2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Заатар тимьян мен ореганоға ұқсас дәмдеуіштерді сипаттау үшін қолданылатын сөз. Оны кейде жабайы тимьян деп те атайды және ол сириялық-ливандық таулардың баурайында өседі, ал аттас дәмдеуіш - бұл басқа да хош иісті өсімдіктер мен тұздың дәмін күшейтетін қуырылған күнжіт тұқымдарының қоспасы.
Сондай-ақ белгілі Араб түсті тұз, Заатар өзінің мерекесін 23 қыркүйекте атап өтеді дәмдеуіш Заатар күні.
Пісірудегі басқа Таяу Шығыстың інжу-маржаны да бар Заатар жасау рецепті. Бұл дәмдеуіш бастапқыда қатты қызыл жемістерімен еліктіретін жидекке ұқсайды, оны кептірілген және ұсақ ұнтақтайды.
Оның дәмі қышқыл және мүкжидекті еске түсіреді. Таяу шығыс аспаздары сүмөлекті қолданудың орнына кейде дәмдеуішті лимон қышқылымен немесе ұнтақталған кептірілген лимон қабығымен дайындайды. Қышқыл екпіннен аулақ болу үшін, әйгілі лимон тимьяны деп аталатын цитрустық тимьянды да қолдануға болады.
Заатарды Таяу Шығыс тұзы деп айту орынсыз болмас еді. Мысалы, таңғы ас кезінде израильдіктер оны кішкене зәйтүн майы қосылған нанға, ірімшіктің бөліктеріне себеді немесе сүзгіден өткен йогуртқа қосады. Сіз оны еврей шпинатының пирогтарының немесе пиццаларының дәмін толықтыратын етіп таба аласыз.
Заатарды қосуға болады түскі және кешкі мәзірдегі хош иісті тағамдар. Хош иісті қоспаны балыққа немесе тауыққа сүртуге немесе грильдегі маринадтарға, қызыл етке немесе қуырылған көкөністерге қосуға болады.
Егер сіз картоп чиптерін әйгілі дәмдеуіштің рухымен сүйемелдеу үшін керемет қою тұздық жасағыңыз келсе, сіз аздап сүзілген йогурттан, фетраның ірімшігінен, жаңа сарымсақтан, зәйтүн майынан бастап, аяқтай аласыз. Заатар дәміне қарай. Қоспаның барлығы тағамдық процессорға құйылып, езіліп алынады.
Сен істе аласың Заатарды іздеу | Таяу Шығыстың азық-түлік немесе органикалық өнімдер дүкендерінің көпшілігінде.
Міне, осылай сіз өте оңай, үйде Заатарды дайындау.
Қажетті өнімдер:
4 ас қасық күнжіт тұқымы
4 ас қасық майдалап туралған жаңа піскен орегано
4 ас қасық кептірілген марджорам
4 шай қасық сүмөлек
1 шай қасық теңіз тұзы
4 шай қасық зире
Дайындау әдісі:
Құрғақ табада күнжіт тұқымын қатты отта бір-екі минут қуырыңыз. Барлық ингредиенттерді блендерге құйып, ұсақталғанша ұнтақтаңыз. Қоспаны бір апта ішінде тоңазытқышта құмырада сақтаңыз. Егер сіз дәмдеуіштің ұзақ сақталуын қаласаңыз, онда рецепт бойынша жаңа ореганоны құрғақпен алмастырыңыз.
Ұсынылған:
Бауырды қалай дайындау керек
Ішек-қарынның тез қозғалуының бірі - бауыр. Осы себепті ол бөлек тағам ретінде де қолданылады. Емдеу қайнатудан, бұқтырудан немесе жеңіл қуырудан тұрады. Бауырды қатты қуыруға немесе қайнатуға болмайды, өйткені ол қатайып, дәмді болмайды.
Саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек
Саңырауқұлақтар - ең дәмді саңырауқұлақтардың бірі. Білгірлердің айтуынша, олар дәмі мен хош иісі бойынша теңдесі жоқ трюфельдерден кейінгі екінші орында. Саңырауқұлақтар олардың дәмін және хош иісін толықтай ашу үшін арнайы дайындықты қажет етеді.
Ноқатты қалай дайындау керек
Ноқаттың дәмі жеткілікті болу үшін көп уақыт кетеді. Пісірер алдында ноқатты суға 14 сағат салып, кем дегенде бір сағат қайнатады. Ноқат сорпаларға, салаттарға және негізгі тағамдарға жарайды. Күнделікті және мерекелік тағамдарға жарамды - балқарағай жаңғағы қосылған ноқат салаты.
Тауық сорпасын қалай дайындау керек - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Қыстың суық күндерінде немесе біз ауырған кезде, ең жақсы нұсқа - жылы тауық сорпасына назар аудару. Бұл температураны жояды, тамақ ауруы мен бас ауруларын жеңілдетеді, мұрын бітеліп, асқазанды ауыртпастан тамақтандырады. Сорпаның бұл түрі көптеген адамдардың сүйіктісі.
Араб тіліндегі толтырылған тауықтың құпиясы
Өзінің талғампаздығымен және талғампаздығымен танымал француз тағамдарынан айырмашылығы, араб тағамдары бүкіл әлемде қолданатын әр түрлі дәмдеуіштермен танымал. Дәстүрлі түрде араб әлемінде дайындалған ет немесе көкөніс тағамдарын қолданып көрсеңіз де, дәм мен талғамның шебер үйлесімділігіне қайран қалмайсыз.
