2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Булгур тек Балқан елдерінде ғана емес, кең таралған. Әлемнің әртүрлі бөліктерінде бұл сүйікті және жиі дайындалған өнім. Біздің елімізде оны кез-келген азық-түлік дүкенінен таба аласыз.
Бұл сіздің үстеліңізді әртараптандырудың және сәл өзгеше нәрсені көрудің керемет тәсілі. Сонымен қатар, бұл өте пайдалы болып шығады. Булгур құрамында микроэлементтер мен дәрумендердің мөлшері өте жоғары. Егер оны жылтыратылмаған күрішпен салыстыру керек болса, онда бұл шайқаста булгур міндетті түрде жеңеді. Оның құрамында дәрумендер мен ақуыздардың мөлшері әлдеқайда көп, ал соңғы болып саналады, бірақ талшықтар.
Біз таба аламыз булгур пакеттерде, күріш сияқты, сіз оны жаппай сатып ала аласыз. Түсі ашық және күңгірт арасында өзгереді, ал өлшемі бойынша сіз тағы екі орта нұсқаны және үлкен булгурды таба аласыз.
Ірі ұнтақталған және дәнді дақылдар булгур сарма немесе бұрыш салуға, сондай-ақ кейбір еттің фарштарын дайындауға өте қолайлы. Күріштің орнын идеалды түрде ауыстырады. Егер сіз сау тамақ дайындағыңыз келсе, онда сіз рецепттерге бульгурмен оңай жүгіне аласыз.
Егер сіз негізгі тағамның 2 порциясын дайындағыңыз келсе, сізге қажет болады булгур шамамен 1 шай қасық. Күріштегі сияқты, булгурды да жақсылап шайып тастау керек. Су-булгур арақатынасы 1 шай қасық болгарға 2 шай қасық суды құрайды.
Егер бұршақ дақылдарын жұмсарту үшін сұйықтық жеткіліксіз болса, тағы қосыңыз. Жалғыз маңызды нәрсе - сіз қосқан су қосымша жылы. Ол салыстырмалы түрде тез ісінеді және ұзақ термиялық өңдеуді қажет етпейді.
Міне, екі дәмді және пайдалы рецепттер:
Болгармен қызанақ
Қажетті өнімдер: 100 жыл булгур, 3-4 қызанақ, ұсақ пияз, 3-4 түйір сарымсақ, томат пастасы, ақжелкен, қара бұрыш, тұз, зәйтүн майы, насыбайгүл, грек жаңғағы
Дайындау әдісі: Піспеген қызанақтарды сатып алыңыз, содан кейін қақпақты кесіп, қызанақтың ішін ойып алыңыз, жақсылап ағызыңыз. Су бульгурына, майдалап туралған пиязға және дәмдеуіштерге салыңыз. Ол ісінгеннен кейін оны оттан алыңыз. Сарымсақ пен грек жаңғағын кесіп, болгарға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қызанақты осы қоспамен толтырып, қақпақтарын жауып, алдын ала майланған табаға салыңыз да, қалған фаршты қызанақ шырынын бірге табаға салыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
Булгур қосылған сәбіз салаты
Қажетті өнімдер: 300 г сәбіз, ½ шай қасық булгур, ақжелкен, балдыркөк, тұз, лимон шырыны, сарымсақ, тұз және зәйтүн майы
Дайындау әдісі: Булгурды қайнатыңыз және суытыңыз. Осы уақыт ішінде алдын ала қабығынан тазартылған және жуылған сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, оларға ұсақ туралған ақжелкен, 1 балдыркөк сабағын, тұз, лимон шырыны, зәйтүн майы мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Булгар салқындағаннан кейін оны басқа өнімдерге қосып, жақсылап араластырыңыз. Салатты салқындатып, бірнеше сағат бойы иістерді сіңіріңіз.
Ұсынылған:
Дәмді булгурдың құпиялары
Булгур тұтас бидай. Оны жуады, бумен немесе қайнаған суда жылтыратады, кептіреді және ұсақтап турайды. Булгур дәмді, пайдалы, тез сіңімді, қанықтырғыш және диеталық - нағыз аспаздық олжа. Булгур термиялық өңдеу кезінде тағамдық құндылығын жоғалтпау үшін жасалады.
Оңтүстік Африка тағамдары және оның дәстүрлі тағамдары
Кезінде, Оңтүстік Африкада апартеид жүйесі әлі де қолданылып жүрген кезде, негізінен, жергілікті тұрғындар дәмді тағамдар дайындаған, ал ақтар олардың аспаздық шеберлігін ғана пайдаланған. Сондықтан болар, сол кезде ақ орта таптың бірде-бір өкілі гастрономияны өнер деп санамады.
Дәмді және пайдалы кето тағамдары
Кетогендік диетада көмірсулар аз, белок орташа, ал май жоғары. Бұл диетаның көп пайдасы бар, денсаулықты жақсартады, артық салмақтан арылып, артық майды кетіреді. Егер сіз тамақтанудың осы тәсілін қолданып көргіңіз келсе, мына дәмді және пайдалы кето тағамдары
Ең дәмді және жылдам болгар тағамдары
Біздің тамаша табиғатымыз бен қарқынды тарихымызбен қатар, болгар асханасы көптеген шетелдіктердің біздің елімізге деген сүйіспеншілігін тудырады. Болгар аспаздық дәстүрлері Балқанның рухын сіңірді. Біздің елде дайындалған тағамның дәмі бай, нәрлі әрі таңдайын сипайды.
Шалғам қосылған дәмді және үнемді орыс тағамдары
Шалғам , картоп, қырыққабат және қызылшамен қатар, ресейліктер түрлі көкөніс тағамдарын дайындауда қолданатын сүйікті көкөністердің қатарына жатады. Бір қызығы, 19 ғасырдың екінші жартысына дейін картопқа басымдық берілді, өйткені олар барлық шетелдік өнімдер сияқты күнәлі азғыру деп санайды және оларды татып көрген адам тозақта өртенеді.
