2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Өзінің талғампаздығымен және талғампаздығымен танымал француз тағамдарынан айырмашылығы, араб тағамдары бүкіл әлемде қолданатын әр түрлі дәмдеуіштермен танымал. Дәстүрлі түрде араб әлемінде дайындалған ет немесе көкөніс тағамдарын қолданып көрсеңіз де, дәм мен талғамның шебер үйлесімділігіне қайран қалмайсыз.
Ең әсерлі, дегенмен, бұл ислам мейрамдарында дайындалған тағамдар, өйткені олар өте бай және таңқаларлықтай, көптеген жағдайларда тауық етінен дайындалады.
Себебі, араб елдерінде еттің кез-келген түрін табу оңайға соқпайды және Құрбан айт дәстүрінде сойылатын қозы етімен бірге тұтас тауық етін дайындау қажет болды.
Тауық әдетте ораза соңында беріледі, бұл Құрбан айттың басталуын білдіреді. Оны көбіне күріш пен фаршпен дайындайды, бірақ ол ешқашан шошқа еті болмауы керек. Сонымен қатар, атап өткен жөн Араб тағамдары кәдімгі майдың орнына көбіне еріген сары май деп аталатын самне қолданылады.
Міне, шынайы рецепт толтырылған тауық еті араб тілінде және сізге қандай өнімдер қажет болады, егер сіз оны арабтың мамандандырылған дүкендерінің бірінен ала алмасаңыз, оны маймен ауыстыра аласыз.
Додж Махши (арабша толық тауық)
Қажетті өнімдер: 1 тұтас тауық, 1 пияз, 1 тауық бауыры, 120 г фарш, 120 г күріш, 50 г шұжық, 60 г қарағай жаңғағы, 1 шай қасық мускат жаңғағы, 1 шай қасық кардамон, тұз, бұрыш және шафран
Дайындау әдісі: Күріш жуып, жақсылап ағып кету үшін дуршлагқа қойылады. Фарштың жартысында майдалап туралған пиязды қуыру үшін салып, туралған бауыр мен тартылған ет қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, бәрін қуырыңыз.
Сол табада күрішті 5 минуттай қуыру үшін салыңыз, басқа табада жаңғақтарды қуырыңыз, бірақ майсыз, үстіне күріш пен тартылған ет құйыңыз. Ондағы барлық дәмдеуіштерді шамамен 200 мл сумен салыңыз, араластырыңыз және бәрін 15 минуттай қайнатыңыз.
Тауық еті жуылады, кептіріледі және дайын ет фаршымен толтырылады. Оны хирургиялық тігіспен тігеді, дәміне қарай тұздап, алдын ала қыздырылған самнаның қалған бөлігімен жағады. Осылайша дайындалған тауық еті шамамен 2 сағат пісіріледі, кейде ол пісірілген табадан тұздыққа себіледі. Толтырғыштың бір бөлігімен бірге туралған түрде қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Сондықтан сіз ақ жолақпен тауықтың кеудесін жеуді тоқтатуыңыз керек
Тауық еті - әлемдегі ең танымал еттердің бірі екендігі сөзсіз. Ол барлық мәдениеттермен қабылданады және кез-келген ас үйге енеді, елестетуге болмайтын дәмді рецепттер ұсынады. Шын мәнінде, көптеген адамдар басқа ет түрлерінен гөрі тауықты таңдайды, өйткені олар оны аз майлы және ауыр деп санайды, сондықтан денсаулыққа пайдалы.
Араб тіліндегі дәмдеуіш Заатарды қалай дайындау керек?
Заатар тимьян мен ореганоға ұқсас дәмдеуіштерді сипаттау үшін қолданылатын сөз. Оны кейде жабайы тимьян деп те атайды және ол сириялық-ливандық таулардың баурайында өседі, ал аттас дәмдеуіш - бұл басқа да хош иісті өсімдіктер мен тұздың дәмін күшейтетін қуырылған күнжіт тұқымдарының қоспасы.
Жапон тіліндегі балықтарға арналған түпнұсқа, жылдам және сонымен бірге оңай рецепт
Сушидің танымал болуына байланысты көптеген адамдар жапон тағамдарын тек онымен байланыстыра бастайды. Алайда, бұл мүлдем олай емес, өйткені жапондар тек суши түрінде ғана емес, балықтың барлық түрін дайындауда факир болып табылады. Шындық мынада:
Түпнұсқасы: қытай тіліндегі ең дәмді қуырылған күріш осылай дайындалады
Бұл классикалық рецепт деп саналады қуырылған қытай күріші шығыс Цзянсу провинциясындағы Янчжоу қаласынан бастау алады. Шошқа етінен, асшаяндардан және жаңа пияздан дайындалған қуырылған Янчжоу күріші әлі күнге дейін барлық басқа қуырылған күріш тағамдарының бағасы болып табылатын стандарт болып табылады.
Ағылшын тіліндегі таңғы асты дайындайық
Классикалық ағылшын таңғы асында қуырылған жұмыртқа, бекон, шұжық, тост, май, джем, кофе, сүт немесе қою қара шай бар. Ағылшын тілінде толық таңғы ас деп аталатын тағам бар, оған қызанақ, үрме бұршақ, қуырылған саңырауқұлақтар мен жаңа піскен жемістер кіреді.
