2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Саңырауқұлақтар - ең дәмді саңырауқұлақтардың бірі. Білгірлердің айтуынша, олар дәмі мен хош иісі бойынша теңдесі жоқ трюфельдерден кейінгі екінші орында. Саңырауқұлақтар олардың дәмін және хош иісін толықтай ашу үшін арнайы дайындықты қажет етеді.
Саңырауқұлақтардың иісі қуырылған сиыр еті немесе тауық етімен, бұқтырылған қоянмен немесе қоймен араласады. Саңырауқұлақтардан дәмді тағам немесе гарнир жасау үшін әрқашан тек жаңа саңырауқұлақтарды қолданыңыз. Биіктігі 7 сантиметрден аспайтын жас саңырауқұлақтар ең нәзік және дәмді болып саналады.
Үлкен саңырауқұлақтар құртқа айналуы мүмкін екенін ұмытпаңыз, сондықтан әр саңырауқұлақты тексеріңіз. Бірақ құрттар болса да, сіз оларды губканың діңін алып тастап, оны жарты сағат бойы тұзды жылы суға салып қою арқылы жоюға болады. Құрттар су бетіне шығады.
Жаңа саңырауқұлақтар тығыз және олардың қақпағын басқанда тән дыбыс шығарады. Саңырауқұлақтарды пісірмес бұрын оларды суық сумен жуып, дүмбілдердің түбін кесіп, үлкенірек саңырауқұлақтарды кесектерге бөліңіз. Саңырауқұлақтарды жарты сағат бойы тұзды суға салып қойыңыз, оларды қайтадан жуыңыз және аспаздық шедевріңізді жасаңыз.
Кілегей тұздығы бар саңырауқұлақтар өте дәмді.
Қажетті өнімдер: 500 грамм саңырауқұлақ, 4 ас қасық май, 1 пияз, 200 миллилитр кілегей, 1 ас қасық ұн, дәміне қарай тұз және бұрыш, 100 грамм үгітілген ірімшік.
Дайындау әдісі: Саңырауқұлақтар жуылады және үлкен кесектерге кесіледі. Он минут бойы 2 ас қасық майды бұқтырыңыз, олар шырын шығарғанға дейін. Бұл шырын бөлек ыдысқа құйылады, ал туралған пияз және тағы 2 ас қасық май саңырауқұлақтарға қосылады. Барлығы тағы он минут қайнатылады.
Ұн саңырауқұлақ шырыны мен кілегеймен араласады және бұл қоспаны саңырауқұлақтарға қосады. Тұз бен бұрыш қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Барлығын табаға құйыңыз, ірімшік себіңіз және 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 15 минут пісіріңіз.
Ащы саңырауқұлақ сорпасы өте қоректік және дәмді.
Қажетті өнімдер: 400 грамм саңырауқұлақ, 1 ірі баклажан, 1 сәбіз, 1 ақжелкен тамыры, 1 пияз, 2 лавр жапырағы, дәміне қарай тұз, қуырылған май, 1 ащы бұрыш, 100 грамм ірімшік.
Дайындау әдісі: Саңырауқұлақтар жуылады және үлкен кесектерге кесіледі. 2 литр суық су құйыңыз, сәбіз және ақжелкеннің тамырын, пиязды, тұзды және лавр жапырағын қосыңыз.
Барлығы 15 минут қайнатылады. Сорпа сүзіледі, көкөністер тасталады, саңырауқұлақтар бөлек ыдыста қалдырылады. Баклажанды үлкен текшелерге кесіп, қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, 4 минут қайнатыңыз.
Саңырауқұлақтар мен баклажандарды сорпаға салып, 10 минут қайнатыңыз. Ащы бұрышты шеңбер етіп турап, сорпаға қосыңыз. Тағы 5 минут қайнатыңыз және үгітілген сары ірімшікті қосыңыз. Өрттен алып, ақжелкенге себіңіз.
Ұсынылған:
Бауырды қалай дайындау керек
Ішек-қарынның тез қозғалуының бірі - бауыр. Осы себепті ол бөлек тағам ретінде де қолданылады. Емдеу қайнатудан, бұқтырудан немесе жеңіл қуырудан тұрады. Бауырды қатты қуыруға немесе қайнатуға болмайды, өйткені ол қатайып, дәмді болмайды.
Ноқатты қалай дайындау керек
Ноқаттың дәмі жеткілікті болу үшін көп уақыт кетеді. Пісірер алдында ноқатты суға 14 сағат салып, кем дегенде бір сағат қайнатады. Ноқат сорпаларға, салаттарға және негізгі тағамдарға жарайды. Күнделікті және мерекелік тағамдарға жарамды - балқарағай жаңғағы қосылған ноқат салаты.
Тауық сорпасын қалай дайындау керек - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Қыстың суық күндерінде немесе біз ауырған кезде, ең жақсы нұсқа - жылы тауық сорпасына назар аудару. Бұл температураны жояды, тамақ ауруы мен бас ауруларын жеңілдетеді, мұрын бітеліп, асқазанды ауыртпастан тамақтандырады. Сорпаның бұл түрі көптеген адамдардың сүйіктісі.
Бұршақты қалай дұрыс дайындау керек
Бұршақ , әсіресе піскен бұршақ - болгарлардың сүйікті тағамдарының бірі және оны ұлттық тағам деп оңай атауға болады. Ол бұршақ сорпасында, бұқтырылған немесе бұршақ салатында дайындалғанына қарамастан, ол біздің дастарханымызда әрдайым болады.
Улы саңырауқұлақтарды қалай тануға болады
Болгарияда ең көп таралған улы саңырауқұлақтар қызыл, ақ және жасыл шыбын-агар, сонымен қатар шайтанның саңырауқұлағы. Егізді жейтін саңырауқұлақтардан жақсы ажырату үшін оларды морфология және ерекше белгілер деп атаған жөн. Қызыл шыбын-агар Дамудың басында қызыл шыбын-агардың қақпағы жұмыртқа тәрізді қисық пішінді болады.
