Ұзын дәнді күріш - біз не білуіміз керек

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Күріш - ең танымал және сүйікті гарнирлердің бірі. Онсыз біз әртүрлі тағамдарды елестете алмаймыз: суши, салаттар, сорпалар, палау. Оларды дайындау кезінде әртүрлі сорттар қолданылады, ал ең танымал бірі ұзын дәнді күріш.

Күрішті дайындауға дайындық

Әрбір аспаздық сарапшы әртүрлілік өнімнің өзін дайындау сияқты маңызды емес екенін біледі. Бланширленген немесе ұзын дәнді қолдансаңыз да, күрішті алдын ала жақсылап жуу керек. Ол үшін қажет:

- 1 кесе күрішті ыдысқа салыңыз;

- оны 4 стакан сумен толтырыңыз;

- сұйықтықты төгіп тастаңыз;

- процедураны 6-10 рет қайталаңыз.

Күрішті жеткілікті мөлшерде жуғаныңызды білу үшін сұйықтыққа бағыттаңыз. Су бұлтты емес, таза және мөлдір болуы керек, бұл сіз крахмалды жармадан жуғаныңызды білдіреді. Егер сіз диета ұстасаңыз немесе қант диабетімен ауыратын болсаңыз, онда бұл процедура сіз үшін өте маңызды, өйткені бұл гликемиялық индекс пен калорияны айтарлықтай төмендетеді.

Ұзын дәнді күрішті пісіру

Өзіңізді бағдарлау үшін ұзын дәнді күрішті қалай дайындау керек, сен білу керексің:

- плитаның түрі;

- қуат деңгейі;

- сіз дайындаған ыдыстың қалыңдығы;

- өнімнің көлемі.

4 адамнан тұратын отбасыға күріш дайындаған кезде, процесс келесідей болады:

1. Түбі қалың кастрюльге 8-9 кесе таза жылы су құйыңыз.

2. Қайнатыңыз.

3. Ұзын дәнді күріштің 1,5 кесесін салыңыз.

4. 15-17 минут пісіріңіз.

5. Өртті сөндіріп, күрішті толық дайын болғанға дейін тағы 3 минутқа қалдырыңыз.

6. Суды төгіп тастаңыз.

Егер ұзын дәнді күріш пісіріңіз газ плитасында, содан кейін оны 12-14 минут пісіру жеткілікті. Егер ол күйдірілген болса, онда оны аздап пісіру керек, әйтпесе қиын болады, егер сіз оны салаттарға қолдансаңыз жақсы болады. Ұзын дәнді күрішті одан да жақсарту үшін оған 50 грамм май қосыңыз. Сіз оны көкөніспен алмастыра аласыз, сондықтан гарнир өте дәмді ғана емес, сонымен қатар хош иісті болады. Тұзды пісірудің соңында қосылатындығын есте ұстаған жөн, өйткені әйтпесе оны ұзақ уақыт пісіру керек болады.

Ұзын дәнді күрішті микротолқынды пеште пісіру

Осылайша сіз пісіру процесін едәуір жеңілдете аласыз, ең бастысы - қуат дәрежесін анықтау, атап айтқанда модельге байланысты. Сондай-ақ, бұл құрылғыларға арнайы контейнерлерді пайдалану керек, өйткені металды пайдалану мүмкін емес.

Классикалық рецепт:

- 1 кесе күріш;

- 3 стакан су;

- дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер.

Судың орнына сіз өзіңіз қалаған көкөніс немесе тауық сорпасын пайдалана аласыз. Пісіру кезінде аздап сары май қоссаңыз, гарнир дәмді болады. Бұл процесті келесі кезеңдерге бөлуге болады:

- күрішті алдын ала жуыңыз;

- майды пісіретін табаға салыңыз;

- оны микротолқынды пеште қуаттылықпен қуырыңыз;

- су қосыңыз;

- металл емес және микротолқынды пеште қолдануға болатын қақпақты қойыңыз;

- гарнирді 20 минут пісіріңіз;

- Ыдысты араластыру үшін міндетті түрде қысқа үзіліс жасаңыз.

Ұзын дәнді күрішті дайындауға арналған кеңестер

1. Сұйықтықтың көлемі күріштің көлемінен бірнеше есе көп болуы керек.

2. Турмериканың көмегімен тағамға әдемі қызыл түс бере аласыз.

3. Егер сіз пісіру барысында бұршақ немесе тәтті жүгері қоссаңыз, онда сіз гарнирдің дәмін әр түрлі ете аласыз. Бұл жағдайда 1/2 кесеге артық су қосу дұрыс болады.

4. Пісіру процесінде күріштің жабыса бастағанын байқасаңыз, оған 1 кесе ыстық су мен сиыр немесе өсімдік майын қосу керек.

5. Күріштің үстіне ешқашан салқын су құймаңыз, өйткені ең сапалы күріштің өзі дәмді жоғалтады.

6. Егер сіз гарнирдің қар-ақ түсіне ие болғыңыз келсе, онда пісірудің басында бірнеше сірке тамшысын қосыңыз.

Ұзын дәнді күрішті дұрыс дайындау бұл тұтас ғылым емес, егер сіз осы негізгі ережелерді білсеңіз және сақтасаңыз, оңай процесс. Бастапқыда сізде біраз қиындықтар болуы мүмкін, бірақ 1-2 пісіргеннен кейін сіз өзіңіз көресіз, бұл жарманы дайындауда күрделі ештеңе жоқ.

Біраз тәжірибе жинап, сіз өзіңіздің асханалық азғыруларыңызбен отбасыңызды әр уақытта таңқалдыратын ұзақ дәнді күрішпен әр түрлі өте дәмді тағамдар дайындай аласыз.