2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Соя туралы сөйлескенде біз оны әдетте жасанды нәрсемен байланыстырамыз, оны жақын маңдағы дүкеннен сатып алатын фрикаделькалар мен кәуаптарға саламыз. Соя зиянды тамақ өнімі деп айыпталғанымен, іс жүзінде өте пайдалы, сондықтан оны Қытай, Корея және Жапония сияқты елдердің негізгі дақылдарының бірі етеді.
Соя өнімдері әсіресе Күншығыс елінің тұрғындары үшін өте маңызды. Онда тірі ешнәрсені жеуге болмайтын Будда өмірінің түсініктері кеңінен ұстанылатындықтан, соя үлкен қолданысқа ие.
Бір жарым ғасыр бұрын ғана төрт аяқты жануарларды тұтынуға тыйым салатын заңның бар екендігі туралы көп нәрсе білмейді, ол Жапонияға Батыс әсері енгеннен кейін ғана жойылды. Алайда, осы уақытқа дейін адамдар қандай да бір жолмен ет құрамындағы қажетті ақуыздарды алуы керек болатын, ал бұл үшін бұдан жақсы көз жоқ екендігі анықталды соя өнімдері.
Шындығында, соя өте тұрақты қоректік құндылыққа ие және көп энергия көзі болып табылады. Онда шамамен 40% ақуыз, 35% көмірсу, 20% май және минералды заттар бар. Сондықтан ол Жапонияда өте танымал және сіз сояны барлық жерден көре аласыз. Сондай-ақ, соя жапондардың күнделікті мәзірінде кездесетін және біздің нарықта таба алатын көптеген өнімдерді жасау үшін қолданылады. Ия, олар осындай:
1. Соя соусы
Жапонияда соя тұздығы дәмі жағынан қытайлықынан біршама ерекшеленеді және оны Шою деп атайды. Жапон соя соусы сонымен қатар қараңғы және ашық болып бөлінеді, біріншісі классикалық болып саналады. Ол соя мен бидай дәндерінің тең бөліктерінен дайындалады. Сушиге соя соусын немесе васаби араласқан соя тұздығынсыз қызмет ету мүмкін емес.
2. Мисо
Бұл атау ең әйгілі жапондық сорпамен байланысты, бірақ іс жүзінде мисо - ашытылған соядан жасалған макарон түрі. Ол сорпаның барлық түрлерін дайындауда, сондай-ақ тұздықтарды хош иістендіруге арналған тағамдарда қолданылады.
3. Тофу
Тофу - бұл ақ ірімшікті біздің елімізде кеңінен тұтынатын сияқты, жапондықтардың әр дастарханында болатын соя ірімшігінің бір түрі.
4. НАТО
Бұл сондай-ақ сыртқы түрі бар соя өнімі. Ол қатты хош иісі болғандықтан салаттарға қосылады немесе күрішке құйылады.
Ұсынылған:
Жапон тағамдарындағы зімбір
Азия тағамдары күріш, кеспенің әр түрлі түрлері, соя, соя тұздығы және басқалары сияқты өнімдерді кеңінен қолданумен танымал. Егер біз Күншығыс елі туралы айтатын болсақ, онда біз васаби сияқты кейбір ингредиенттер бар деген қорытындыға келеміз, мысалы, онсыз жапон тағамдары ондай болмас еді.
Жапон тағамдарындағы мерекелер мен тамақ
Дәстүрлі түрде американдықтар Ризашылық күніне қуырылған күркетауық дайындайтыны сияқты, біз де Георгий күні қозы соямыз, ал өлгендер күнінде Мексикада олардың қайтыс болған жақындарының сүйікті тағамдары ұсынылады. Жапондықтардың өз ерекшеліктері бар аспаздық дәстүрлер .
Диеталық ас үйдегі сүттің рөлі
Диета асханасында сүт маңызды рөл атқарады, сондықтан әр организмнің жеке қажеттіліктеріне сәйкес әр түрлі сүт диеталары бар. Калорияны көбірек алғысы келетін науқастарда қолданылатын сүтті диеталар, сонымен қатар салмақты азайтуға арналған диеталар бар.
Мароккода Кускусаның аспаздық рөлі
Кускус туралы ойлағанда, біз оны әдетте аналарымыз дайындаған және біз балаларымызға дайындауды жалғастыратын дәнді дақылдармен байланыстырамыз. Біз оған әдетте ірімшік пен қант қосамыз. Әзірге жақсы, бірақ іс жүзінде нағыз кускус - Марокколықтардың баласы, оларда кускус деп аталатын арнайы тағам бар.
Араб тағамдарындағы тахини тұздығының рөлі
Тахини соусы - әлемдегі ең көне тағамдардың бірі болып саналатын араб тағамдарының ажырамас бөлігі. Сондай-ақ тахини , бұл өте ұсақ ұнтақталған күнжіт тұқымдарынан дайындалған ақ түсті жағымды біртекті тұздықты алу үшін дайындалған май пастасы.
