2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Аттың артында Харрис Солтүстік Африка - Тунис, Алжир және Марокко асханаларында танымал керемет ащы тунис ыстық тұздығын жасырады. Харриса ежелден Магрибтің ұлттық мәдениетінің бөлігі және оның маңызды экспорттық өнімдерінің бірі болды. Бұл ыстық тұздық қалай пайда болды және неге ол аталады харисса?
Дәмдеуіш туралы аңыз
Кез-келген дәстүрлі және ерекше ұлттық сатып алу сияқты, харисса тұздығы аңызға оранған. Ертегі стилінде бұл аңыз Харисса есімді әйелге негізделген. Сонау Ұлы Географиялық ашулар кезінде, қымбат дәмдеуіштер мен экзотикалық тауарлар тиелген кемелер Еуропадан Жаңа әлемге сапар шегеді. Олар көбінесе қарақшылардың жеміне айналды.
Аңыз бойынша, мұндай ұрланған кеме Магриб аймағындағы портта тоқтап, оған қызыл ащы бұрыштар тиелген. Харисса есімді іскер әрі батыл әйел бүкіл жүктемені сатып алып, оған басқа дәмдеуіштер қосқан ащы бұрыш тұздығын араластырды. Оның танымал болғаны соншалық, ол Жерорта теңізі елдерінің ғана емес, бүкіл әлемнің ұлттық тағамдарына кірді.
Харрис дәмдеуішін қолданыңыз
Харриса - өте өткір және концентрацияланған тұздық, ол тіпті өткір тағамдардың жанкүйерлері үшін де төзімділік сынағына айналады. Сондықтан, ол тікелей ыдысқа салынбайды. Бір шай қасық дәмдеуішті сорпада ерітіп, үстелдегі ыдысқа салады, әркім өз тағамымен дәм татады.
Харисса дәмдеуішінің құрамы
Гариссаның ингредиенттері географиялық аймаққа және оны қолданатын үй иесінің талғамына байланысты әр түрлі, бірақ бұл тұздықтың негізін құрайтын негізгі өнімдер әлі де бар.
Харисса тұздығының классикалық тунис рецепті тек 5 компоненттен тұрады: қызыл ащы бұрыштан алынған қызыл қызыл бұрыш, сарымсақ, зире, кориандр және тұз. Қоспаны паста етіп ұнтақтаңыз, қажет болса, оған аздап зәйтүн майын қосыңыз. Бастапқы қоспада 85% ащы бұрыш бар, ұнтақталған күйде.
Біздің елде Харресті қайдан сатып алуға болады?
Біздің сауда желісінде сіз гариссаны әртүрлі пакеттерде - банкада, банкада, түтікте сатып ала аласыз.
Үйдегі Харрисса
Дәмдеуішті өзіңіз де үйде дайындауға болады. Рецепт оңай.
Қажетті өнімдер:
1. 50 грамм кептірілген ащы бұрыш
2. 5 түйір сарымсақ
3. 1 шай қасық кориандр
4. 1 шай қасық зире
5. ½ шай қасық тұз
6. 2 ас қасық су
7. 2 ас қасық зәйтүн майы
Дайындық: Тазаланған ащы бұрыш суға 30 минуттай сіңдіріледі. Содан кейін олар сығылады, тазартылады және кішкене кесектерге кесіледі. Сарымсақ, зәйтүн майы, су және пюре қосып, біртектілікке дейін қосыңыз.
Пюрені терең ыдысқа жіберіп, тұзбен, кориандрмен және зиремен араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, пастаның үстіңгі қабатын аздап зәйтүн майымен жауып, тоңазытқышта банкке салыңыз.
Ұсынылған:
Сурими деген не және ол не үшін қолданылады?
Сурими Оңтүстік-Шығыс Азияның тумасы. Жапондық сурими тілінен аударғанда жуылған және ұсақталған балық дегенді білдіреді. Сурими алғаш мың жыл бұрын Жапонияда жасалған. Суримидің жапондықтардың ойлап тапқаны әбден қалыпты, өйткені ғасырлар бойы балықтар олардың негізгі тамақ өнімі болып келді.
Қантты қашан және қайда балмен алмастыра аламыз
Біздің көпшілігіміз қанттың өте зиянды екенін білеміз, бірақ кейбір тағамдар мен сусындарды онсыз елестете алмаймыз. Тәттілерді жақсы көретіндер. Олар тіпті пирожныйлар немесе басқа кондитерлік өнімдерді жемеу туралы ойлана да алмайды. Шынында да, қант үй шаруашылығында кеңінен қолданылатын өнім.
Шарлатан дегеніміз не және ол қалай қолданылады?
Тиімді тамақтану көптеген адамдардың дастарханына батыл енуде. Диеталар сапалы өнімдермен алмастырылады, оларды тұтыну таңдайға және ағзаға рахат әкеледі. Осы бағытта жақында зәйтүн майының пайдалы алмастырушысы сәнге айналды. Бұл деп аталатындар туралы charlan - құрамында консерванттар, түстер немесе басқа қоспалар жоқ, тазартылмаған салқын сығылған күнбағыс майы.
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Хош иісті шөп майы: оны қалай дайындау керек және не үшін қолданылады
Шөп майы өте жақсы және оны шөптерді қосуға болатын кез-келген тағамға қолдануға болады: макарон, макарон, бұқтырылған көкөністер, картоп пюресі, балық және тағы басқалар. Жоғарыда келтірілген идеялардың бәрі керемет болғанымен, жаңа піскен нанмен жақсы үйлесуі мүмкін.
