2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Біздің елдегі сүйікті мәдениетіміздің - корольдің королі - бұл, сөзсіз, Смилян бұршағы. Ол ескі родоп рецепті бойынша дайындалады. Нағыз Смилянски бұршағы Смилян ауылында өсіріледі. Нарықта, алайда, Смилянски Боб есімі біздің елде өсірілмеген дақылдарға да қатысты. Сондықтан сіз әрқашан өнімнің шығу тегін зерттеуіңіз керек.
Родоп ауылдарында Смилян бұршақтары пісірілген кішкене дәмдеуіштер мен бірнеше ингредиенттермен. Себебі бұршақтың өзі соншалықты хош иісті және дәмді болғандықтан, оларға арнайы хош иістендіргіш қажет емес. Рецепт әдетте майсыз болады. Рождество қарсаңында жиі қолданылады. Мінеки:
Смилянски бұршағы
Қажетті өнімдер: 1 шай қасық үлкен смилян бұршақтары, 1 пияз, жалбыз, май, тұз, қаласаңыз, томат / томат пюресі.
Дайындау әдісі: Нағыз Смилян бұршақтары алдын-ала нақты емдеуді қажет етпейді. Алайда, 2-3 сағат бойы суық суға малынған жақсы.
Сурет: Ваня Георгиева
Бұршақты пештің үстіндегі үлкен ыдысқа салады, ол қайнатқанда өзгертіледі. Қайта қайнатқан кезде майдалап туралған пияз бен 2-3 ас қасық май қосыңыз. Бұршақтың барлық басқа түрлері сияқты, Смилян бұршақтарын да тез қайнату үшін тұзсыз қайнатады. Алынған бұршақ аққа қарағанда жұқа, өйткені ол қайнатпайды.
Егер сіз қуырғышты алғыңыз келсе, онда ас қасық томат пастасы немесе туралған жаңа піскен қызанақ пен шай қасық паприка қысқа уақыт ішінде қуырылып, бүлінген бұршаққа қосылады. Алайда, бұл түпнұсқа рецептте жоқ.
Құндыз қайнап, жұмсарған кезде ғана оны тұзбен дәмдейді. Толығымен дайын болған кезде, ас қасық кептірілген немесе жаңа жалбыз қосыңыз.
Бұршақ сорпасын дайындауды қоспағанда, Родоп асханасында, Смилян бұршағы қолданылады бұршақпен барлық қыңырлықтарды дайындау үшін. Ол сарми мен бұрышты толтыру үшін қолданылады. Тек сонда қызықты бұршақ пирогы дайындалады. Смилянның мақтанышы - орамдардың бөлігі, асқабақты бұршақпен толтырған, сиыр мен жүгеріге байланған. Оның ең жанкүйерлері тіпті бұршақ шашлыктарын жасайды.
Ұсынылған:
Шегіртке бұршағын аспаздық қолдану
Рожков - бұршақ тұқымдасына жататын өсімдік. Олардың көпшілігінен айырмашылығы, тәтті. Оның қабығы, кептірілген және ұнтақталған, бізге таныс какао-ны алмастырады. Әрдайым жасыл шегіртке бұршақ өсімдігі Жерорта теңізі аймақтарында кең таралған.
Пісіру ұнтағына қарсы пісіру содасы. Айырмашылық неде?
Пісіру ұнтағы мен сода арасындағы нақты айырмашылықтарды біліп, жақсы наубайшы болыңыз. Бүгін біз бүкіл пісіру саласындағы түсініксіз тақырыптардың бірін талқылаймыз. Пісіретін ұнтақ пен сода арасындағы айырмашылық неде? Олар бірдей ме? Егер сізге бір нәрсе білу керек болса, онда пісіру ұнтағы мен сода мүлдем басқаша болады.
Смилян бұршақтарына нан жіберейік
Смилян бұршағы брендтік патентпен қорғалған бірнеше болгар тағамдарының қатарына жатады. Ол Арда өзенінің жоғарғы бассейнінің аймағында өсіріледі, ол жерде ол үрме бұршақ деп аталады. Дәстүрлі болгар бұршағының бұл түрі 250 жылдан астам уақыт бойы аймақта өсіріліп келеді.
Смилян бұршағын өсіру
Смилянский деп аталатын үлкен бұршақ Смилянско Корито аймағы үшін негізгі дақыл болып табылады. Бұл аймақтағы топырақ құмды. Топырақты дайындау күзде жыртудан, ал көктемде тыңайтқыштар мен су жасаудан басталады. Көгермеу үшін Смилян бұршағы , екі қатардан және 5 -6 дәнді дақылдар үшін 25 -30 см қашықтықта отырғызу керек.
Сізді қуанту үшін шикі какао бұршағын шайнаңыз
Какао бұршақтары немесе құдайлардың аударма тағамында шоколад және барлық какао өнімдері өндірілетін шикізат болып табылады. Барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін какао бұршақтарын шикі күйінде тұтынған жөн. Біз оларды мюсли немесе балмұздаққа қосамыз немесе тікелей жей аламыз.