2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Израиль - экзотикалық ел. Біз үшін бұл көп жағдайда әдеттен тыс және ерекше. Сонымен қатар, Израиль өзінше супер логикалық және ретке келтірілген. Бұл бәріне - мәдениетке, дәстүрге, әдет-ғұрыпқа, тіпті ас үйге де қатысты.
Израиль - Жерорта теңізі елі. Тек арабтармен қоршалған аймақта құрылған, оның тұрғындары негізінен европалардан келген еврейлер, сонымен қатар көрші араб елдерінен келгендер. Тіпті Эфиопиядан келген қара еврейлер де, 20 пайыздық арабтар да бар. Осы алуан түрлі халықпен салыстырғанда, Израиль асханасының тұжырымдамасы туралы айту өте қауіпті. Мұнда бүкіл әлемнің тағамдары жиналған.
Израильде тағамға қойылатын басты талап - «кошер» болу. Яғни, ет пен сүт өнімдерін араластырмаңыз. Егер сіз сэндвичті етпен жасағыңыз келсе, израильдік тағамдар сізге көкөністерден басқа қызықты әрі жалғыз дәмдеуіш - гумус. Жалпы гумустың барлығы елдегі барлық нәрсеге қосылады.
Хумус
Қажетті өнімдер: 150 г кептірілген ноқат немесе 300 г консервілер, 2 ас қасық күнжіт тахини, жарты лимон шырыны, 2-3 ас қасық зәйтүн майы, тұз
Дайындау әдісі: Ингредиенттер жақсылап араластырылған және тұздық қолдануға дайын. Сондай-ақ, қара, қызыл бұрыш, сарымсақ, ащы қызыл бұрыш қосуға болады.
Израильде «жаяу» тамақтанудың ең танымал мамандықтарының бірі - фалафел мен шуарма. Мұнда фалафельде ноқат пен салатқа толтырылған қамыр қалтасы, ал шуарма - тегіс нанға оралған қуырылған ет пен гумус.
Израиль тағамдарының негізгі мамандықтарының бірі - бұл пащида. Ол француз квихасына ұқсайды.
Пашчида
Қажетті өнімдер
Қамырға арналған: 1 шай қасық. ұн, қайтадан. пісіру ұнтағы, 2 жұмыртқа, 125 г йогурт, 100 г еріген маргарин
Толтыру үшін: 200 г саңырауқұлақ консервілері, 1 пияз, 1 пакет ірімшік, 2 жұмыртқа.
Дайындау әдісі: Қамырды жұмыртқадан, сүттен, маргариннен және ұннан пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. 1 пиязды саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз, содан кейін суытыңыз. Бұл орын алғанда, жұмыртқаны да, ірімшікті де қосыңыз. Қамырды майланған табаға құйыңыз, ал ортасында - толтырғыш. Орташа пеште пісіріңіз.
Тәттілердің жанкүйерлері, израильдіктер кондитерлік тағамдармен айналысады.
Рогала
Қажетті өнімдер: 2 шай қасық. ұн түрі 500, 1 шымшу тұз, 1 шай қасық. май, 220 г кілегейлі ірімшік, 70 г қаймақ, 1/2 шай қасық. қант, 1 шай қасық. даршын ұнтағы, 1 шай қасық. грек жаңғағы, ұнтақталған, 1 шай қасық. мейіз.
Дайындау әдісі: Сары майды кішкене бөліктерге кесіңіз. Ұнды, тұзды, майды, ірімшік пен кілегейді шайқаңыз. Қоспа 4 тең бөлікке бөлінеді. Фольгамен орап, тоңазытқышта кем дегенде 2 сағатқа қойыңыз. Қант, даршын, жаңғақ және мейіз араластырыңыз.
Қамырдың әр бөлігі жайылып, қалғаны салқын жерде қалып, біріншісі өңделеді. Үстіне қант пен жаңғақ себіңіз. Қамыр аздап басылады. Пицца пышағымен немесе өткір ас үй пышағымен әр шеңбер 12 бөлікке кесіледі.
Олардың әрқайсысы круассан тәрізді оралып, алдын ала қыздырылған пешке дайын болғанша пісіріледі. Бұл әр қабық сайын қайталанады. Дайын болғаннан кейін, круассанды торға салқындатуға рұқсат етіледі.
Ұсынылған:
Израиль тағамдары: таңғажайып дәм
Еврейлердің үйлерінде, олар әлемнің қай жерінде болмасын, барлық дәстүрлер дастарханмен байланысты. Отбасылық және діни мерекелер, қуаныш пен қайғы - бәрі үстелдің айналасында қасиетті. Тамақтың маңызы Еврейлер дінге сенсе де, сенбесе де, тамаққа үлкен мән береді және олар үшін бірге тамақтану дәстүрге айналған.
Немістердің танымал жаңа жылдық тағамдары
Германияда Рождество үшін арнайы тағамдар ұсынылады, онсыз мереке ойға келмейді. Дастарқанға қажет жаңа жылдық тағамдардың бірі - толтырылған тағам тұздықпен қаз . Дәміне қарай сізге бүтін қаз, 3 қышқыл алма, 1 пияз, 2 шай қасық ұн, 100 миллилитр тауық сорпасы, тұз және басқа да дәмдеуіштер қажет.
Вьетнам асханасының ерекшеліктері
Вьетнам асханасы бұл көбінесе иттер мен мысықтармен байланысты, бірақ олардың дәстүрлі талғамдары мұнымен бітпейді. Шындығында, бұл жерде иттің еті деликатес болып саналады, бірақ дәстүрлі тағамды қолданғыңыз келсе, оны көруге болады Вьетнам асханасы .
Уругвай асханасының дәмді тағамдары арқылы аспаздық серуендеу
Уругвайдың ұлттық тағамдары - жарқын мозаика, онда итальяндық, аргентиналық, бразилиялық, неміс, үнділік және тіпті креол тағамдары таңқаларлықтай араласады. Уругвай тағамдарының айрықша ерекшелігі - ингредиенттердің балғындығында, әсіресе көкөністер мен ет.
Ежелгі болгар асханасының құпиясы
Мен Свиштовтан болғандықтан және Тарново жақын жерде орналасқан, мен жақында Велико Тарново университетінің доценті Иван Лазаровтың «Әулие Кирилл мен Мефодий» ежелгі болгар асханасын 30 жыл бойы зерттеп келе жатқанын білдім. Сондай-ақ, бұл доцент талғампаз аспаз және тек ежелгі болгар рецептері бойынша тамақ дайындайды.
