2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кускус туралы ойлағанда, біз оны әдетте аналарымыз дайындаған және біз балаларымызға дайындауды жалғастыратын дәнді дақылдармен байланыстырамыз. Біз оған әдетте ірімшік пен қант қосамыз. Әзірге жақсы, бірақ іс жүзінде нағыз кускус - Марокколықтардың баласы, оларда кускус деп аталатын арнайы тағам бар. Мароккалық шынайы кускус біздің оны қалай жеуімізге ешқандай қатысы жоқ.
Егер Мароккода тамақ пісіру туралы айтатын болсақ, онда кускус сияқты дәстүрлі тағам жоқ. Оның атауы имитациялық болып табылады және манна жармасы бұршақтарының тамақ пісіру кезінде шығатын дыбысымен байланысты. Оны кескелер деп аталатын, немесе қарапайым түрде - кускус түрінде дайындаған кезде жақсы естіледі.
Ол екі бөліктен тұрады, кускус үстіңгі ыдысқа оны буға пісіруге болатындай етіп орналастырылған, ал көкөністер мен ет төменгі бөлігіне орналастырылған, бұл өз кезегінде Мароккода дайындалған кусусқа тән хош иіс береді. Марокколық кусусына ірімшік пен қант салып жатқанын әрең көресіз. Олар үшін бұл дәстүрлі тағам негізгі болып табылады және оны түскі аста да, кешке де пайдалануға болады. Міндетті түрде үлкен сүйіспеншілікпен дайындалды.
Сізде кусус болмауы керек, бірақ егер сіз кускусты Мароккода жасалатындай етіп дайындағыңыз келсе, оған терең кастрюль мен темір кремді қолдануға болады. Міне, сізге қажет өнімдер және дәстүрлі Марокко тағамдарын қалай жасау керек:
Қажетті өнімдер: 850 г қойдың аяғы, 250 г ноқат, 1 пияз, 1 сәбіз, 1 картоп, 2 қызанақ, 1 кішкентай баклажан, 1 цуккини, 550 г кускус, 8 ас қасық зәйтүн майы, 3 түйір сарымсақ, 1/2 ұсақ қырыққабат, 100 г май, дәміне қарай жаңа ақжелкен, тұз, бұрыш, даршын, зімбір және шафранның бірнеше бұтағы.
Дайындау әдісі: Ноқатты суға 7 сағат салып, ағызып жібереді. Ет майға және 3 ас қасық зәйтүн майына кесіліп, қуырылады. Кускусты жуып, оған 1 ас қасық зәйтүн майы мен бір шөкім тұз қосыңыз. Ет 5 минуттай қуырылғаннан кейін оған барлық дәмдеуіштер мен сарымсақты қосып, шамамен 2 литр су құйып, ыдыс қайнатылғанша күтіңіз.
Содан кейін қалған туралған көкөністер мен ноқатты қосыңыз. Шамамен 30 минуттан кейін кускусты дуршлагқа қойып, 15 минут қайнатыңыз. Дайын болғаннан кейін, ыдысқа құйып, оған 1 шай қасық су, 1 ас қасық зәйтүн майын қосып, 15 минут қоя тұрыңыз.
Содан кейін оны толықтай жұмсарғанша басқа дәмдеуіштермен бірге қайтадан ыдысқа салыңыз. Басқа өнімдердің жақсы пісірілгендігін тексеріңіз, содан кейін кускусты оған табақтарға құйыңыз, басқа өнімдермен және олар дайындалған тұздықтың бір бөлігімен безендіріңіз.
Сізге кускуспен тағы бірнеше тәбетті рецепт ұсынамыз: кускуспен толтырылған бұрыш, қуырылған сәбіз қосылған кускус, кускуспен қозы орамы, жерорта теңізі кускус салаты, кускус пен саңырауқұлақ қосылған фарш.
Ұсынылған:
Жапон тағамдарындағы сояның рөлі
Соя туралы сөйлескенде біз оны әдетте жасанды нәрсемен байланыстырамыз, оны жақын маңдағы дүкеннен сатып алатын фрикаделькалар мен кәуаптарға саламыз. Соя зиянды тамақ өнімі деп айыпталғанымен, іс жүзінде өте пайдалы, сондықтан оны Қытай, Корея және Жапония сияқты елдердің негізгі дақылдарының бірі етеді.
Диеталық ас үйдегі сүттің рөлі
Диета асханасында сүт маңызды рөл атқарады, сондықтан әр организмнің жеке қажеттіліктеріне сәйкес әр түрлі сүт диеталары бар. Калорияны көбірек алғысы келетін науқастарда қолданылатын сүтті диеталар, сонымен қатар салмақты азайтуға арналған диеталар бар.
Балалардың тамақтануындағы балықтардың рөлі
Балық - бұл ерекше құнды өнім, өкінішке орай біздің елде ол балалардың тамақтануына өте аз қолданылады. Мұның себебі, негізінен, әркім үйренбеген ерекше иісте, сондай-ақ ұсақ сүйектердің болуында. Балықтардың жоғары тағамдық құндылығы жеңіл сіңімді және толық ақуыздар мен майлардың құрамымен анықталады.
Желкек аспаздық аспаздық қолдану
Желкек - крест тәрізділер тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Біздің елде оның таралуы айтарлықтай кең. Ол арамшөп ретінде де, өсірілген көкөніс ретінде де кездеседі. Алайда, ол біздің елдің тағамдарында әлі де сирек кездеседі. Желкек тамырының пайдалы тамыры көп мөлшерде С витаминінің, сондай-ақ калий мен кальций сияқты минералдардың көзі болып табылады.
Балаларға арналған суперфудтар - олардың рөлі қандай?
Суперфудтар кез-келген адам үшін жастайынан маңызды. Олар ішек флорасының теңгерімді күйі мен денсаулығы үшін өте маңызды. Бала туылған кезде ішек бактериалды флорасының алғашқы қалыптасуын бастайды. Бұл ананың амниотикалық сұйықтығымен және оның қынаптық ортасымен байланысуы арқылы пайда болады.
