2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Рожков - бұршақ тұқымдасына жататын өсімдік. Олардың көпшілігінен айырмашылығы, тәтті. Оның қабығы, кептірілген және ұнтақталған, бізге таныс какао-ны алмастырады.
Әрдайым жасыл шегіртке бұршақ өсімдігі Жерорта теңізі аймақтарында кең таралған. Бұл ең танымал Испания мен Португалияда. Бұл біздің елде де кең таралған, бірақ, өкінішке орай, оны тағамдық мақсаттарда пайдалану мүмкін емес.
Шегіртке бұршағының тәттілендіргіш ретіндегі қасиеттері қант құрағынан бұрын белгілі. Оның қабығында қанттың көп мөлшері кездеседі.
Олар кептірілген және ұсақталған күйде қолданылады. Алынған ұнтақты көптеген жолдармен пайдалануға болады - сүт пен кондитерлік өнімдердегі какао орнына, печенье қоспасына, үйдегі шоколад жасауға.
Какаодан гөрі шегірткені жақсы көретіндер саны артып келеді. Себебі какао құрамында кофеин көп және калория мөлшері едәуір жоғары. Керісінше, шегіртке бұршағы калориядан шамамен 60% төмен. Сонымен қатар, оның құрамында кальций, темір, сондай-ақ А және В дәрумендерінің көп мөлшері бар.
Пісіру кезінде ең құндысы - шегіртке бұршағы өнімдерінің өте тәтті дәмі. Оларды қант пен какао алмастырғыштары ретінде әр түрлі макарон өнімдерін дайындауда қолдануға болады.
Тәтті бүршіктерден жиі қолданылатын өнімдердің бірі - шегіртке бұршақ ұны. Құрамында сүтке қарағанда үш есе көп қоректік заттар бар екендігі дәлелденді. Ол E410 деп аталатын табиғи және зиянсыз қалыңдатқыш және консервант ретінде қолданылады.
Шындығында, какаоны қолданатын кез-келген рецептте оны шегіртке бұршақ ұнымен ауыстыруға болады. Оның құрамында глютен жоқ және аз калориялы. Шегіртке ұнынан пирожныйлар, десерттер мен сусындар жасалады.
Пісіруден басқа, шегірткі бұршақтары медицинада да қолданылады. Қайнатылған бүршіктердің қайнатпасы жөтелді емдейді.
Каробаның кәмпиттері мен чиа тұқымдары
Қажетті өнімдер: 1/3 шай қасық. бұршақ ұны, 1 шай қасық. грек жаңғағы, 1 шай қасық. мейіз, 3-4 құрма, 3 ас қасық. чиа тұқымы, бір шымшым Гималай тұзы.
Дайындау әдісі: Өнімдерді блендерге құйыңыз. Қамырға ұқсас қоспаны алғанша бірнеше минут илеңіз. Нәтиже оралады. Ол әртүрлі печеньенің көмегімен кесіледі немесе шарлар жасалады. Мұздатқышқа қатайғанша бірнеше сағат қойыңыз. Олар пісірілмеген.
Ұсынылған:
Смилян бұршағын пісіру
Біздің елдегі сүйікті мәдениетіміздің - корольдің королі - бұл, сөзсіз, Смилян бұршағы. Ол ескі родоп рецепті бойынша дайындалады. Нағыз Смилянски бұршағы Смилян ауылында өсіріледі. Нарықта, алайда, Смилянски Боб есімі біздің елде өсірілмеген дақылдарға да қатысты.
Шегіртке бұршақ ұны бар десерттерге арналған идеялар
Болгарияда мәңгі жасыл қарағаш көбінесе Балқан тауларында және Қара теңіз жағалауында таралған. Ол негізінен ұннан жасалатын жеуге жарамды және тәтті бүршіктері үшін өсіріледі. Бұрын олар табиғи тәттілендіргіш ретінде қолданылған. Соңғы жылдары шегіртке бұршағы ұны какаоға өте ұнайды, негізінен оның дәмі мен калория мөлшері төмен.
Шегіртке бұршағының денсаулыққа пайдасы
Рожков - жаңа нәрсені байқап көру мүмкіндігі. Бұл сөз арабтың «харруб» сөзінен шыққан, аудармасы - «бұршақ бүршіктері». Шегірткелер - өте қатал климаттық жағдайда қиындықсыз өсетін ағаштар. Олар құрғақшылық пен нашар топыраққа төзімді.
Неге шегіртке бұршағы какаодан гөрі пайдалы?
Көптеген адамдар үшін мүйіз белгісіз мәдениет. «Кароб» сөзі арабтың «харруб» сөзінен шыққан, яғни «бұршақ бүршіктері» дегенді білдіреді. Рожков - Жерорта теңізі аймағына тән бұршақ тұқымдастарының мәңгі жасыл өсімдігі. Ол Солтүстік Африка мен Испанияда пайда болды, сонымен бірге Оңтүстік Америкада, Австралияда, Үндістанда және Оңтүстік Африкада кең таралған.
Желкек аспаздық аспаздық қолдану
Желкек - крест тәрізділер тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Біздің елде оның таралуы айтарлықтай кең. Ол арамшөп ретінде де, өсірілген көкөніс ретінде де кездеседі. Алайда, ол біздің елдің тағамдарында әлі де сирек кездеседі. Желкек тамырының пайдалы тамыры көп мөлшерде С витаминінің, сондай-ақ калий мен кальций сияқты минералдардың көзі болып табылады.