2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сааг сөзі Үнді субконтинентінде кездесетін кәдімгі жасыл көкөністерге қатысты (Үндістан, Пәкістан, Непал және т.б.). Саагқа жататын көкөністер көбінесе шпинат, қарақұйрық, насыбайгүл және аскөк болып табылады. Бұл жапырақ жасылында антиоксиданттар мен маңызды дәрумендер бар. Олардың құрамында темір, магний және кальций бар.
Үндістанда Сааг тек осы көкөністермен ғана пісірілмейді. Ол көбіне ешкі, қозы немесе тауық сияқты ет түрлерімен, сондай-ақ балық және вегетариандық ингредиенттермен үйлеседі. Бұл тағамға ақ балық пен асшаяндарды да қолдануға болады.
Екінші жағынан, картоп пен гүлді қырыққабат көбінесе Саагпен бірге қолданылатын көкөністер болып табылады. Сааг тағамдарының әртүрлі нұсқалары Үндістанның Пенджаб аймағында, сондай-ақ солтүстік Үндістан мен Непалда танымал.
Саагқа арналған жасыл жапырақтарды жақсылап кесіп, қайнатады. Опция - пісіргеннен кейін пюре жасау. Саагта қолданылатын қарапайым дәмдеуіштерге корица, қалампыр, зімбір, чили, сарымсақ, кориандр және зире жатады. Бұл дәмдеуіштердің қан айналымын жақсарту және инфекциялардың алдын алу сияқты денсаулыққа пайдасы зор.
Сааг тағамдары әдетте жеңіл, тұздықтың аз мөлшерімен беріледі. Олар чопати (ротий деп аталатын жалпақ нан) және нан (үнді нанының бір түрі) сияқты нанмен өте жақсы үйлеседі.
Саагтың танымал рецепті - үнділік рецепт Сарсон ка Сааг. Бұл тағам Пенджабиге (Солтүстік Үндістан) тән. Ол кептірілген жасыл жапырақты көкөністерден жасалады және көбінесе жеміс нанына беріледі. Бұл тағамның дәмі макки ки роти - үнді жүгерісі мен сары май ыдысымен жағымды түрде үйлеседі. Қосымша ретінде зімбір мен сарымсақ пастасын қосуға болады.
Қажетті өнімдер:
1 шпинат (жуылған және майдалап туралған)
Қыша жапырақтары 1 байлам
2 жасыл ащы бұрыш
1 ас қасық. зімбір (паста немесе үгітілген)
1 ас қасық. сарымсақ (макарон немесе үгітілген)
дәміне қарай тұз
2-ден 3 ас қасыққа дейін. Ги
1 үлкен үгітілген пияз
1 шай қасық кориандр
1 шай қасық зире
1 шай қасық гарам масала
1 ас қасық. лимон шырыны
1 ас қасық. жүгері ұны
Дайындау әдісі:
Жасыл жапырақтарды, ащы бұрыш пен тұзды араластырып, 1 шай кесе суға дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін оларды біртекті паста болғанша пюре етіп алыңыз. Сары майды табада қыздырып, пиязды алтынға дейін қуырыңыз. Содан кейін барлық басқа ингредиенттерді қосып, сары майдан сары май бөлінгенше қуырыңыз (пияз бен дәмдеуіштер қоспасы). Жасыл жапырақты пастамен араластырыңыз және екеуі толығымен араласқанша араластырыңыз. Нанның үгіндісі мен сары май ыдысымен бірге қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Сурими деген не және ол не үшін қолданылады?
Сурими Оңтүстік-Шығыс Азияның тумасы. Жапондық сурими тілінен аударғанда жуылған және ұсақталған балық дегенді білдіреді. Сурими алғаш мың жыл бұрын Жапонияда жасалған. Суримидің жапондықтардың ойлап тапқаны әбден қалыпты, өйткені ғасырлар бойы балықтар олардың негізгі тамақ өнімі болып келді.
Алма майы деген не?
Алма майы немесе алма пюресі - бұл көбінесе қыс айларында қолданылатын өнім. Бұл алманың кейбір дәмдеуіштермен баяу қайнатылуынан дайындалған қою қара қоңыр өнім. Нан тіліміне жайылған тағамдар үшін қолданылады. Хош иісті алма майымен безендірілген қуырылған тілімнен жақсы ештеңе жоқ.
Біздің кейіпкеріміз біздің ашуға деген сүйіспеншілігімізді анықтайды
Әр адам белгілі бір заттарды басқаларға қарағанда көбірек жегенді жақсы көреді. Бір қызығы, біздің жегенді ұнататынымыз тіпті мінезімізді де анықтауы мүмкін дейді АҚШ ғалымдары. Американдық зерттеу ащы тағамдарға деген басымдықтар көбінесе адамдардың мінез-құлқымен анықталады деп мәлімдейді.
Харриса деген не, ол қайда және қалай қолданылады?
Аттың артында Харрис Солтүстік Африка - Тунис, Алжир және Марокко асханаларында танымал керемет ащы тунис ыстық тұздығын жасырады. Харриса ежелден Магрибтің ұлттық мәдениетінің бөлігі және оның маңызды экспорттық өнімдерінің бірі болды. Бұл ыстық тұздық қалай пайда болды және неге ол аталады харисса ?
Тұзды тағамға деген ұмтылыс нені білдіреді?
Белгілі бір тағамды жегенде, бұл сіздің мінезіңіз бен қажеттіліктеріңіз туралы көп айтады. Бұл тек жүкті әйелдерге ғана емес, барлық адамдарға қатысты. Егер сіз чипсы және басқа тұзды тағамдар сияқты тұзды тағамдарды жесеңіз, онда сіз минералды заттардың жетіспеушілігінен зардап шегетін шығарсыз.
