2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Күріш - ең пайдалы дәнді дақылдардың бірі. Ол организм үшін негізгі энергия көзі болып табылатын күрделі көмірсуларға (75% - 85%) және белокқа (5% - 10%) бай. Сондықтан да оны кеңінен қолданады.
Алайда оны дайындау көпшілік үшін қиын мәселе екенін дәлелдейді. Себебі, олар бар күріштің әр түрлі түрлері. Дәндерінің мөлшеріне байланысты бөлінеді ұзын түйіршікті, қысқа түйіршікті және орташа астық әртүрлі тағамдарды дайындауға жарамды. Сондықтан, егер сіз күрішпен дәмді тағам дайындағыңыз келсе, оның не екенін білуіңіз керек айырмашылығы әр түрлі күріш түрлерінің арасында және қай тағамға қолданылуы керек.
Ұзын дәнді күріш
Ұзын дәнді күріштің ұзындығы 6 мм-ден кем емес. Күріштің үш түрінің ішінде оны пісіру оңай, сондықтан ол жаңа бастаған аспаздарға жарайды. Оны дайындау кезінде жекелеген дәндер бір-біріне жабыспайды, бірақ қайнатпаса, бөлек қалады. Сонымен қатар, ол басқа түрлерге қарағанда тым пушистый болмайды.
Ұзын дәнді күріштің құрамында глютен көп. Ол азиялық тағамдарда кеңінен қолданылады. Күріштің осы түрінің ең танымал сорттары - жасмин және басмати күріші.
Қысқа дәнді күріш
Қысқа дәнді күріш ұзындығы 4-5 мм, ені 2-3 мм. Оны көбінесе орташа дәндермен шатастырады. Оның құрамында крахмалдың мөлшері жоғары және глютен мөлшері төмен. Оның дәндерінің бір-біріне жабысып қалуы тән, ал қайнатылған кезде ол қопсытқышқа айналады.
Ол суши, пудинг немесе күрішті пішіндеу қажет кез-келген басқа тағам жасауға жарамды.
Орташа дәнді күріш
Орташа дәнді күріш ұзындығы 5-6 мм. Ұзын түйіршіктерге қарағанда сәл дөңгелек. Оның беті сәл кедір-бұдырлы. Пісіру кезінде ол бөлінген күйінде қалады, бірақ салқындағаннан кейін, қайнатпай жабысады.
Орташа дәнді күріш рисотто, паелла және басқа тағамдар сияқты тағамдарды дайындауға жарайды, ол үшін күріш жұмсақ құрылымға ие болуы керек.
Орташа дәнді күріш крахмалға бай, сондықтан оны біздің елімізде ең көп таралған күріш етеді. Одан барлық болгар тағамдары дайындалады - сарма, күріш қосылған бұрыш, күріш қосылған тауық еті, көкөніс қосылған күріш, шарап кебабы және басқалары.
Ұсынылған:
Орташа дәнді күріш - біз не білуіміз керек
Көпшілік күріштің дәнді дақылдың түріне қарай айырмашылығын білмейді. Міне, біз сізді таныстырамыз орташа дәнді күріштің ерекшеліктері . Оның кейбір аспаздық азғырулар дайындау үшін таптырмас ететін кейбір баға жетпес артықшылықтары бар. Кейбір ерекшеліктер Орташа дәнді күріштің дәндері олар тым ұзын да, қысқа да емес - олар 5-тен 6 миллиметрге дейін жетеді.
Ұзын дәнді күріш - біз не білуіміз керек
Күріш - ең танымал және сүйікті гарнирлердің бірі. Онсыз біз әртүрлі тағамдарды елестете алмаймыз: суши, салаттар, сорпалар, палау. Оларды дайындау кезінде әртүрлі сорттар қолданылады, ал ең танымал бірі ұзын дәнді күріш . Күрішті дайындауға дайындық Әрбір аспаздық сарапшы әртүрлілік өнімнің өзін дайындау сияқты маңызды емес екенін біледі.
Дән
Жүгері көбінесе сары түспен байланысты болғанымен, қызыл, қызғылт, қара және көк сияқты түрлі-түсті түстерге ие әр түрлі сорттар бар. Жүгері сабада өседі, ал жүгері дәндері жібек тәрізді жіптермен қорғалған және қалың жапырақтарға оралған. Жүгері өсімдіктердің маңызды тағамы ретінде Мексика мен Орталық Америкада пайда болды деп есептеледі.
Жақсы шарап деген не? Ең пайдалы және қысқа нұсқаулық мына жерде
Қақпақты шарап тығыннан жақсы ма? Бұрандалы қақпақтар шараптың балғындығы мен өміршеңдігін сақтайды, сондықтан олар қызыл, ақ немесе қызыл түсті болса да, көптеген шараптар үшін өте жақсы жұмыс істейді. Көптеген шарап өндірушілер әлі күнге дейін тығындарды ең беделді шараптары үшін пайдаланады, өйткені табиғи тығын шараптың «тыныс алуына» мүмкіндік беріп, оның көптеген жылдар бойына жай өсуіне мүмкіндік береді.
Күріштің қайнатпасы - пайдасы және қолданылуы
Күрішті қайнатып, содан кейін қайнаған суды төккен сайын, сіз Азияда - әсіресе Қытайда - денсаулықтың нағыз эликсирі болып саналатын құнды сорпадан айрыласыз. Бұл туралы бағалы күріштің қайнатпасы , бұл бірқатар емдік және көріктендіру қасиеттеріне жатады.
