2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көкөністерді пісірмес бұрын жақсылап дайындау керек - мұқият тазалап, мөлшеріне қарай кесіңіз. Көкөністерді қуыруға арналған бірнеше кеңестер:
Жақсы теңдестірілген диета басқа көкөністер мен көкөністер мен жемістердің жеткілікті мөлшерін қамтуы керек. Көкөністер мен жемістердің құрамында тек маңызды қоректік заттар ғана емес, сонымен қатар денені белгілі бір аурулардан қорғауда маңызды рөл атқаратын антиоксиданттар бар.
Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, рационыңызға көкөністер мен жемістердің көп мөлшерін қосыңыз, өйткені олар калориялары мен майлары аз. Сонымен қатар, көкөністер - бұл талшықтардың бай көзі, бұл ас қорыту жүйесінің сау болуына көмектеседі және ішектің қозғалысын реттейді.
Көкөністерді дайындау әдістері
Көкөністерді дайындаудың көптеген әдістері бар. Оларды суда қайнатуға болады (басқа хош иістендіргіштерді қосқанда), қуырылған немесе пісірілген. Алдыңғы пісіру әдістерінде көкөністердегі еритін дәрумендер жоғалып кетті - мысалы, пісіру кезінде. Көкөністерді пісіру де баяу және ұзақ процесс. Көкөністерді қуырған кезде біз калория мөлшерін көбейтеміз. Көкөністердегі қоректік заттарды сақтаудың ең жақсы тәсілі - оларды дұрыс пісіру.
Көкөністерді грильдеуге арналған кеңестер
Көкөністерді грильде пісіру оңай және жылдам дайындалады. Қуыру кезінде көкөністер біркелкі емес піседі немесе күйіп кетеді, сонымен қатар грильден түсіп кетеді. Егер сіз осы жерде сипатталған пайдалы кеңестерге құлақ ассаңыз, осы мәселелердің барлығын болдырмауға болады.
Алдымен гриль жасау үшін дұрыс көкөністерді таңдаңыз. Суы аз түрлерді таңдауға болады, мысалы саңырауқұлақтар, жүгері, картоп, сәбіз, цуккини, пияз, спаржа. Көкөністерді жақсылап жуыңыз және тазалаңыз және кептіру үшін шамамен 10-15 минут қалдырыңыз (мүмкін болса).
Көкөністерді олардың максималды ауданы грильде болатындай етіп кесіңіз және орналастырыңыз. Үлкендерін екіге немесе кесектерге кесуге болады. Бұл тез және біркелкі пісіруге көмектеседі. Сәбіз және басқа қатты көкөністер үшін оларды қуырар алдында бірнеше минут күйдіріңіз немесе оларды жіңішке етіп тураңыз. Кішкентай көкөністердің немесе кесектердің түсіп кетуіне жол бермеу үшін сіз оларды металл шашлыктарға орналастыра аласыз.
Аралас көкөністерден жасалған тағамға қызмет ету үшін көкөністердің көптеген түрлерін бір қуыруға қосыңыз. Содан кейін грильді орташа отқа дайындаңыз. Грильдің қызып кетуіне жол бермеу үшін - қолыңызды грильден 7-8 см жоғары ұстап температураны тексеруге болады. Егер сіз қолыңызды 4-5 секунд ұстай алсаңыз, онда гриль орташа жылы болады.
Сондай-ақ, фольганы қолдануға болады - көкөністерді орап, грильге салыңыз. Немесе көкөністерді грильге жабыстырмас үшін май немесе маринад қолданыңыз. Сіз оларды зәйтүн майымен (немесе өз қалауыңыз бойынша маймен) немесе маринадпен аздап майлап, грильге қоюға болады.
Алдымен картоп пен сәбіз сияқты көбірек пісетін көкөністерді қосыңыз. Көкөністерді грильге қойғаннан кейін, оларды мезгіл-мезгіл бұрап (немесе қажет болған жағдайда) майлаңыз немесе маринадтаңыз.
Көкөністердің піскен-піспегенін шанышқымен немесе пышақпен тексеруге болады. Көкөністер оңай тесуге болатын болса, дайын болады. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, ыстық күйінде қызмет етіңіз.
Сіз қуырылған көкөністерді негізгі тағам ретінде ұсына аласыз немесе оларды гарнир немесе тіскебасар ретінде қосасыз.
Ұсынылған:
Көкөністерді дайындауға арналған кеңестер
Көкөністерді пісіру кезінде қайнатпаны тастамаңыз, оны әр түрлі сорпа мен тұздықтарды дайындауға пайдаланыңыз. Көкөністерден алынған қоректік заттар суға өтеді. Қолыңыздың қара түске айналуын қаламасаңыз, көкөністерді баспайтын болаттан жасалған пышақпен кесіңіз.
Көкөністерді дайындауға арналған аспаздық кеңестер
Бұршақты тез қайнату үшін үстіне салқын су құйып, дереу қайнату керек. Қазіргі уақытта ол қайнайды, сәл көбірек салқын су құйыңыз. Мұны төрт рет қайталаңыз. Қырық минуттан кейін қайнату қиын болатын бұршақтар толығымен дайын болады. Бұршақты бұқтыру үшін міндетті түрде ашық ыдысты қолданыңыз.
Тұтас тауықты қуыруға арналған кеңестер
Біз ол туралы армандауды атақтан бастадық … Сүйікті қуырылған тауық еті бұл жақсы гарнир мен күшті дәрежеден басқа ештеңе талап етпейді. Ең болмағанда көпшілік осылай ойлайды. Егер сіз осындай пікірде болсаңыз және оның талғамындағы нәрсе сізге сәйкес келмесе, таңданбаңыз.
Пісіргіште қуыруға арналған пайдалы кеңестер
Терең қуырғышта өнімдерді қуырған кезде себетті толығымен толтырмаңыз, өйткені бұл майдың температурасын төмендетеді, әсіресе өнімдер мұздатқыштан шыққан болса. Осылайша, өнімдер майды біркелкі қуырудың орнына сіңіре бастайды. Мұздатылған өнімдерді қуырған кезде, олардағы судың тез булануынан май кенеттен қайнай бастайды.
Жаңа саңырауқұлақтарды қуыруға арналған кеңестер
Бір қарағанда, саңырауқұлақтарды қуыру оңай жұмыс - оларды тазалап, кесіп, қуырады. Бірақ шынымен де дәмді болу үшін сізге аспаздық талғампаздықтарды білу қажет. Біріншіден, саңырауқұлақтың тазалығы - оларды мұқият жуып, тазалау керек. Оларды тазалаудың ең оңай әдісі - сіз оған аздап тұз қосқан су ыдысында.
