2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Соңғы тарихи деректер бойынша біздің дәуірімізге дейінгі 2600 жылдары табылған шай. Қытайда мифтік император Шен Чун тұсында бүкіл әлемге тез таралды және біздің дастарханымызда үнемі болып тұрады.
Шай ішу әдеттегідей саналатын Болгария мен басқа да көптеген Еуропа елдерінен айырмашылығы, Азия елдерінде оны дайындауда белгілі бір ережелер сақталады, ал шай рәсімдері қасиетті нәрсе.
Біздің елімізде күнделікті өмірде жиі асығыс боласыз біз шай қайнатамыз пакеттерде, себебі бұл тезірек болады. Қытайлық немесе жапондық бұған шынымен ашуланады. Олар үшін шай қайнату - бұл ырым. Егер сіз ұялғыңыз келмесе, Қиыр Шығыстан келген қонақтарыңызды шайға қарсы алсаңыз, мұнда білу маңызды:
Сіз шай ішетін қызметті таңдау өте маңызды. Фарфор және құмыраның тұтқасы бамбуктан жасалған жөн;
Шай ыдысын таңдағанда, әрқашан қақпақтың тығыз жабылғандығына көз жеткізіңіз, әйтпесе шай беріліп жатқанда төгілуі мүмкін;
Қытайда қонақтарға шай арнайы бөлмелерде жасалады, олар намаз оқуға да қолданылады. Болгарияда сізде мұндай бөлме жоқтың қасы шай қайнатыңыз және ас үйде, бірақ сіз қонақтарыңызға шай жапырақтарын көрсетуіңіз керек. Бұл байланысты ежелгі шай рәсімі Кунг-Фу ретінде белгілі;
Ешқашан пакетке шай сатып алуға мүмкіндік бермеңіз, өйткені бұл сіздің қонақтарыңызға деген құрметсіздіктің белгісі болар еді. Қара, ақ, жасыл, ашық-жасыл, қызыл немесе сары болсын, қымбат және хош иісті шайларды таңдаңыз;
Шай қайнатпас бұрын, құмыраны, шай кеселерін және шай жапырақтарын өздерін қайнаған сумен жууды ұмытпаңыз;
Нағыз шай қантсыз ішіледі, сондықтан оны қонақтардың бірі сізден тікелей сұраған жағдайда ғана береді. Алайда құмыраға ешқашан қант немесе басқа тәттілендіргіш қоспаңыз;
Егер сіз Қытай мен Жапонияда шай беру үшін әдеттегідей кішкене шай шыныаяқтарын сатып алған болсаңыз, шай берер алдында екінші инфузия дайындағаныңыз жөн, өйткені егер сіз осы уақытқа дейін жақсы жұмыс жасаған болсаңыз, онда қонақтарыңыз міндетті түрде екінші кесе сұрайды шай.
Жоғарыда айтылғандай, шайдың әр түрлі түрлері бар және оларды дұрыс пайдалану үшін оларды жақсы білу керек.
Қара шай өзінің күшті дәмі мен хош иісімен ерекшеленеді. Бұл толығымен тотыққан шай, бұл процесс әртүрлі шоколад, цитрус жемістеріне немесе жүзім ноталарына баса назар аударуға ықпал етеді. Қара шайдың қайнату уақыты шамамен 95-100 ° C температурада 3-5 минутты құрайды.
Көк шай - қара шайдан айырмашылығы, ол қышқылданбайды. Құрғақ жылу немесе будың әсерінен емдеудің әртүрлі әдістері хош иістердің белгілі түрлерін анықтайды, олар күшті, жұқа цитрус хош иісіне дейін, сондай-ақ грек жаңғағы, гүл ноталары немесе ваниль ноталарын ұсынады. Жасыл шай қайнату уақыты шамамен 75-85 ° C температурада 2-3 минутты құрайды.
Ақ шай құрамында кофеин аз, бірақ антиоксиданттар өте көп. Оның минималды өңделуіне байланысты нәзік хош иісі бар. Ақ шайдың қайнату уақыты - 100 ° C температурада 5-тен 10 минутқа дейін.
Шайды қолданған кездегі кеңестер
Біздің әрқайсымыздың үйімізде қажет жылы және хош иісті шай. Біз оны күнделікті тұтынамыз және емдік қасиеттерін, сонымен бірге дәмін бағалаймыз. Шай дүкеніне кіргенде, біз бірнеше рет жарнамадан көретін брендтерді іздейміз.
Біз білмейтін нәрсе - шайдың кейбір түрлері біздің денемізге керемет әсер етуі мүмкін, ал басқалары ыңғайсыздық тудыруы мүмкін. Мұнда тағы не білуіңіз керек шай дайындау және қолдану.
Аш қарынға шай ішуге болмайды
Аш қарынға шай ішу, әсіресе, егер сусын ыстық немесе өте салқын болса, сіздің денеңіздің температурасын өзгерте алатындығына байланысты денсаулығыңызға әсер етуі мүмкін. Ескерту температурасы 62 градустан асатын басқа сусындарға да қатысты. Олар асқазанның қабығын тітіркендіреді және ас қорытуды бәсеңдетуі мүмкін. Шай ішуге арналған ең жақсы температура - бұл сусын сізді тітіркендірмейді.
Тым күшті шайлардан аулақ болыңыз
Сіздің денсаулығыңызға әсер етуі мүмкін кофеин мен танин құрамы күшті шайлар ұйқысыздық пен мигренді тудыруы мүмкін.
Шайды отқа ұзақ қоймаңыз
Егер сіз оны отқа көп қалдырсаңыз, оның құрамындағы полифенолдар мен майлар тотығу процесіне еніп, шайды мөлдір етеді. Осылайша, сусын хош иісі мен терапиялық әсерін жоғалтады. Ұзақ қайнату шайдағы дәрумендердің жоғалуына әкелуі мүмкін.
Тамақтанар алдында шай ішуге болмайды
Бұл тәбеттің төмендеуіне әкелуі мүмкін екендігімен қатар, тамақтанар алдында шай ішу ас қорытуды қиындатуы мүмкін. Сарапшылар шай ішкеннен кейін жарты сағаттан ерте емес ішуге кеңес береді.
Дәрілерді ішу үшін шай қолданбаңыз
Дәрілік заттарды сумен ішіңіз. Шай құрамында құрамында танин мөлшері көп, бұл таблеткалардың қорытылуына кері әсер етеді. Сонымен қатар, кейбір жағдайларда бұл тәжірибе кері әсер етуі мүмкін.
Тек жаңа шай ішіңіз
Кеше сіз дайындаған шай тағамдық құндылығын жоғалтты және денсаулыққа пайдасын тигізді. Сонымен қатар, бір түнде қалдырылған шай бактериялардың көбеюіне жақсы жағдай болып табылады.
Шай сізге төзімділікке көмектеседі
Ғалымдар шайдың құрамындағы антиоксиданттар, әсіресе жасыл түстер организмнің май жағу қабілетін арттыратынын анықтады. Осылайша шай ішкеннен кейін бұлшықет төзімділігі артады.
Шай инфаркт қаупін азайтады
Ғалымдардың айтуынша, көп шай ішетін адамдар жүрек-қан тамырлары аурулары мен қан қысымының жоғарылауына аз ұшырайды. Сондай-ақ, шай ішкеннен кейін қан тамырларының дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз етеді, қабынуды және жүрек-қан тамырлары әсерін азайтады.
Шай қатерлі ісікпен күреседі
Шайдың қатерлі ісікпен күресудің пайдасы жоқ деп есептелсе де, бұл саладағы соңғы зерттеулер көрсеткендей, шай құрамындағы тотықтырғыштар қатерлі ісіктерден, әсіресе сүт безі, тоқ ішек, өкпе және бауыр қатерлі ісіктерінен қорғауға көмектеседі. Айта кету керек, бәрі шай ішуге негізделген емес.
Шай сіздің беліңізді күтеді
Бірнеше зерттеу қатысушылары үнемі ыстық шай ішетін. Нәтижесінде, олар бұл ішімдікті ішпейтіндерге қарағанда, белдіктерінде проблема жоқ екенін айтады. Кейбір ғалымдар шайды үнемі пайдалану метаболизмді тездетеді және қант диабеті мен инсульт қаупін азайтады деп санайды.
Шай дайындауға және ішуге арналған кеңестер Жоғарыда айтылған, егер сіз қара, ақ немесе жасыл шайдың жанкүйері болсаңыз, одан да қолайлы. Тағы бір маңызды егжей - шай үнемі, күнделікті және қантсыз ішу керек.
Ұсынылған:
Түрік кофесін дайындаудың алтын ережелері
Түрік кофесі кофе деп аталатын кофе қайнату технологиясын бейнелейді. Ол қайнатылған жұқа кофе дәндерінен арнайы кофе ыдысында дайындалады және оған қант жиі қосылады. Ол төменгі жағында шламмен бірге беріледі, оған болжаушылар тіпті болашақты болжауға тырысады.
Дұрыс тамақтанудың бірнеше ережелері
Біз өзімізді аптасына бір-екі рет үлкен қоректік пиццамен немесе сүйікті шоколадпен еркелетуге мүмкіндік берсек, бұл біздің дұрыс тамақтануды бұзғанымызды білдірмейді. Мұндай заң бұзушылықтарға біздің қолымыз жетеді, тек бірнеше ережелерді сақтауымыз керек және біз өкінбейміз.
Көкөністерді қайнату
Іс жүзінде қуыру - бұл өте аз температурада майдың өте аз мөлшерінде пісіру. Басқа нәрселермен қатар, бұл технология өте жылдам. Өнімдер кесектерге кесіліп, оны тезірек ету үшін жолақтарға бөлінеді. Азық-түлік дайындалған кезде, ол сәл қызарып, осылайша нәзіктігін сақтайды және термиялық өңдеудің арқасында өнімнің дәмі сақталады.
Шайды қалай дұрыс қайнату керек?
Шай мәдениеті 5000 жылдан астам уақытты құрайды - сол кезде де шай бұтасы алғашқы жазба деректерде айтылған. Оның отаны Оңтүстік-Батыс Қытай және жақын маңдағы Жоғарғы Бирма мен Вьетнам болып саналады. Шай бұтасы жерге тасталған қытай әулиесінің қабағынан шыққан, медитация кезінде ұйықтап қалғанына өзін ашуландырып, оларды өзі кесіп тастаған деген аңыз бар.
Неліктен картопты қабығымен қайнату керек?
Дүние жүзі бойынша картоп төртінші орынға жайылды және маңызды тағам. Оның көпшілігінде тек күріш, бидай және жүгері қолданылады. Перу джунглилерінен біздің үстелге дейін картоптың жолы өте ұзақ. Отандық топырақтағы 2000-ға жуық түрдің ішінде біздің елімізде бірнеше сорттары танымал:
