2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Араб тағамдары негізінен сиыр, қой, ешкі, құс еті, бұршақ тұқымдастар, күріш, көкөністер, консервіленген және жаңа піскен жемістерді пайдаланады.
Шошқа еті - араб тағамдарында тыйым салынған, бірақ керемет тағамдар балықтан, жұмыртқадан, сүт қышқылды өнімдерден дайындалады. Дәмдеуіштер кеңінен қолданылады және көп мөлшерде. Араб елдерінде тіпті кофені қанттың орнына дәмдеуіштермен ішеді.
Пияз, сарымсақ, зәйтүн, ащы қызыл бұрыш, даршын және көптеген зәйтүн майлары қолданылады. Араб тағамдары етті майды қолданбай термиялық өңдеумен сипатталады. Осы мақсатта кастрюль 300 градусқа дейін қызады. Осылайша, ет қызған бетке тиген бойда алтын қыртысты қалыптастырады, сондықтан шырын таусылмайды және шырынды болып қалады.
Бұршақ пен күріш, бұршақ, картоп қосылған ет сорпалары өте танымал. Ең көп таралған негізгі тағамдар бұқтырылған және қуырылған ет - тауық еті немесе қой еті. Бидай ұнының ботқасы, оны бургуль деп те атайды, сонымен қатар танымал.
Мейіз, күріш, бадам және дәмдеуіштермен толтырылған қозы немесе күріш, құрма және бадам қосылған қой палауы да салыстыруға келмейді. Әйеш тәттілері нанды алмастырады және ұн мен йогуртпен дайындалады. Дәстүрлі ет тағамдары, мысалы, куба - дәмдеуіштер қосылған қайнатылған ет немесе балық шарлары, сондай-ақ көкөністермен бұқтырылған ет.
Дайындау үшін құрма қосылған бұқтырылған тауық еті келесі өнімдер қажет: 1 тауық еті, 700 грамм пияз, 200 г құрма, 650 миллилитр тауық сорпасы, 1 ас қасық. ұн, 1 ас қасық май, 5 ас қасық. лимон шырыны, 1 даршын таяқшасы, 1,5 шай қасық. ұнтақталған зімбір, 1 шай қасық. ким, жарты шай қасық куркума, 50 г бадам, 20 г кориандр, ащы бұрыш, қара бұрыш, тұз.
Дайындау: тауыққа қара бұрыш, тұз және ұн себіңіз. Ыстық майға орташа отта 15 минуттай қуырыңыз. Егер тауық еті кесектерге кесілген болса, ыңғайлы, бірақ оларды біркелкі қуыру керек.
Етті басқа табаға жіберіп, пиязды майға қуырыңыз, даршын, зире, зімбір, куркума, ащы бұрыш қосып, дәмін толығымен араластырғанша араластырыңыз.
Сорпаны және 3 ас қасық құйыңыз. лимон шырыны. Өрт күшейіп, қайнаған бойда баяу отта 15 минут жауып тастаңыз. Содан кейін тауық бөліктері пиязға орналастырылған.
Ол қайтадан қайнатылған кезде, оны қайтадан 25 минут жабыңыз, содан кейін ет пен пиязды басқа ыдысқа жіберіп, фольгамен жабыңыз. Табада қалған тұздық қалыңдатылғанға дейін қайнатылады.
Күндерді қосыңыз, 2 ас қасық. лимон шырыны және баяу отта қайнатыңыз. Тұздықты еттің үстіне құйып, қуырылған бадам бөліктерін себіңіз.
Ұсынылған:
Француз тағамдарының ең танымал мамандықтары
Француз тағамдары әлемдегі ең жақсы деген беделімен танымал. Бұл балық пен теңіз өнімдері, сиыр еті, қой еті, құс еті, қоян өте жиі қолданылады. Шошқа еті үлкен құрметке ие емес. Француздар ұлулар мен бақа аяқтарын талғампаз тағамдар деп анықтайды.
Серб тағамдарының ең танымал мамандықтары
Серб тағамдары Жерорта теңізі, түрік және австрия-венгрия тағамдарының көмегімен қалыптасқан. Сондықтан оның көптеген ерекше тағамдары бар. Ең танымал тіскебасарлардың бірі - негуш процутто - кептірілген шошқа еті. Ол Негуши аймағында жақсы дайындалады деп саналатындықтан, ол осылай аталған.
Түрік тағамдарының ең танымал мамандықтары
Түрік тағамдары көптеген адамдар үшін экзотикалық, ал түрік тағамдары өте танымал. Түрік сорпаларының барлық түрін бірнеше топқа бөлуге болады. Бұл көкөністер қосылған ет сорпалары, май қосылған кілегей сорпалары, үстіне лимон шырыны мен жұмыртқа қосылған сорпалар.
Ағылшын тағамдарының ең танымал мамандықтары
Ағылшын тағамдары әлемге керемет Йоркшир пудингі, қара өрік торты, сиыр еті, жалбыз қосылған қайнатылған жаңа картоп және дәстүрлі түстен кейінгі шай сыйлады. Ағылшын тағамдары әр түрлі емес. Ондағы дәстүрліліктің күшті болғаны соншалық, британдықтар таңғы асты оны өзгерткісі келмей-ақ күн сайын іше алады.
Қытай тағамдарының ең танымал мамандықтары
Қытайда адамдардың тамағы аспаннан келеді деп сенеді, сондықтан тамақтану күнделікті қажеттілік ретінде емес, ерекше ырым ретінде қарастырылады. Ыдыс-аяқтар сұйық және жұмсақ тағамдар басым болатындай етіп таңдалады. Алдымен қант пен сүті жоқ жасыл шай ішіңіз, содан кейін салқын тіскебасарларға - ет, балық немесе көкөністерге қызмет етіңіз.