2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көкөністерден мол өнім жинау маусымында ойланған жөн: олармен бірге дайындалған пайдалы және пайдалы тағам керемет дәмді бола алады ма. Бұл мүмкін. Қуырылған көкөністер - ақылға қонымды ымыраның айқын мысалы. Олармен бірге ыдыс-аяқ сіз оны ойлауды, қақпақты көтеріп, қоюды, мезгіл-мезгіл араластыруды немесе температураны реттеуді қажет етпейді. Дайындау кезінде дәйектілікті сақтау және оңтайлы температура режимін таңдау жеткілікті.
Нені пісіру керек?
Пеште көкөністерді пісірудің құпиялары мен құпиялары жоқ. Кесіңіз, табаға салыңыз, маймен себіңіз және пісіріңіз. Мұны жеңе алмау қиын, бірақ сіз дәмді жақсартуға және әртараптандыруға болады. Барлық көкөністер, тіпті тамыржемістер, қырыққабат пен қызанақ қуыруға жарамды. Егер сіз осы немесе көкөністің пісіруге жарамды екендігіне күмәндансаңыз, оны көріңіз.
Қанша уақыт пісіруге болады?
Көкөністерді дайындалған уақытына қарай сұрыптаңыз. Шартты түрде олар келесі топтарға бөлінеді:
- тамыр көкөністер: қызылша, картоп, сәбіз - кесектердің мөлшеріне байланысты 30-45 минут пісіріңіз;
- кресттер: брокколи, гүлді қырыққабат, Брюссель өскіндері - 15-25 минут;
- жұмсақ көкөністер: цуккини, асқабақ, бұрыш - 10-20 минут;
- пияз: сарымсақ, пияз, пияз, сарымсақ - 30-45 минут;
- жұқа көкөністер: спаржа, жасыл бұршақ - 10-20 минут;
- қызанақ: 15-20 минут;
- саңырауқұлақтар: саңырауқұлақтар, қарғаның аяқтары, әжімдер, портобелло - 15-25 минут.
Көкөністерді қалай кесуге болады?
Біркелкі күйдіру үшін көкөністерді бірдей бөліктерге кесу керек. Бұл олардың беткі қабатын ұлғайтады, нәтижесінде сіз карамелденген және жағымды қызарған көкөністерге ие боласыз. 200-220 градус температурада пісіруді ұсынамыз.
Қандай дәмдеуіштер мен қоспалар қолайлы?
Пісірілген көкөністер сіз оларға пияз, сарымсақ, зімбір немесе лимон қоссаңыз ерекше дәмді болады. 1 табаға сізге 2-ден 4-ке дейін туралған сарымсақ қалампыры, 1 ас қасық үгітілген зімбір, 1 пияз немесе жарты лимон қажет. Сіз пиязды және сарымсақты көкөністерді қуырғаннан кейін алып тастағыңыз келсе, оларды ұсақтай алмайсыз, сондықтан олардың хош иісі ғана қалады. Сіз сондай-ақ дәл осы мақсатта лимон қабығын пайдалана аласыз.
Қуырылған көкөністерге жарамды дәмдеуіштердің арасында шалфей, куркума, лавр жапырағы, карри, тимьян, паприка, розмарин бар. Оларды мөлшермен қосыңыз. Көкөністер толық дайын болғанға дейін 20 минут бұрын лавр жапырағын салыңыз. Егер сіз шөптермен дәмдесеңіз, онда 2 шай қасық туралған жеткілікті.
Дәмді ерекше көрсететін қоспалар:
- тәттілік қосу үшін бал немесе үйеңкі сиропы;
- қытырлақ құрылымды қосу үшін грек жаңғағы немесе қопсытқыш;
- Дәмді жаңарту үшін ақжелкен мен аскөк;
- қышқылдық қосу үшін сірке суы мен цитрус шырындары.
Қандай науаларды пайдалану керек?
Үлкен мөлшерде табаны таңдап, оны пісіру қағазымен салыңыз. Жапсырманы оқып, оның жоғары температураға төзетініне көз жеткізу маңызды. Көкөністерді бірдей табаға бірдей уақытпен салыңыз. Оларды бөліктер арасында кішкене бос орын қалдырып, бір қабатқа таратыңыз. Әйтпесе, көкөністер пісірілгеннің орнына бұқтырылады.
Қандай май?
Жақсы орналастырылған көкөністерді жеткілікті мөлшерде маймен суару керек. Әрине, оларды суға батырмаңыз, бірақ әлі де тамшысын үнемдемеңіз. Алтынның орташа мәні - көкөністердің бетін жабатын әрең көрінетін жұқа қабат. Оларды біркелкі жабу үшін оларды қолмен ақырын араластырыңыз.
Оларды қалай дайындау керек?
Көкөністерді жұмсақ болғанша пісіріңіз, шанышқымен аздап еніп кетсе. Көрсетілген уақыттың ортасында көкөністерді шпательмен айналдырыңыз. Егер сіз олардың дайындығын анықтау қиын болса, оларды пешке тағы 5-10 минут қалдырыңыз. Қосымша уақыт оларға зиян тигізбейді.
Қоспаны қалай пісіруге болады?
Дайын аралас көкөніс гарнирін пешке бірнеше тәсілмен пісіруге болады. Ең қарапайымы - көкөністерді пісіру уақытына сәйкес науаларға үлестіріп, дайын етіп араластыру. Келесі әдіс күрделі және сізден көп шоғырлану мен зейінді қажет етеді.
Бір табада сіз барлық көкөністерді орналастыра аласыз, оның басында ең ұзақ пісірілгендерді үлестіріңіз, содан кейін жұмсақтарын салыңыз, ал бірнеше минут ішінде дайын болады. Бұл сізге қажет болған кезде оларды пештен бөліктерге бөліп алуға көмектеседі.
Қуырылған көкөністерді ыдысқа салыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізбен дәм татыңыз. Бұл оларды одан әрі тәбетті етеді.
Ұсынылған:
Көкөністерді дайындауға арналған кеңестер
Көкөністерді пісіру кезінде қайнатпаны тастамаңыз, оны әр түрлі сорпа мен тұздықтарды дайындауға пайдаланыңыз. Көкөністерден алынған қоректік заттар суға өтеді. Қолыңыздың қара түске айналуын қаламасаңыз, көкөністерді баспайтын болаттан жасалған пышақпен кесіңіз.
Дәмді қуырылған тауық етіне арналған бірнеше кеңестер
Қуырылған тауықты одан да дәмді ету үшін кейбір нәзіктіктерді сақтау керек. Олардың ең маңыздысы - тауықтың дәмін жақсарту үшін дәмдеуіштер мен өнімдерді дұрыс таңдау. Эстрагон, розмарин, зире және қандай экстравагант болса, даршын мен зімбір нәзік тауық етімен үйлеседі.
Көкөністерді дайындауға арналған аспаздық кеңестер
Бұршақты тез қайнату үшін үстіне салқын су құйып, дереу қайнату керек. Қазіргі уақытта ол қайнайды, сәл көбірек салқын су құйыңыз. Мұны төрт рет қайталаңыз. Қырық минуттан кейін қайнату қиын болатын бұршақтар толығымен дайын болады. Бұршақты бұқтыру үшін міндетті түрде ашық ыдысты қолданыңыз.
Керемет толтырылған көкөністерді дайындауға арналған кеңестер
Тек кейбір адамдардың толтырылған көкөністерін айтсаңыз, олар бірден қуырылған немесе пісірілген, мыжылған бұрыш пен қабығы тазартылған цуккиниді елестетеді. Мұның құпиясы көкөніс контейнеріне дұрыс толтыруды таңдауында. Құрғақ үш пішінді қоспаларды шырынды цуккини көкөністерімен қолданыңыз.
Шырынды қуырылған тауық етіне арналған кеңестер
Тұтас қуырылған тауық - бұл керемет отбасылық түскі ас. Бұл қымбат емес, оны шөптер мен дәмдеуіштермен өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіңізге болады. Шындығында, тауықты қуыру сіз ойлағаннан әлдеқайда оңай. Сіз өзіңіздің стиліңіз бен талғамыңызды анықтағаннан кейін, хош иістендіргіштермен тәжірибе жасауға мүмкіндік беріп, оны дайындаудың белгілі қадамдарын орындай аласыз.
