2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Куркума ұнтағы куркума (Curcuma Longa) тамырынан алынады. Бұл көпжылдық шөптің тамыры дәмдеуіш және дәрілік шөп ретінде қолданылады. Куркумин пигментінің құрамына байланысты өсімдік көбінесе табиғи бояғыш ретінде қолданылады. Куркумин сонымен қатар күшті қабынуға қарсы агент болып табылады.
Үндістанда куркума Халди деп аталады. Тамырынан дайындалған ұнтақ бүкіл әлемде дәмдеуіш ретінде және шөп қоспасы ретінде қолданылады. Куркума тамыры Үндістанда қазына болып саналады. Ол барлық дерлік ұлттық тағамдарға қоспа ретінде, теріні күтудің ингредиенті ретінде, түрлі ауруларға және матаны бояуға арналған дәрі ретінде қолданылады.
Осы жылдар ішінде куркуманың танымалдығы өсіп, бүкіл әлемге таралды. Бүгінгі күні оны ұнтақ түрінде немесе үйде ұнтақтауға арналған жаңа тамыр түрінде сатып алуға болады. Жаңа ұнтақталған куркума өзінің артықшылықтарына ие. Бұл бірнеше ай бұрын оралғаннан гөрі хош иісті және түрлі-түсті.
Сондықтан осы дәмдеуіштің магниттік очарынан ләззат алу үшін оны үйде дайындаған дұрыс. Мұнда сізге қажет:
Бір реттік қолғап, куркума тамыр, суды қайнатуға арналған үлкен ыдыс, картоп тазартқыш, балға, тағамдық процессор немесе ерітінді, ұсақ електен, қақпағы бар шыны ыдыс.
Нұсқаулық:
Қолыңызды бояудан қорғау үшін бір реттік қолғап киіңіз. Куркума көп мөлшерде бояғышты шығарады, олар қолында дақ қалдыруы мүмкін. Олар оларда бірнеше апта тұра алады.
Куркума тамырын шамамен 45 минут қайнатыңыз. Тамырды қайнату оны жұмсақ әрі жеңіл сіңірілуі үшін жасайды. Сонымен қатар, осылайша оның дәмі мен түсін жақсартады.
Пісірілген және сәл салқындаған кезде куркума тамырларын картоп тазартқышымен тазалаңыз. Содан кейін оны екі бөлікке көлденеңінен кесіңіз.
Куркуманы күн сәулесі түспейтін, жақсы желдетілетін жерде кептіруге рұқсат етіңіз. Дәстүр бойынша куркума тамыры сыртта кептіріледі. Мұны істеу үшін көлеңкелі орынды таңдаңыз. Тікелей күн сәулесінің әсерінен куркума түсі сөнеді.
Осылайша, куркума тамыры кем дегенде бір апта кебеді. Процесс ұзаққа созылады, өйткені соңғы қажетті нәтиже ылғалдың ізінсіз толығымен құрғақ тамыр болады.
Толығымен құрғаған кезде тамырды таспен немесе балғамен ұсақтап ұсақтайды. Өлшемдері жасымық сияқты үлкен болуы керек.
Бөлшектерді тағамдық процессорға салыңыз. Егер сізде жоқ болса, сіз тамырды ерітіндімен ұнтақтауыңыз керек.
Тамыр барынша ұнтақталған. Алынған ұнтақ тамырдың барлық үлкен бөліктерін кетіру үшін жұқа електен өткізіледі. Оларды ұнтаққа айналдыру үшін қайтадан ұнтақтауға болады.
Куркума ұнтағы қақпағы тығыз жабылатын шыны ыдыста сақталады. Ол тікелей күн сәулесінің әсеріне ұшырамауы керек. Сақтау мерзімі екі жылға дейін.
Ұсынылған:
Жаңа қырыққабатты қалай дайындауға болады
Ас үйде өз суларында кем дегенде аздап сезінетін кез-келген адам сәбіз немесе қияр қосылған дәмді қырыққабат салатын қалай жасау керектігін біледі. Сіз қырыққабатты жеткілікті мөлшерде ұсақтап, оны дұрыс дәмдеңіз. Барлық маусымда дайындалған керемет салат.
Ноқат ұнын өзіңіз қалай дайындауға болады?
Ноқат өте пайдалы. Ол ақуызға бай және жасушаларды қалпына келтіруге керемет әсер етеді. Құрамындағы Е дәрумені мен мырыштың көп мөлшері иммундық жүйенің қызметін жақсартады, ал ұн құрамындағы изофлавондар денені ісіктерден қорғайды. Ноқат - бұл ақуыздың, фолий қышқылының, темірдің, мыс пен мырыштың дәмді бай көзі, бұл оны жүкті әйелдер мен жас сәбилерге өте жақсы ұсынылатын тағам етеді.
Ең дәмді тұздықты қалай дайындауға болады
Сіз әлемдегі ең дәмді тұздықтарды оңай дайындауға болады, егер сіз бір ережені ұстанған болсаңыз, дейді француз аспазшылары. Тұздықтарды жасау құпиясы бұрыннан сақталған, бірақ қазір бәріне белгілі болды. Тұздықты қою және біртектес етіп жасау үшін, кесектерсіз барлық ингредиенттер белгілі бір тәртіппен араластырылуы керек.
Сарымсақ ұнтағын қалай жасауға болады
Сарымсақ ежелгі дәуірден бастап дәмдеуіш ретінде қолданылған. Шөп ежелгі Грециядағы Египет пирамидалары мен храмдарынан табылды. Сарымсақ, дәмдеуіш болудан басқа, дәрі ретінде қолданылады. Заманауи зерттеулер сарымсақтың әр түрлі емдік пайдасын дәлелдейді.
Үйдегі өсімдіктерді қалай дайындауға болады және оны немен алмастыруға болады
Сіз өсімдіктердің нақты неден жасалатынын ойлап көрдіңіз бе? Әмбебап дәмдеуіштер соңғы кездері кез-келген үйде, мейрамханада, тіпті мектеп креслоларында болды. Онымен тамақ пісіру оңай екені рас - хош иістендіргіштерге арналған барлық дәмдеуіштер бір жерде, ал табиғи дәмдеуіштерді сатып алу арқылы үнемдеу ақшаны үнемдейді.
