2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Чуфа - Жерорта теңізі мен Солтүстік Африкадан келетін өсімдік. Ол сондай-ақ ұнтақталған бадам деп аталады.
Чуфаның ең үлкен жанкүйерлері - испандықтар, өйткені өсімдік Жерорта теңізі елдерінде өнеркәсіптік мөлшерде өсіріледі. Ол көбінесе жасыл және кілемшені төсейтін күн шуақты және құнарлы жерлерде кездеседі. Жемістер терімен бірге тұтынылады.
Ең пайдалысы - бадам түйнектерінен алынған өсімдік майы. Көбі оны болашақ азығы деп санайды. оның құрамында шамамен 30% май бар, ол оны майлы өсімдік ретінде оңай жіктейді.
Чуфа майы адам ағзасына пайдалы, өйткені құрамында бірқатар маңызды май қышқылдары бар. Бадам жаңғағында өнімнің тез сіңуіне ықпал ететін көптеген басқа қоректік заттар бар. Бұл асқазан-ішек жолына пайдалы әсер етеді.
Чуфа үлкен танымалдылыққа ие болып келеді және оны біз тұтынатын тағамдардың құрамынан табуға болады. Кейбір елдерде бұл какао, кәмпит және торт сияқты өнімдерге басты қосымша болып табылады.
Бұдан халва да дайындалады. Зерттеулер көрсеткендей, ұнтақталған бадам ұнымен жасалған кез-келген тағам организмге өте жақсы және тез сіңеді.
Бадам жемістерін жейді және кептіреді. Олардың дәмі жаңғаққа жақын және деликатес болып саналады. Марципан да солардан дайындалады.
Жуылған және кептірілген жемістер отқа пісіріледі, содан кейін араластырғышпен ұрылады. Нәтиже қант ұнтағымен араластырылады (2: 1) және салқын қайнатылған сумен құйылады. Қоспаны кастрюльге салыңыз және баяу отта қыздырыңыз. Алынғаннан әр түрлі пішіндегі кәмпиттер жасалады.
Испанияда сүт чуфадан алынады, оны жергілікті халық асқазан-ішек жолдары ауруларын емдеу үшін халықтық медицинада қолданады. Диеталық кофені жақсы кептірілген және пеште пісірілген чуфа түйнектерінен алуға болады. Қуырылған каштандар да бар, олардың дәмі бойынша тіпті қуырылған каштандардан да асып түседі.
Чуфа өсімдігінің жер бетіндегі бөлігі өткір және үшбұрышты болып келеді, ол қоректік құрамы жағынан дәнді дақылдардан кем түспейді. Ол үй жануарларына арналған тағамға жаңа немесе сүрлем түрінде қолданылады.
Ұсынылған:
Спаржа перғауындардың сүйіктісі болған
Спаржа дегеніміз не? Кейбіреулер оларды тек жеуге жарамды деп санайды, ал басқаларының пікірінше бұл жай ғана талғампаздық емес, дәрі және өте әдемі гүл. Бізге жазбаша түрде жеткен спаржа дайындаудың ең ежелгі рецепті - Катоның біздің дәуірімізге дейінгі үшінші ғасырда жазылған «De Re Coquinaria» кітабы.
Тофу ірімшігі - бастықтардың жаңа сүйіктісі
Соңғы уақытқа дейін бұл вегетариандық мәзірдің және жапондық мисо сорпасының бөлігі ғана болды. Бүгінде бастықтар оған есі ауысқан. Азиялық аспаздық аспаздықтың батыстықтардың тақтайшаларында көбірек табылуының себебі де осы шығар. Бірақ тоңазытқышта емес, өйткені көпшілігі мұндай үлкен секіріске дайын емес.
Чуфа (бадам)
Чуфа / Cyperus esculentis /, сондай-ақ ұнтақталған бадам деп аталады, бұл Ostric тұқымдасына жататын өсімдік. Отаны үшін чуфа Солтүстік Африка және Жерорта теңізі болып саналады. Өнеркәсіптік ауқымда чуфа негізінен Жерорта теңізі елдерінде өсіріледі.
Сарымсақ крестшілердің сүйіктісі болды
Орта ғасырларда вампирлермен күресте көмекші ретінде ерекше маңызы бар сарымсақ адамзат баласы бес мың жыл бойы қолданылып келеді. Туралған, сығылған немесе туралған сарымсақ қана осы бірегей өсімдік нағыз дәрілік өсімдік ретінде шығаратын пайдалы заттарды шығарады.
Конкасе, круде және ветчина - еуропалықтардың сүйіктісі
Ыдыс-аяқтың атауы болған өнімді кесудің ең танымал тәсілдерінің бірі - француз конвасы. Көкөністер кішкентай текшелерге кесіліп, қабығы мен тұқымдары мүлдем жоқ болады. Конкасстың кең таралған нұсқасы қызанақ пен қызыл бұрыштан жасалған.
