2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Зәйтүнді 7000 жылдан астам уақыт бұрын адам өсірді, ал бүгінде әр кестенің міндетті элементі болып табылады. Олар әлемнің әртүрлі бөліктерінде өсіріледі - кейбіреулері дәстүрлі түрде, мысалы, Италия, Испания және Греция, басқалары - Швейцария сияқты ерекше. Бірақ қай жерде өсірілсе де, зәйтүннің әртүрлілікке сәйкес келетін өзіндік ерекшеліктері бар.
Зәйтүнді бөлудің ең қарапайым тәсілі - қара және жасыл. Қара зәйтүндердің дәмі негізінен жеңіл болады. Олардың көпшілігінде сіз жемісті және тіпті сәл тәтті нотаның иісін сезесіз. Жасылдар басқа шеткі деңгейде. Ащы, көбінесе қиын.
Олардың күшті дәмі мен хош иісі әртүрліліктің өзінен де, ұзақ сақталуынан да келеді. Көбіне жасыл зәйтүн шұңқырмен сатылады, ал оның орнына зәйтүнде бұрыш, бадам, сарымсақ қалампырлары және т.б. Қара және жасыл зәйтүндердің тағы бір айырмашылығы - майдың құрамы - қара зәйтүн жасылға қарағанда майлы.
Әрине, біз қара зәйтүн туралы сөйлескенде, біртүрлі болып көрінуі мүмкін, алдымен сіз қара түстің нақты көлеңкесін көрсетуіңіз керек. Егер олар қара түсті болса, барлық жағынан қаныққан түстері бірдей, сондай-ақ ішкі жағы - сіз, әрине, боялған зәйтүн сатып алдыңыз.
Тіпті бір ағаштан жиналған, олардың кейбірінің жарқын жақтары бар, тіпті кейбірі жасыл түсті. Екіншіден, ферментативті процестің әсерінен қараңғыланған болса да, олар ешқашан іштен де, сыртынан да қара түске айналмайды.
Қазіргі уақытта қара түсті жасыл зәйтүндерді жинау арқылы алады, содан кейін оларды темір глюконатымен бояйды, бірақ кейде каустикалық содамен өңдейді, киімге арналған текстильді бояумен заңсыз бояулар туралы мәліметтер бар.
Сондықтан қара зәйтүнді таңдауға өте мұқият болыңыз.
Каламата - ең танымал әртүрлілік қара зәйтүн. Оның атауы грек қаласынан шыққан, бұл әртүрлілік Каламата қаласынан шыққан. Каламата жұмсақ дәмге ие, оларды толық піскен кезде жинайды. Сірке суы, зәйтүн майы немесе тіпті шарапта консервіленген.
Олардың жұмсақ дәмі оларды тағамдардың барлық түрлеріне сай етеді. Егер сіз оларға дювер ретінде қызмет етсеңіз, оларды дәмдеуіштер қоспасын қосқан фета ірімшігі, Шардоннай немесе Пинот Нуармен біріктіріңіз.
Халкидики - ең танымал жасыл зәйтүн. Сіз олардың шығу тегін болжай аласыз. Олар көбінесе консервіленген және тұзды ерітіндіде сақталады. Кейбір Халкидики зәйтүндерінде сіз аздап татымды нота сезінесіз. Олар көбінесе бадаммен толтырылған сатылатын, күшті және интрузивті дәмі бар үлкен зәйтүндер.
Ұсынылған:
Ұзын дән, қысқа дәнді және орташа дәнді күріштің айырмашылығы
Күріш - ең пайдалы дәнді дақылдардың бірі. Ол организм үшін негізгі энергия көзі болып табылатын күрделі көмірсуларға (75% - 85%) және белокқа (5% - 10%) бай. Сондықтан да оны кеңінен қолданады. Алайда оны дайындау көпшілік үшін қиын мәселе екенін дәлелдейді.
Қарапайым кілегей, кілегей, қаймақ және кондитерлік кілегейдің айырмашылығы неде?
Крем - тамақ дайындауда ең көп қолданылатын ингредиенттердің бірі. Мұны бәрі дәмді тағамдар жасау үшін пайдаланады. Ол тұздықтар, кремдер, әр түрлі ет түрлерін және кондитерлік өнімдерді дайындауда қолданылады. Бұл көбінесе әртүрлі кремдердің, торт табақтарының және мұзданудың негізі болып табылады және кез-келген басқа тәтті азғырудың міндетті бөлігі болып табылады.
Неге жасыл немесе қара емес, шөп шайын таңдау керек?
Шөптен жасалған шайлар күн өткен сайын танымал бола бастайды. Енді жазда күн сайын қалыпты мөлшерде тұтынған дұрыс. Олардың емделуден басқа терапиялық қасиеттері де бар. Шай әрқашан денсаулықтың, даналық пен бақыттың басты факторы болып саналды.
Жасыл шайдың орнына жасыл кофе дәндері
Жасыл шай туралы күшті антиоксидант ретінде ұмытыңыз! Қартаюға қарсы күрестің соңғы зерттеулері бізді әжімдерден қорғайтын және денемізді ұзақ сақтайтын жаңа көшбасшы әкелді. Жасыл (қуырылмаған) кофе дәндері - қартаюмен күрестегі соңғы соққы - бұл қуырылмаған жасыл кофе дәндері.
Жасыл салаттар мен жасыл дәмдеуіштерге арналған
Жасыл дәмдеуіштер көптеген тағамдар мен салаттарда болады. Жасыл жапырақтары өте дәмді салаттар жасау үшін таңғажайып. Жасыл салатта өте аз калория бар, сондықтан ол өте пайдалы. Соңында қызыл түске боялған жасыл бұйра салаттың дәмі жаңғақ тәрізді және оны қуырылған және қуырылған балыққа гарнир ретінде, сондай-ақ саңырауқұлақ қосылған тағамдарға қолданады.
