2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шай мәдениеті 5000 жылдан астам уақытты құрайды - сол кезде де шай бұтасы алғашқы жазба деректерде айтылған. Оның отаны Оңтүстік-Батыс Қытай және жақын маңдағы Жоғарғы Бирма мен Вьетнам болып саналады.
Шай бұтасы жерге тасталған қытай әулиесінің қабағынан шыққан, медитация кезінде ұйықтап қалғанына өзін ашуландырып, оларды өзі кесіп тастаған деген аңыз бар.
Шайдың керемет жолы
Қазіргі уақытта шай әлемнің 30-дан астам елінде өсіріледі. Оның саяхаты ұзақ болды - тоғызыншы ғасырда Қытайдан Жапонияға, содан кейін Кореяға. Ресейде (дәлірек айтсақ Грузияда) шай зауыты 19 ғасырда ғана пайда болды. Сонымен бірге шай Африка мен Латын Америкасының жағалауларына жетті. Қазір шай плантацияларын Солтүстік Австралияда да кездестіруге болады. Бірақ шайдың элиталық сорттары кейбір жерлерде ғана өсіріледі. Бұл Қытайда, Жапонияда, Үндістанда және Шри-Ланкада (теңіз деңгейінен 1500 м-ден жоғары) биік таулы плантациялар.
Шайдың әртүрлілігі
Таңқаларлықтай, шай сорттарының барлық алуан түрлілігі тек технологиялық процеске байланысты, өйткені бастапқы материал бір. Бұл жасыл шай жапырағы.
Ол өңдеудің төрт кезеңінен өтеді: кептіру, жону, ашыту және кептіру.
Қара шай өңдеудің барлық төрт кезеңінен өтеді, ал жасыл шай - тек екі (бұралу және кептіру).
Қызыл және сары шай - бұл қара мен жасылдың аралық түрлері, ал қызыл қара мен сарыға жасылға жақын.
Шайдың биохимиясы
Шай өте күрделі өсімдік. Оның құрамында таниндер бар, оның ішінде теотанин, оған тарт дәм береді. Эфир майлары шайдың хош иісіне жауап береді. Ең танымал кофеин болып табылатын алкалоидтардың сергітетін әсері бар.
Шай сусынының түсі оның құрамындағы пигменттерге байланысты. Сонымен қатар, шайдың құрамында минералды заттар, шайырлы заттар, органикалық қышқылдар мен көмірсулар бар.
Шайдың артықшылығы - ол топырақтан бөлініп, адамдар үшін ең сирек және пайдалы заттарды синтездейді.
Құрғақ шай жапырағы ерітіндідегі ең құнды бөлігін береді. Витаминдердің барлығы дерлік шай құрамында болады, бірақ олардың негізгілері - Р және К.
Шай сақтау
Шай фарфорда, қыш ыдыста немесе шыны ыдыста жабысқақ тығынмен сақталады. Шай жанама иістерді сіңірмеуі керек.
Бумен пісірілген шай
Шайнекті қайнату үшін қыздырыңыз, оны бірнеше рет қайнаған сумен шайыңыз және баяу отта құрғатыңыз.
Шай құйыңыз: 1 шай қасық. тостағанға + 1 шай қасық. шайнекте. Жасыл шайдың жартысын / төрттен бірін сумен құйыңыз, қақпақпен жабыңыз, содан кейін зығыр майлықпен жабыңыз. Біз мұны 3-15 минутқа қалдырамыз.
Алынған инфузия қайнаған сумен толтырылады. Егер шайдың құрамында көбік пайда болса, онда шай дұрыс күйдіріледі!
Шайды қызмет етер алдында араластыру керек! Шай 1 сағат бойы ішіледі.
Жаңа шай бальзамға, ал түнде қалған шай жыланға ұқсайды.
Ұсынылған:
Шайды қалай дұрыс дайындау керек
Қыстың суық күндерінің басталуымен біз жылынатын сүйікті сусынға көбірек қол жеткіземіз. Шай қайнатудың көптеген ережелері бар, бірақ біз оларды елемейміз. Біздің көпшілігіміз шайды ыстық ішу керек деп санайды. Алайда, бұл ауыз қуысы, тамақ, өңеш және асқазанның күйіп қалуына әкелуі мүмкін.
Сіз қара шайды қалай ішесіз?
Сіз ешқашан шайдың жанкүйері болмаған шығарсыз, енді сіз оны ішіп көруге бел будыңыз. Немесе сіз әдеттегі шайларды ішіп алған шығарсыз, бірақ әртүрлілігі үшін сіз қара шай ішіп көруді шештіңіз. Екі жағдайда да сіз осы толық сусынға қалай жақындау керек екенін білесіз.
Пайдалы салқындатылған шайды қалай дайындауға болады
Мұзды шай бұл тәтті, сергітетін сусын, оны жыл бойы дайындауға болады, бірақ жазға тән. Оны әртүрлі хош иістермен дайындауға болады, хош иісті сироппен, көптеген хош иістендіргіштермен, соның ішінде лимонмен, таңқураймен, линденмен, құмарлық жемістермен, шабдалымен, апельсинмен, құлпынаймен және шиемен қосуға болады.
Кофеинсіз шайды қалай дайындауға болады?
Шай бұл таңғы ас кезінде, жұмыс мерекелерінде, отбасылық жиындарда және т.б. Сонымен, дәмді шай қайнатудың да айла-тәсілдері бар. Сатып алғаннан кейін шай жақсы сақталуы керек. Салқын және құрғақ жерде, ылғал мен иіс жоқ жерде сақтаңыз.
Неліктен картопты қабығымен қайнату керек?
Дүние жүзі бойынша картоп төртінші орынға жайылды және маңызды тағам. Оның көпшілігінде тек күріш, бидай және жүгері қолданылады. Перу джунглилерінен біздің үстелге дейін картоптың жолы өте ұзақ. Отандық топырақтағы 2000-ға жуық түрдің ішінде біздің елімізде бірнеше сорттары танымал:
