2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ыдыс-аяқтың атауы болған өнімді кесудің ең танымал тәсілдерінің бірі - француз конвасы. Көкөністер кішкентай текшелерге кесіліп, қабығы мен тұқымдары мүлдем жоқ болады.
Конкасстың кең таралған нұсқасы қызанақ пен қызыл бұрыштан жасалған. Конкасс ыстық және суық тағамдарға гарнир ретінде қызмет етеді және әр түрлі сорттармен үйлеседі.
Консульт жасау үшін қызанақты жуыңыз, үстіне крест жасап, қайнаған суға құйыңыз. Асқабақтың қабығын аршып, үккіште өткізіп, төрт бөлікке бөліңіз. Дәндерін алыңыз. Қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз.
Балдыркөкті жуыңыз, сонымен қатар кішкене текшелерге кесіңіз. Қызыл бұрышпен де солай жасаңыз. Сарымсақтың екі-үш түйірін ұсақтап турап, барлығын ыдысқа араластырып, қасыққа зәйтүн майы мен дәмдеуіштерді қосып қосыңыз.
Шикі - шикі көкөністерді тең емес бөліктерге кесу тәсілі. Қазіргі уақытта круди - бұл өткір тұздықтармен бірге ұсынылатын шикі көкөністердің танымал атауы.
Мұнай Францияда өте танымал. Татар - бұл атауға айналған өнімдерді кесу тәсілі. Бұл өте ұсақ туралған және өткір тұздықпен дәмдеуіштер деп аталады.
Демек, татар тұздығының атауы - майонез маринадталған қиярмен, жасыл дәмдеуіштермен және пиязбен араластырылған, ұсақтап туралған. Сондай-ақ, татар деп аталатын тағам бар.
Ол шикі тартылған етден жасалады, оған шикі жұмыртқа мен дәмдеуіштер қосылады. Бұл татар тайпаларының сүйікті тағамы болған. Джеймонды испан ысталған еті деп атайды.
Оның дәмі оны кесуге байланысты. Өзін-өзі кесу процесі - бұл шеберден әдетті ғана емес, сонымен бірге нәзік процестің шақыруын талап ететін тұтас өнер.
Испанияда тіпті осындай мамандық бар - кортадор, ол өте беделді және кәсіби ветчина кескіштері көбінесе қымбат дүкендер мен мейрамханаларда жұмыс істейді.
Ветчинаның дәмін сезіну үшін оны жіңішке, түзу етіп кесу керек. Бұл арнайы ағаш стендте жасалады - хамонера және құрғақ қызыл шараппен бірге қызмет етеді. Испанияда ветчина молшылықтың символы болып саналады және ол ең жақсы көретін сыйлықтардың бірі болып саналады.
Ұсынылған:
Ветчина қосылған дәмді тағамдар
Ветчина мен үлкен қиялдың көмегімен сіз өте дәмді тағамдар дайындай аласыз. Қатпарлы қамырдан жасалған хорлар оңай және өте жеңіл әрі дәмді болады. Сізге жарты кило қатпарлы қамыр, 200 грамм ветчина, 1 жұмыртқа қажет. Қатпарлы қамырды ерітіп, оны жіңішке етіп жайып, төртбұрыштап тураңыз.
Спаржа перғауындардың сүйіктісі болған
Спаржа дегеніміз не? Кейбіреулер оларды тек жеуге жарамды деп санайды, ал басқаларының пікірінше бұл жай ғана талғампаздық емес, дәрі және өте әдемі гүл. Бізге жазбаша түрде жеткен спаржа дайындаудың ең ежелгі рецепті - Катоның біздің дәуірімізге дейінгі үшінші ғасырда жазылған «De Re Coquinaria» кітабы.
Тофу ірімшігі - бастықтардың жаңа сүйіктісі
Соңғы уақытқа дейін бұл вегетариандық мәзірдің және жапондық мисо сорпасының бөлігі ғана болды. Бүгінде бастықтар оған есі ауысқан. Азиялық аспаздық аспаздықтың батыстықтардың тақтайшаларында көбірек табылуының себебі де осы шығар. Бірақ тоңазытқышта емес, өйткені көпшілігі мұндай үлкен секіріске дайын емес.
Чуфа - Жерорта теңізінің сүйіктісі
Чуфа - Жерорта теңізі мен Солтүстік Африкадан келетін өсімдік. Ол сондай-ақ ұнтақталған бадам деп аталады. Чуфаның ең үлкен жанкүйерлері - испандықтар, өйткені өсімдік Жерорта теңізі елдерінде өнеркәсіптік мөлшерде өсіріледі. Ол көбінесе жасыл және кілемшені төсейтін күн шуақты және құнарлы жерлерде кездеседі.
Сарымсақ крестшілердің сүйіктісі болды
Орта ғасырларда вампирлермен күресте көмекші ретінде ерекше маңызы бар сарымсақ адамзат баласы бес мың жыл бойы қолданылып келеді. Туралған, сығылған немесе туралған сарымсақ қана осы бірегей өсімдік нағыз дәрілік өсімдік ретінде шығаратын пайдалы заттарды шығарады.
