2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ғасырлар бойы жүздеген мәдениеттер мен өркениеттер жылы климатта тез бұзылатын тез бұзылатын тағамдарды сақтаудың жақсы әдісі ретінде ашытуды жетілдірді. Тұтастай алғанда, ферменттеу тағамды сақтайды, өйткені өнімдерде мәдени микроорганизмдер дамиды, бұл өнімдерді бұзатын бактериялардың көбеюіне жол бермейді.
Осы микроорганизмдер мен ашытқыларды әдейі күтіп ұстау - бұл тағамды сақтап қана қоймай, оған жиі ерекше дәм беретін таңдамалы орта, бірақ оны денсаулыққа өте пайдалы етеді.
Біріншіден, ашытылған тағамдар өте қоректік және оларды организм тез сіңіреді. Бұл ашыту процесіне қатысатын пайдалы микроорганизмдерге байланысты. Олар тірі ферменттердің, В дәрумені мен ақуыздардың пайда болуын тудырады, бұл ас қорыту жүйесіне серпін береді және ол тезірек жұмыс істей бастайды.
Ашыту сонымен қатар организмдегі минералдардың биожетімділігін арттырады. Бұл әсіресе бүкіл адам ағзасын және иммунитетті күшейтеді. Тамақтың осы түрімен алынған микроорганизмдер күрделі ақуыздарды, көмірсуларды оңай ыдыратады және майларды оңай сіңіруге көмектеседі.
Қорыта айтқанда, ашыған тағамдар ішектің флорасын сау және бай ұстауда маңызды рөл атқарады. Осылайша, дене бізге қарағанда заттарды жақсы сіңіре алады. Бұл салмақ қосуды тоқтатуға, зиянды токсиндердің жиналуын азайтуға және метаболизмді жақсартуға көмектеседі.
Ашытуға көмектесуден басқа, ашытылған тағамдардағы сүт қышқылы бактериялары ішектегі рН тепе-теңдігін өзгертеді, бұл ұзақ өмір мен денсаулыққа байланысты. Сол бактериялар иммундық жүйеге қажет омега-3 май қышқылдарын жасайды.
Біздің иммундық жүйенің 80% -ы ішектің қабырғаларында орналасқандығы дәлелденді. Сіз үйдегі йогурт, айран немесе экзотикалық кобучаны ұнатқан кезде, сіз аурумен күресуге көмектесетін күшті иммундық жүйені құрасыз.
Ашыған тағамдар дегеніміз не? Әлемнің көптеген елдерінде әдеттегі ашытылған тағамдар бар. Болгарлар үшін ғасырлар бойы бұл бірегей және танымал Lactobacillus Bulgaricus бактериясының әсерінен ашытылған йогурт. Шикі сүттен пісірілген ірімшіктер мен сары ірімшіктер, қырыққабат, ашытылған тұздалған қияр, ашыған алма сірке суы - бұл біздің денсаулығымызды жақсартуға көмектесетін өнімдер.
Ұсынылған:
Ашыған көкөністер - барлық артықшылықтары
Ескі күндерді елестетіп көріңізші - тоңазытқышсыз, жыл бойы жемістер мен көкөністер өндіріп, алыс елдермен сауда жасаңыз. Тамақты сақтау үшін адамға пайдалы микроорганизмдерді қолдану қажет болды. Сүтті ірімшікке, жүзімді шарапқа, көкөністі маринадтауға айналдыратындар - солар.
Ашыған тағамдардың қандай артықшылықтары бар?
Көптеген ферменттелген тағамдар, маринадталған қияр және көкөністерден жасалған маринадталған тағамдар тағам ретінде ғана емес, дәрі ретінде де қолданылады. Адамдар бұл тағамдарды ғасырлар бойы олардың неге емдік әсері бар екенін білмей қолданып келеді.
Ашыған тағамдардың қандай қауіптері бар?
Ашыған тағамдар сүт қышқылын ашыту процесін өткізгеннен кейін алынады, нәтижесінде табиғи бактериялар тамақ құрамындағы қант пен көмірсуларды сүт қышқылына айналдырды. Осы процесс арқылы тағам сақталады және ферменттер, витаминдер, омега-3 май қышқылдары және пробиотиктер сияқты бірқатар пайдалы қоректік заттармен байытылады.
Мұздатылған тағамдардың алты таңқаларлық пайдасы
Сау тамақтану туралы ойланған кезде мұздатылған тағамдар бірінші кезекте ойға оралмайды. Мұздатылған тағамдардың барлығы тым өңделмеген, құнарлы емес және қымбат емес. Өмір салты мен бюджетке сәйкес келетін қандай мұздатылған тағамдарды таңдау керек және олар қаншалықты жақсы?
Кейбір атақты адамдардың таңқаларлық тағамдық артықшылықтары
Адамзат әрқашан тамақпен ерекше байланыс орнатқан. Сондықтан тарихтағы кейбір керемет және ықпалды қайраткерлердің қалай және не жеуге болатыны туралы таңқаларлық ойлары жиі кездесетіні таңқаларлық емес. Біз олардың кейбірін бүгін сіздерге таныстырамыз.
