2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көптеген ферменттелген тағамдар, маринадталған қияр және көкөністерден жасалған маринадталған тағамдар тағам ретінде ғана емес, дәрі ретінде де қолданылады. Адамдар бұл тағамдарды ғасырлар бойы олардың неге емдік әсері бар екенін білмей қолданып келеді.
Ашыту процесінде пайда болатын табиғи сүт қышқылы мен ферменттеу ферменттері кейбір аурулар кезінде метаболизмге және емдік қасиеттерге жақсы әсер етеді.
Сүт қышқылы ішектегі зиянды бактерияларды жояды және ас қорытуды жақсартады. Ашытылған тағамдарды сіңіру өте оңай. Олар ішек гигиенасын жақсартады және ішекте өз дәрумендерін өндіруге қолайлы ингредиенттерді ұсынады. Бұл өнімдер сонымен қатар іш қатудан тамаша профилактикалық тағам болып табылады.
Енді сіз түсінесіз, неге ашытылған қырыққабат, маринадталған жасыл, қышқыл қара нан және йогурт сияқты тағамдар әрқашан денсаулықты сақтау және жасартатын тағамдар ретінде қабылданады. Сонымен қатар, олар артрит, ойық жара, суық тию, ас қорыту жүйесінің бұзылыстарын, тіпті қатерлі ісік ауруларын емдейді.
Дүкеннен сатып алынған қырыққабат және маринадталған қиярды құрамында табиғи сүт қышқылы бар тағамдар деп санауға болмайтындығын ескеру қажет. Көп жағдайда олар әртүрлі улы химикаттармен және консерванттармен дайындалады.
Өзіңіздің ашыған тағамдарыңызды жасаңыз, егер сізде әрине қабілет пен тілек болса.
Мұнда үйдегі айран дайындауға арналған қызықты рецепт бар.
Айран - бұл Орталық Азияны мекендеген түркі, моңғол және тибет халықтарынан шыққан ашытылған сүт сусыны. Ол әсіресе Ресейде және бұрынғы кеңестік республикаларда танымал. Оны дайындау үшін сізге айран бұршақ керек. Айран дәндері - бұл ақуыздар, липидтер мен қанттар матрицасындағы бактериялар мен ашытқылардың қосындысы. Бұршақ гүлді қырыққабатқа өте ұқсас. Айран бұршағын шығару мүмкін емес - сіз оны басқа айран әуесқойынан алуыңыз керек.
Бір стакан сүтке бір ас қасық айран бұршағын салып, араластырыңыз да, бөлме температурасында түнге қалдырыңыз. Сүт ұйыған кезде дайын болады. Кефир - бұл нағыз «жастық эликсирі», оны Болгариядағы, Ресейдегі және Кавказдағы жүзжылдықтар күнделікті тамақтанудың бөлігі ретінде пайдаланады.
Жақында айран осы сусынның артықшылықтарына және оның құрамындағы пробиотиктерге байланысты жаңа зерттеулер мен жаңалықтардың арқасында қайта жандана бастады және өте танымал болды. Микроорганизмдердің күрделі және өзгермелі колониясы болып табылатын айран дәндерінде көптеген әр түрлі бактериялар мен ашытқылар кездеседі.
Ұсынылған:
Ашыған көкөністер - барлық артықшылықтары
Ескі күндерді елестетіп көріңізші - тоңазытқышсыз, жыл бойы жемістер мен көкөністер өндіріп, алыс елдермен сауда жасаңыз. Тамақты сақтау үшін адамға пайдалы микроорганизмдерді қолдану қажет болды. Сүтті ірімшікке, жүзімді шарапқа, көкөністі маринадтауға айналдыратындар - солар.
Ашыған тағамдардың таңқаларлық артықшылықтары
Ғасырлар бойы жүздеген мәдениеттер мен өркениеттер жылы климатта тез бұзылатын тез бұзылатын тағамдарды сақтаудың жақсы әдісі ретінде ашытуды жетілдірді. Тұтастай алғанда, ферменттеу тағамды сақтайды, өйткені өнімдерде мәдени микроорганизмдер дамиды, бұл өнімдерді бұзатын бактериялардың көбеюіне жол бермейді.
Майлы тағамдардың артықшылықтары мен кемшіліктері
Май ағзаға қажетті компонент болып табылады. Ең алдымен, олар энергияның ең толық көзі болып табылады. Егер бір грамм ақуыздың немесе бір грамм көмірсудың жануы шамамен 4 килокалорияны құраса, онда бір грамм майдың жануы 9 килокалорияны құрайды, яғни.
Ашыған тағамдардың қандай қауіптері бар?
Ашыған тағамдар сүт қышқылын ашыту процесін өткізгеннен кейін алынады, нәтижесінде табиғи бактериялар тамақ құрамындағы қант пен көмірсуларды сүт қышқылына айналдырды. Осы процесс арқылы тағам сақталады және ферменттер, витаминдер, омега-3 май қышқылдары және пробиотиктер сияқты бірқатар пайдалы қоректік заттармен байытылады.
Көмірсулардың азаюының қандай артықшылықтары бар?
Денсаулығымыз бен денсаулығымыз жақсы болу үшін денемізді өте қажет ақуыздармен, майлармен және көмірсулармен қамтамасыз ету қажет екенін білеміз. Бірақ біздің мәзірімізді теңестіріп, осы қоректік заттардың көздерін мұқият таңдау өте маңызды.
