2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Азия тағамдары күріш, кеспенің әр түрлі түрлері, соя, соя тұздығы және басқалары сияқты өнімдерді кеңінен қолданумен танымал. Егер біз Күншығыс елі туралы айтатын болсақ, онда біз васаби сияқты кейбір ингредиенттер бар деген қорытындыға келеміз, мысалы, онсыз жапон тағамдары ондай болмас еді.
Бұған әдеттегі мысал - жапондықтар жаңа, кептірілген немесе маринадталған күйінде тұтынатын зімбір тамыры.
-Ның жаңа тамыры зімбір Жапонияда ол шога деп аталады, ал маринадталған - гари. Бірінші түрі көбінесе дәмдеуіш ретінде ұнтақталған немесе балық тағамдарының барлық түрлеріне қосымша ретінде шырын ретінде сығылғанда қолданылады.
Бекеттерсіз ұсынылатын суши жоқ. Маринадталған зімбір бұл жағдайда ас қорыту қызметін атқарады.
Зімбір жаңа піскен кезде тағамдарға, әсіресе етпен дайындалған тағамдарға балғындық береді. Міне, рецепт, ол әдеттегі жапон дәмінің барлық ерекшеліктеріне ие бола отырып, оны жасау өте оңай:
Зімбір қосылған маринадталған шошқа еті
Қажетті өнімдер: 500 г шошқа еті, 1 дана жаңа зімбір, 1 пияз, 2 ас қасық май, 3 ас қасық саке, 5 ас қасық соя тұздығы, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Дайындау әдісі: Бұл рецептте сізге шошқа етін өте жұқа тілімдерге кесу қажет болады. Осы мақсатта оны жуғаннан кейін бірнеше сағат ішінде мұздатқышқа салған дұрыс, содан кейін оны филелер оңай толтырады. Кесектер кесілген ветчина қалыңдығына жуық болуы керек.
Зімбірді үккіштен өткізіп, шырынын сарымсақпен сығыңыз. Сізге оның шамамен 3 ас қасық қажет болады. Оған соя тұздығы мен саке, тұз бен бұрыш қосылады, одан арнайы маринад алынады. Етті оған қалдырыңыз, ол 3 сағат тұруы керек.
Пиязды бөлек етіп турап, майға қуырыңыз, содан кейін тұздалған құрғақ ет қосыңыз. Маринадтың өзін тастамаңыз, өйткені пияз бен ет дайын болғаннан кейін оны үстіне құйып жібересіз. Тұздық қоюланғанша бірнеше минут қайнатқанша бәрін күтіңіз. Осылайша дайындалған тағам алдын-ала пісірілген күрішпен немесе кеспе собамен бірге бөлек ыдыстарда беріледі.
Ұсынылған:
Армян тағамдарындағы аспаздық дәстүрлер
Армян тағамдары Кавказ аймағындағы ең ежелгі және Азиядағы ең ежелгі тағамдар. Оның тән белгілері біздің эрамызға дейінгі мыңжылдықтан бастап - армян халқының қалыптасу кезеңінде бүгінгі күнге дейін сақталып келеді. Бұрын қазіргі Арменияның тұрғындары тонер пісіруге арналған тік пеште тамақ дайындай бастады.
Араб тағамдарындағы дәмдеуіштер
Араб тағамдарына тән әр түрлі дәмдеуіштерді шебер біріктіруден артық ештеңе жоқ. Жаңа немесе кептірілген болсын, олар барлық араб тағамдарының ерекше дәмі мен хош иісін береді. Оларды араластырудың қатаң ережелері жоқ, тіпті құрамында 20-дан астам дәмдеуіштер мен хош иісті шөптер бар алдын-ала дайындалған қоспалар қажет болды.
Испан тағамдарындағы шұжықтар
Көптің біреуінің сүйемелдеуімен жақсы бір испан шарабынан артық ештеңе жоқ испан шұжықтарының түрлері . Швейцария өзінің ірімшіктерімен әйгілі болғаны сияқты, Испания да шараппен, зәйтүн майымен және керемет ет дәмділерімен танымал. Мұнда ең танымал:
Жапон тағамдарындағы мерекелер мен тамақ
Дәстүрлі түрде американдықтар Ризашылық күніне қуырылған күркетауық дайындайтыны сияқты, біз де Георгий күні қозы соямыз, ал өлгендер күнінде Мексикада олардың қайтыс болған жақындарының сүйікті тағамдары ұсынылады. Жапондықтардың өз ерекшеліктері бар аспаздық дәстүрлер .
Жапон тағамдарындағы сояның рөлі
Соя туралы сөйлескенде біз оны әдетте жасанды нәрсемен байланыстырамыз, оны жақын маңдағы дүкеннен сатып алатын фрикаделькалар мен кәуаптарға саламыз. Соя зиянды тамақ өнімі деп айыпталғанымен, іс жүзінде өте пайдалы, сондықтан оны Қытай, Корея және Жапония сияқты елдердің негізгі дақылдарының бірі етеді.
