Қойды қалай толтыруға болады - біртіндеп?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Болгариядағы дәстүрлер бойынша Пасха және Георгий күні біз қуырылған фаршталған ет дайындаймыз. Егер сізде ауыл болмаса да, сіз осы жарқын дәстүрді ұстануыңызға болады және осы мақсатта біздің елде анағұрлым үлкен тізбектерде сатылатын шамамен 8-10 килограмм салмақтағы қозыны сатып алуға тура келеді.

қарау қозыны қалай толтыруға болады қуырылған қойдың дәмді және дұрыс пісірілгендігін қамтамасыз ету үшін біртіндеп

Қажетті өнімдер:

- 1 Қозы;

- 1 шай қасық. тұз;

- 500 г саңырауқұлақ;

- 250 г май;

- 1 қозы жиынтығы;

- жалбыздың 1 шоғыры;

- 1 қондырмалы байланыс;

- 1 ақжелкен;

- 500 г күріш;

- 1 қозы болды;

- 1 қосылыс калоферше;

- жасыл пияздың 2 шоғыры;

- дәміне қарай қара бұрыш.

Дайындау әдісі:

1. Сіздің бірінші міндетіңіз - мінсіз тазарту қозы және оны ішкі жағынан да, сыртынан да тұздап алыңыз. Алдын ала тұздалған суға салынған қозыны 30-35 минут қайнатыңыз. Дайын болған кезде оны төгіп тастаңыз, бірақ сорпаны пісірмеуді ұмытпаңыз және ұсақ-түйектерді ұсақтап кесіңіз;

2. Үлкен кастрюльге сары майдың 1/4 бөлігін салыңыз да, орташа пиязда 2-3 минуттай қуырыңыз, оны айналдыра кесу керек. Оған алдын ала жуылған күрішті кем дегенде 2-3 рет қосып, тағы 5 минут әйнек болғанша қуырыңыз. Содан кейін қойдың ұсақ-түйектері пісірілген 3 кесе немесе шамамен 550-600 миллилитр сорпаны құйыңыз. Күріш керемет жұмсарғанша және сіз құйған сұйықтықты сіңіргенше бәрін бұқтырыңыз;

3. Енді қойдың ұсақ туралған кесектерін, туралған саңырауқұлақтарды және майдалап туралған дәмдеуіштерді қосуға болады. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Мұнда сіз аяқтадыңыз сіздің қозыңызға арналған фарма Пасха немесе Георгий күніне;

4. Қойдың ішін алынған фаршпен толтырыңыз, содан кейін оны пісіру кезінде құлап қалмас үшін жақсылап тігіңіз. Қой майын жауып, үстіңгі жағын док жапырақтарымен жауып, оны қалған сары маймен молынан жағыңыз;

5. Жүзім таяқшаларын үлкен табаға салыңыз, содан кейін шамамен бір дюйм суық су құйыңыз. Қойды қойыңыз да, табаның барлығын тамақ пленкасымен жауып, оны шамамен 160 ° C температурасы бар пешке 4-5 сағатқа қалдырыңыз.

Уақыт өткеннен кейін, фольганы мұқият алып тастаңыз және қозының пісірілгенін тексеріңіз, ал егер қозы сүйектен оңай бөлінетін болса, онда ол дайын болады.

Енді сіз дәмді және көп жасауды білесіз толтырылған қой еті сіздің ауылыңыз болмаса да, алдағы мерекелерге арналған.

Мерекелік дастарқанды толтыру үшін біздің келесі дәмді ұсыныстарымызды қараңыз:

- қозы сорпасы;

- бөлшек;

- Георгий күніне арналған қозы.