. Бірақ біздің елде әлі күнге дейін ондай тыйымдар жоқ, тіпті ең қауіпті және өлімге әкелетін Е де біздің тағамға кедергі келтірмей қосылуда.
Біздің елде лютеница сапа стандартымен
Лютеница өндірісінің стандарттары қазірдің өзінде факт болып табылады. Біздің тілімдерге осы уақытқа дейін нақты не таратқаны құпия болып қалады, бірақ бірнеше күн бойы нарықта сіз лютеницаны таба аласыз, онда бояғыштар мен консерванттар қолдануға жол берілмейді.
Біздің елде сиыр етінің орнына жылқы қосылған шұжықтар
Реттелмеген инвестициялармен жанжал жылқы еті жартылай фабрикаттар мен шұжық өндірісінде өсу жалғасуда. Еуропаның барлық дерлік елдері зардап шегеді және олардың құрамындағы өнімдер саны жылқы еті . Азық-түлік және жем туралы есеп беру жүйесі (RASFF) арқылы алынған хабарламадан кейін Болгария Азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі 2013 жылдың наурыз айында ғана әртүрлі еуропалық зертханаларға ДНҚ анализі үшін 100-ден астам сынамалар жіберуге міндеттенді.
Рождестволық үстел бүкіл әлемде және біздің елде
Рождество қарсаңында отбасы арық қонақтармен үстелдің айналасына жиналғаннан кейін, Рождество мерекесінде ыдыс-аяқтар бақытты бола алады. Түркия - Рождествоға арналған дәстүрлі тағам. Ол ақуызға бай, холестеринге тауық, шошқа және сиыр етіне қарағанда кедей.
