2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Балық - бұл ерекше құнды өнім, өкінішке орай біздің елде ол балалардың тамақтануына өте аз қолданылады. Мұның себебі, негізінен, әркім үйренбеген ерекше иісте, сондай-ақ ұсақ сүйектердің болуында.
Балықтардың жоғары тағамдық құндылығы жеңіл сіңімді және толық ақуыздар мен майлардың құрамымен анықталады. Құрамы мен биологиялық құндылығы бойынша ақуыздар ет құрамындағыға тең. Сондай-ақ, оның нәзік құрылымы асқазан сөлінің әсерінен ас қорытуды жеңілдетеді.
Еттің қатты қаныққан майларына қарағанда балық майлары сұйық, қанықпаған және қорытылуы жеңіл. Балықта май қышқылдары бар, олар балалар мен ересектер ағзасына өте қажет. Олар простагландиндер мен гормондар сияқты биологиялық белсенді заттардың прекурсорлары, жасуша мембраналарының құрылысына қатысады. Сонымен қатар, балық май қышқылдары жоғары қан қысымы, атеросклероз және инфаркттан қорғайтын әсерге ие.
Балық сонымен қатар сүйектің өсуі үшін өте маңызды калий мен фосфорға бай. Оның құрамында йод, майда еритін А және Д дәрумендері бар.
Баланың рационында балықтың болуы, ет сияқты, ағзадағы темірдің сіңуін едәуір жақсартады. Адам ағзасын атеросклероздан және инфаркттан мәзірден қорғау үшін күніне кем дегенде 30 г балық ұсыну керек, бұл аптасына 1-2 рет балық қабылдаумен пара-пар.
Балаларға жаңа піскен немесе мұздатылған майсыз ақ балық қолайлы. Тұздалған немесе ысталған балық балалар мәзірінде болмауы керек. Оны дайындаудың тамаша тәсілі - қайнату, бумен пісіру немесе пісіру.
Дүкендер желісінде бар балық пен көкөніс пюресі сәбилерге жарайды, бірақ оларды үйде дайындаған дұрыс. Бұл әрдайым оңай бола бермейді.
Ересек балалар үшін әр түрлі рецепттерден сорпа және басқа балық тағамдары жасалады, олар баланың бірінші жасынан кейін аптасына кемінде бір рет болуы керек.
Балықтың үлкен пайдасына қарамастан, ол оңай бұзылатын тағам екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан балықтың шығу тегі мен балықты сақтау тәсіліне балалардың тамақтануына қатысты маңызды назар аудару қажет. Жаңа піскен балықты бірнеше сағаттан кейін дұрыс сақтамау оның алғашқы бұзылу белгілерін береді. Сондықтан жаңа піскен балықты тезірек тазалап, жуып, кептіреді. Мұздатылған балықтар мұндай қауіпті жасырмайды. Ерітуге және қайталама мұздатуға ұшырамауы маңызды.
Балықтың түрі оның сапасын анықтауды жеңілдетеді. Жаңа балық жағымсыз иіссіз қатты болады. Оның көздері мөлдір, жылтыр, дөңес, ал желбезектері балғын. Қабыршақтары жылтыр және оларды алу қиын, сүйектерді тазалау кезінде алу да қиын. Суға салынған, жаңа піскен балық раковиналары.
Піспеген балық жұмсақ әрі былжырлы болады. Суға орналастырылған кезде ол су бетіне шығады. Таразы күңгірт және оңай ажыратылады. Көздер бұлтты, кейде қараңғы. Тазартылған кезде ішек-қарны оңай жырылып кетеді.
Уылдырықтың тағамдық құндылығы да жоғары. Құрамында белоктар, майлар, витаминдер - А және Д, минералдар - фосфор, калий, натрий, кальций және басқалары бар. Оны балаларға бір жастан кейін беруге болады, бірақ аз мөлшерде, сорпаға немесе басқа тағамға пісірілген, уылдырығы сынған сэндвич түрінде беруге болады.
Ұсынылған:
Арық балықтардың түрлері және олар үшін ең дәмді рецепттер
Адамдардың ораза ұстауының жеке себептері әр түрлі. Кейбіреулер ораза ұстаудың христиандық мағынасын ұстанғысы келеді, ал басқалары жинақталған токсиндерден тазартудың ыңғайлы себебі болып табылады. Кез-келген жағдайда, әсіресе бүгінгі көзқарас тұрғысынан алғанда, физикалық және рухани тазартуға деген күш - рухтың нақты сынағы.
Балықтардың бағасы Әулие Николай күніне дейін секірді
Үлкен христиандық мерекеге бір апта қалғанда Әулие Николай күні қарақұйрықтардың ең үлкен өсуімен балықтардың бағасы секірді. Қара теңіздегі кейбір балықтардың бағасы былтырғы жылмен салыстырғанда үш есе жоғары, ол балық аулаудың төмендігіне байланысты.
Міне, біз жейтін балықтардың құрамындағы сынаптың көбеюіне не кінәлі?
Климаттық өзгеріс олар қазірдің өзінде адамдардың өміріне көптеген жағымсыз әсер етеді және болашақта бұл тенденция тереңдей түседі. Солардың бірі теңіз балықтарында улы сынап деңгейінің жоғарылауы - треска мен тунец. Шамадан тыс балық аулау үрдісті тереңдетеді.
Назар аударыңыз! Балалардың тамақтануындағы қанттың рөлі
Саны мен сапасына үлкен көңіл бөлу қажеттілігі тұтынылған қант ерте балалық шақта жоғары. Қант болуы мүмкін емес балалар мәзірінен алынып тасталды өйткені ол энергия көзі ретінде өте қажет - баланың денсаулығы мен жеке тұлғаның өмір сапасы үшін маңызды.
Картоппен бірге британдық балықтардың соңы келе ме?
Британдықтардың дәстүрлі тағамдарының бірі - фри картоптары бар балықтар бұрынғы уақытта қалуға жақын. Теңіздегі температураның жоғарылауы британдық классиктерге нүкте қоюы мүмкін. Әрбір әуесқой үшін қайғылы жаңалық картоп қосылған балық .
