2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ішек-қарынның тез қозғалуының бірі - бауыр. Осы себепті ол бөлек тағам ретінде де қолданылады. Емдеу қайнатудан, бұқтырудан немесе жеңіл қуырудан тұрады.
Бауырды қатты қуыруға немесе қайнатуға болмайды, өйткені ол қатайып, дәмді болмайды. Шошқа бауырын жұмсақ ету үшін оны екі-үш минут ыстық маймен қуырыңыз, содан кейін сұйықтықты кілегейге аздап ұн қосып, тұздық бауырды орап алуы керек.
Бауырдың дәмді тағамдарын дайындаудың ең қарапайым тәсілдерінің бірі - бауырға нан пісіру. Сізге 500 грамм шошқа бауыры, 40 грамм ұн, 1 жұмыртқа, дәміне қарай тұз, 80 грамм ұнтақ, 40 миллилитр май, 20 грамм сары май қажет.
Бауыр жуылады және кептіріледі, қалыңдығы екі сантиметрге кесіледі. Ұнға, содан кейін ұрылған жұмыртқаға, соңында нан үгіндісіне салынады.
Нанның үгіндісі бауырмен қолмен басылады, шеттері пышақпен тегістеледі. Табада сары маймен бірге майды қыздырыңыз және бауырды алтын қабық пайда болғанға дейін жоғары температурада екі жағынан қуырыңыз.
Бауырдың ішкі жағы ашық қызғылт болып қалуы керек. Қуырғаннан кейін тұз қосып, картоп, салат немесе бұқтырылған көкөністермен дереу қызмет етіңіз.
Сарымсақ қосылған бауыр өте дәмді болады. Сізге 40 грамм шошқа бауыры, 3-4 ас қасық май, 2 ірі пияз, 4 түйір сарымсақ, тұз, 3 ас қасық томат пастасы қажет.
Бауыр жуылады, кесектерге кесіледі және ұнға оралады. Пиязды майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, бауырды екі жағынан қуырыңыз.
Пиязды қосып, бірнеше минуттан кейін тұзбен ұсақталған сарымсақ, сондай-ақ томат пюресі. Тағы бес-алты минут бәрін қуырыңыз. Нанмен немесе қайнатылған күрішпен бірге беріледі.
Бұқтырылған бауыр 600 грамм шошқа бауыры, 60 грамм бекон, 30 миллилитр май, 2 ас қасық ұн, 150 миллилитр сұйық кілегей, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 1 ас қасық ақжелкеннен дайындалған.
Бауыр жуылады және ұзындығы 6 см жолақтарға кесіледі, қара бұрыш себіледі. Беконның ұсақ бөліктері бауырдағы ұсақ кесектерге енгізіледі.
Бауырды ұнға себіңіз де, ыстық маймен екі жағына қуырыңыз. Үлкен кастрюльге жіберіңіз, 150 миллилитр су құйыңыз, қақпақтың астында баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
Қалған ұнды, тұзды қосып, қайнатыңыз және қаймақ қосыңыз. Ақжелкенге себіңіз. Бауырға картоп, бұқтырылған көкөністер немесе жаңа салат беріледі.
Ұсынылған:
Саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек
Саңырауқұлақтар - ең дәмді саңырауқұлақтардың бірі. Білгірлердің айтуынша, олар дәмі мен хош иісі бойынша теңдесі жоқ трюфельдерден кейінгі екінші орында. Саңырауқұлақтар олардың дәмін және хош иісін толықтай ашу үшін арнайы дайындықты қажет етеді.
Ноқатты қалай дайындау керек
Ноқаттың дәмі жеткілікті болу үшін көп уақыт кетеді. Пісірер алдында ноқатты суға 14 сағат салып, кем дегенде бір сағат қайнатады. Ноқат сорпаларға, салаттарға және негізгі тағамдарға жарайды. Күнделікті және мерекелік тағамдарға жарамды - балқарағай жаңғағы қосылған ноқат салаты.
Тауық сорпасын қалай дайындау керек - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Қыстың суық күндерінде немесе біз ауырған кезде, ең жақсы нұсқа - жылы тауық сорпасына назар аудару. Бұл температураны жояды, тамақ ауруы мен бас ауруларын жеңілдетеді, мұрын бітеліп, асқазанды ауыртпастан тамақтандырады. Сорпаның бұл түрі көптеген адамдардың сүйіктісі.
Бұршақты қалай дұрыс дайындау керек
Бұршақ , әсіресе піскен бұршақ - болгарлардың сүйікті тағамдарының бірі және оны ұлттық тағам деп оңай атауға болады. Ол бұршақ сорпасында, бұқтырылған немесе бұршақ салатында дайындалғанына қарамастан, ол біздің дастарханымызда әрдайым болады.
Аспаздық оқулығы: Ет пен көкөністі қалай дайындау керек?
Қоректік заттармен қаныққан күшті сорпаны алу үшін өнімдерді (ет, сүйек, балық немесе көкөністер) суық суға салып, оларды пештің үстінде баяу қыздыру керек, тіпті оларды ұсақтап кескен дұрыс. дана. Егер керісінше болса, яғни. максималды шырындылығын сақтау үшін өнімдерді тұзсыз қайнаған суға кесіп қойып, су қайнағанша қатты отта қалдырыңыз.
