2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Лактобактериялар негізінен сүт қышқылының түзілуімен қантты белсенді ашытатын таяқша тәрізді формалары бар грам позитивті анаэробты микробтар.
Ең бастысы лактобактериялардың қасиеті бұл олардың адам денсаулығы үшін пайдалылығы, бұл медициналық зерттеулермен ғана емес, сонымен қатар әртүрлі ашытылған тағамдарды (йогурт, ірімшік, қышқыл көкөністер, нан, шарап және т.б.) дайындауда лактобактерияны ғасырлар бойы қолданумен дәлелденген.
Лактобактериялар адам ағзасын мекендейтін қалыпты микробтық қауымдастықтарда кең таралған. Олар ауыз қуысынан тік ішекке дейінгі ас қорыту жолдарының барлық мүшелерінде кездеседі және әйелдердің несеп-жыныс жүйесінің басым флорасы болып табылады және сау емізетін аналардың емшек сүтінде болады. Мысалы, тоқ ішекте лактобактериялардың концентрациясы бір граммда 10 миллиард жасушаға жетеді.
Лактобактериялар иммундық жүйені ынталандыруға қабілетті; ас қорыту ферменттерін шығарады; шырышты қабаттардың регенерациясын жеделдету; метаболизм процестерінің қалыпқа келуіне ықпал ететін дәрумендер мен басқа қосылыстарды синтездеу; көптеген патогендік бактериялардың, вирустар мен саңырауқұлақтардың көбеюіне жол бермейтін метаболиттер шығарады.
Бүгінгі таңда лактобактериялар симбиотикалық микрофлорада және олардың ассортиментінде үнемі болуына байланысты әр түрлі ашытылған сүт өнімдерінің ғана емес, сонымен қатар пробиотиктердің де кең таралған компоненті болып табылады. пайдалы қасиеттері оларда анықталған.
Лактобактерияларға бірінші болып назар аударған Нобель сыйлығының лауреаты Илья Ильич Мечников болды, ол 20 ғасырдың басында лактобактерия негізінде алғашқы терапевтік өнімді шығарды. Лактобациллин. Ғалымдардың айтуынша, бұл өнімді үнемі пайдалану ішек микрофлорасын жақсартуға және адамдардың өмірін ұзартуға көмектесуі керек.
Бұл әртүрліліктің арасында екенін есте ұстаған жөн пайдалы қасиеттері бар лактобацилли штамдары өте сирек кездеседі. Алайда, дәстүрлі ашытылған сүт өнімдерінде болатын лактобактериялар.
Сүт қышқылы бактериялары басқа сүт өнімдерін өндіру үшін қолданылатын айран, йогурт, ашытылған сүттің құрамында пробиотиктердің көзі ретінде мөлшерде тұтынуға болады.
Ұсынылған:
Гал қышқылы - қасиеттері, көздері және артықшылықтары
Гал қышқылы органикалық қышқылдың бір түрі және табиғатта кең таралған. Бұл осы қосылыстарға бай өсімдіктердің, жаңғақтардың немесе саңырауқұлақтардың таниндерін сілтілі немесе қышқылдық гидролиздеу нәтижесінде алынған өнім. Химиялық тұрғыдан ол тотықсыздандырғыш ретінде әрекет етеді, ол тұтқыр және антиоксидантты болып табылады.
Евгенол - табиғаты, қасиеттері, қайнар көздері
Күшті дәмдеуіштерді ұнататын аспаздар көбінесе олардың бірін рецепттерінде - қалампырға қосады. Бұл ыдыс-аяққа белгілі бір дәм береді, бірақ сонымен қатар олар көп денсаулыққа пайдасы өйткені ол антисептикалық қасиеттерімен танымал. Азиялық және солтүстік еуропалық тағамдарда бұл дәмдеуішті қастерлейді.
Бананның қасиеттері мен артықшылықтары
Банан ең дәмді экзотикалық жемістердің бірі болып табылады және бананның көптеген рецепттерінде қолданылады. Табиғи күйінен басқа, оны термиялық өңдеумен, пюре түрінде және көбінесе басқа тамақ өнімдерімен бірге қолданады. Банан дәмнен басқа пайдалы емдік және тағамдық қасиеттерге ие.
Қырыққабат шырынын ерекше қасиеттері мен қасиеттері
Қырыққабат шырыны барлығымызға асқазанды емдеудің керемет құралы ретінде танымал. Сіз оны сынап көрдіңіз бе, жоқ па, сіз оны ерекше деп естідіңіз қасиеттері . Қырыққабат шырынының дәмі мен хош иісі кейбіреулерге сәйкес болмаса да, оның ағзаға тигізетін пайдасы өте көп.
Балаңызға пайдалы таңғы асты қалай жағымды етуге болады
Барлығы таңғы ас - бұл күндізгі тамақтанудың ең маңызды тағамы екенін біледі. Бұл ең қоректік және мол болуы керек, өйткені оны энергияға айналдырып, оны пайдалану үшін бүкіл бір күн тұрады. Бұл, әсіресе, таңғы асымен көптеген тағамдық топтардан құнды заттарды алуы керек балалар үшін, немесе басқаша айтқанда - ақуыз, ақуыз, көмірсулар, витаминдер, минералдар және т.
