2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Іс жүзінде қуыру - бұл өте аз температурада майдың өте аз мөлшерінде пісіру.
Басқа нәрселермен қатар, бұл технология өте жылдам.
Өнімдер кесектерге кесіліп, оны тезірек ету үшін жолақтарға бөлінеді. Азық-түлік дайындалған кезде, ол сәл қызарып, осылайша нәзіктігін сақтайды және термиялық өңдеудің арқасында өнімнің дәмі сақталады.
Оның қуырудан айырмашылығы, қуыру өнімдерінде майдың көп мөлшері пайдаланылады және өнімді дайындау ұзаққа созылады. Сонымен қатар, ол табада екі рет қана «айналады».
Сүтті көкөністерді немесе етті пісіру кезінде өнімдер бірнеше рет айналдырылады. Тиісті тағамдар - биік қабырғалары бар терең ыдыс немесе вок деп аталатын тағам.
Маңызды деталь - жабыспайтын кастрюльдер қайнатуға жарамсыз, өйткені олар өнімнің карамелденуіне немесе қызыл түске енуіне жол бермейді. Өнімдерді қоспас бұрын табаны өте жақсы қыздырыңыз. 1-2 ас қасық майды қолданыңыз.
Көкөністерді сөндіру үшін сіз бұрын жуып, кептірдіңіз, содан кейін ғана бөліктерге немесе жолақтарға кесіңіз (өте жұқа емес). Сіз көкөністердің барлық түрлерін - картопты, сәбізді, цуккиниді, бұрышты, саңырауқұлақты және басқаларын пісіре аласыз.
Есіңізде болсын - сіздің көкөністеріңіз дымқыл болмауы керек, өйткені келесі қадам - 2 ас қасық майды өте жақсы қыздырып, содан кейін ғана көкөністерді қосыңыз, ал су мен май ең жақсы үйлесім емес.
Бірнеше рет араластырыңыз да, көкөністердің қызыл түске боялғанын байқаған кезде алыңыз. Сіз қандай көкөністерді қолданатындығыңызға байланысты, аскөк немесе ақжелкен сияқты дәмдеуіштерді олар әлі табада тұрғанда қосасыз немесе қызмет еткен кезде жаңа дәмдеуіштермен себіңіз.
Табаға салатын көкөністердің мөлшерін асыра алмаңыз, олардың барлығы қызылға айналуы керек, орын жетіспейтіндіктен тұншығып кетпеуі керек.
Ұсынылған:
Жемістер мен көкөністерді қалай жуу керек
Жемістер мен көкөністер көптеген дәрумендер, минералдар мен қоректік заттардың негізгі көзі екенін біледі, сондықтан олар денсаулық пен мықты иммундық жүйені сақтауға көмектеседі. Жемістер мен кейбір көкөністерді қоректік заттар ағзаға жетуі үшін шикі түрінде жеген дұрыс.
Көкөністерді дайындауға арналған кеңестер
Көкөністерді пісіру кезінде қайнатпаны тастамаңыз, оны әр түрлі сорпа мен тұздықтарды дайындауға пайдаланыңыз. Көкөністерден алынған қоректік заттар суға өтеді. Қолыңыздың қара түске айналуын қаламасаңыз, көкөністерді баспайтын болаттан жасалған пышақпен кесіңіз.
Шай қайнату ережелері
Соңғы тарихи деректер бойынша біздің дәуірімізге дейінгі 2600 жылдары табылған шай. Қытайда мифтік император Шен Чун тұсында бүкіл әлемге тез таралды және біздің дастарханымызда үнемі болып тұрады. Шай ішу әдеттегідей саналатын Болгария мен басқа да көптеген Еуропа елдерінен айырмашылығы, Азия елдерінде оны дайындауда белгілі бір ережелер сақталады, ал шай рәсімдері қасиетті нәрсе.
Шайды қалай дұрыс қайнату керек?
Шай мәдениеті 5000 жылдан астам уақытты құрайды - сол кезде де шай бұтасы алғашқы жазба деректерде айтылған. Оның отаны Оңтүстік-Батыс Қытай және жақын маңдағы Жоғарғы Бирма мен Вьетнам болып саналады. Шай бұтасы жерге тасталған қытай әулиесінің қабағынан шыққан, медитация кезінде ұйықтап қалғанына өзін ашуландырып, оларды өзі кесіп тастаған деген аңыз бар.
Неліктен картопты қабығымен қайнату керек?
Дүние жүзі бойынша картоп төртінші орынға жайылды және маңызды тағам. Оның көпшілігінде тек күріш, бидай және жүгері қолданылады. Перу джунглилерінен біздің үстелге дейін картоптың жолы өте ұзақ. Отандық топырақтағы 2000-ға жуық түрдің ішінде біздің елімізде бірнеше сорттары танымал:
