2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жемістерді консервілеу бұл әр түрлі жолмен болуы мүмкін. Алмұрт пен алманың көмегімен барлық дәмді тағамдарды қыста дайындауға болады.
Жемістерді жинаған кезде, бұл олардың піскен кезінде жасалуы маңызды - олар жасыл немесе жұмсақ болмауы керек - егер олар жемістер пісіп жетілмеген уақытта жиналса, сіздер керемет қыстайтын боласыздар.
Алма мен алмұрттан біз дайындала аламыз компоттар, олар таныс тәсілмен жасалады - қант пен сумен, содан кейін пісіру.
Тағы бір нұсқасы - жемістерді кептіру - алма мен алмұртпен де солай жасауға болады, өйткені олар кептірілген жемістерді ошавқа дайындауға арналған. Мұнда кептірілген алма мен кептірілген алмұрт жасау әдісі көрсетілген.
Кептірілген алма және алмұрт
Сізге өте сұйық емес үлкен жемістер қажет, яғни олар өте шырынды болмауы керек. Сонымен қатар, кептіру кезінде жемістердің жақсы пісуі өте маңызды. Егер сіз оны өзіңіз алсаңыз алма және алмұрт, оларды жұмсартып немесе қызарып кетпеуі үшін екі күннен артық қалдырмаңыз. Егер сіз оларды базардан сатып алған болсаңыз, олардың қашан екенін білуге мүмкіндік жоқ, және, әрине, екі күннен астам уақыт өтті.
Сіз жемістерді жуып, оларды кесіп, нақты бөлігін бастаңыз, және жемістер алдымен төмен температурада және біртіндеп жоғарылап (40˚C-тан 70˚C-ге дейін) кебе бастайды деп айту маңызды.
Алма джемі және алмұрт джемі
Басқа жол алмұрт пен алманы консервілеу джем жасау. Оны алу үшін сіз таңдаған жемістер тәтті болуы керек - егер сіз қышқыл дәмді қаласаңыз, жемістердің онша тәтті емес түрін алуға болады.
Үшін алма джемі сізге: 1 кг алма, 1 кг қант, 1 литр су және 1 пакет лимон шырыны
Дайындау әдісі: Судан, қанттан қалың сироп жасаңыз, содан кейін алма қосыңыз. Олар кастрюльде үгітілетін болғандықтан, жемістерді суға салмас бұрын оларды үккіштен өткізген дұрыс, әйтпесе олар қара болып кетеді.
Кептелісті баяу отта жақсылап қалыңдағанша пісіріңіз. Егер сіз әр түрлі дәмді ұнататын болсаңыз, онда алма тосабына арналған қоспаға 2-3 түйір, даршын таяқшасын салуға болатындығын білгеніңіз жөн, бұл ерекше дәмге қол жеткізеді.
Аяқталғаннан кейін, лимон қышқылын ыстық суда ерітіп, қоспаға қосыңыз. Пешке сәл көбірек қалдырыңыз, содан кейін банктерді алып, толтырыңыз.
Сіз ұқсас рецепт бойынша алмұрт пен алмадан джем жасай аласыз - Бұл өте хош иісті және дәмді болады. Жалғыз айырмашылық - бұл жерде жемістер үгітілмей, кесектерге кесіледі. Қыста алмұрт пен алманың рецепті дәл осылай жасалады, тек осы бөлшектен басқа.
Ұсынылған:
Цуккиниді консервілеу және сақтау
Цуккини - бұл ерте көктемгі көкөніс, ол жаз бойы жақсы дәмі мен қол жетімді бағасымен таңдалады. Цуккинидің көмегімен көптеген тағамдар жасауға болады - оларды кастрюльге, сорпаға, күрішке қосады және олар керемет болып, жұмыртқа мен йогурт қосқан муссака тәрізді грильде немесе грильде дайындалған ет шарлары түрінде дайындалады.
Өрік пен шабдалыдан консервілеу
Жазғы жемістердің дәмін ештеңе салыстыра алмайды - тәтті, шырынды және хош иісті. Қыста біз қанша қаласақ та, жаз мезгілі дәмді болатын жемістерді таба алмаймыз. Әдетте олардың сыртқы түрі әдемі, бірақ олардың хош иісі мен тәттілігі жетіспейді.
Алмұрт пен ірімшік - хош иісті жарып жіберетін тіркесім
Алмұрт - тәтті және тұзды тағамдармен бірге тәбетті тағамнан бастап десертке дейін пісіруде қолданылатын ерекше жеміс. Бұл талшықтардың керемет көзі, ал оның қабығы антиоксиданттарға бай, олар жүрек-қан тамырлары аурулары мен кейбір ісік ауруларының алдын алады.
Орыс ашытқысы қияр мен алмадан да жасалады
Жүздеген жылдар бойы орыстардың ең танымал алкогольсіз сусыны болған әйгілі орыс квасын көкөністер мен жемістерден де жасауға болады. Классикалық ашытқы кептірілген наннан жасалады, оған қайнаған суға құйылады, қант, ашытқы және жалбыз қосылады.
Сармаға арналған қырыққабат пен жүзім жапырағын консервілеу
Толтырылған сарманы дайындау үшін қырыққабат пен жүзім жапырағын пайдалану еуропалық және азиялық тағамдарға тән. Егер сізде мұздатқышта немесе тоңазытқыш камерада бос орын болса және қырыққабат қырыққабатын пайдалансаңыз, жапырақтары сабағынан бірінен соң бірі кесіліп, қалыңдатылған бөлігінен тазаланады.
