2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көптеген зерттеулерге сәйкес жұмыртқа құрамында көптеген басқа пайдалы заттардың қатарында жақсы антиоксидант та бар. Антиоксиданттар дегеніміз не? Бұл басқа химиялық заттардың тотығуына жол бермейтін және қоршаған ортаның сәулеленуінің өте аз пайызын сіңіретін химиялық заттар.
Зат алмасу процестері әр биологиялық жүйеде үнемі жүреді және олардың барысында бос радикалдар бөлінеді. Бос радикалдар - бұл организмдегі молекулалар мен жасушаларға және олардың құрылымдарына қатысты ең агрессивті мінез-құлыққа ие бөлшектер. Осылайша олар өз белсенділіктерін жоғалтады, бірақ дене үшін салдарсыз болмайды.
Антиоксиданттар және олардың бос радикалдармен күрестегі маңызы
Адам ағзасында әртүрлі тәсілдер бар бос радикалдар. Әр жасушада заттар деп аталады антиоксиданттар бос радикалдарды денеге зиян келтірместен бұрын тез жояды. Еркін радикалды басқару жүйелері тиімді жұмыс істеуі керек, сондықтан біз жемістер мен көкөністермен бірге алатын заттарға мұқтажбыз - бұл негізінен дәрумендер.
Антиоксидантты әрекеті бар қандай заттар жұмыртқада болады?
Дәлелденген антиоксидантты әрекетке ие:
- Ретинол (А дәрумені немесе бета каротин) - өсімдіктерді күн сәулесінен болатын зақымдан қорғауға қызмет етеді. Адамдар үшін дәл осылай жасайды деп болжануда;
- С дәрумені (аскорбин қышқылы, E300) - суда еритін витамин;
- Е дәрумені - майда еритін дәрумен, ол липидтерге жауап береді;
- Селен - химиялық элемент, онсыз ағза қатты ауырады.
Жұмыртқа - тағамдардың ішіндегі ең жақсы антиоксидант
Жұмыртқа ақуыздардың, липидтер мен минералдардың көзі болып табылады және олар триптофан мен тирозин аминқышқылдарына жатады антиоксидантты қасиеттері. Сарысында мелатонин бар, ол организмнің жасаруы үшін маңызды және жаңа жасушаларды құруға қатысады. Оның құрамында метаболизмді реттейтін холин бар.
Сондай-ақ, лютеин жақсы көру үшін қажет сарыуыздың құрамында болады. Зерттеулерге сәйкес жұмыртқа жүрек-қан тамырлары аурулары мен қатерлі ісік ауруларының алдын алады. Сондай-ақ, жұмыртқа кальций, А дәрумені, B1, B12, D, E, калий және басқа дәрумендердің көзі болып табылады. Осы себепті жұмыртқалар тағамдар арасында ең жақсы антиоксидант болып саналады.
Қуырылған немесе қайнатылған жұмыртқа жағдайында бұл заттардың мөлшері екі есеге азаятынын ескеру қажет.
Ұсынылған:
Сүттің май құрамындағы айырмашылықтар
Сүт өнімдері және әсіресе сүт - бұл ең пайдалы өнімдердің бірі. Олар кальцийдің құнды көзі, бұл сүйектер мен терінің күйін күшейтеді. Сүт - ақуыздың ең құнды көзі. Алайда, сүттің әр түрлі түрлерінде майдың концентрациясы әр түрлі болады.
Анар - антиоксиданттар бомбасы
Анар - ең пайдалы жемістердің бірі, болгар тұрғындарының, жемістерді тұтынуы жағынан, өкінішке орай, әлі де соңғы қатарға түседі. Ұзақ уақыттан бері құрметтеліп келген Азиядан айырмашылығы, бұл жерде біз алма, алмұрт, шабдалы сияқты отандық жемістерді жақсы көретіндігімізден мәдени жерлерде өте аз жерлерде кездесуге болады.
Антиоксиданттар дегеніміз не?
Антиоксиданттар - бұл оксиданттар деп аталатын бос оттегі радикалдарын бейтараптандыратын заттар. Тотықтырғыштар ағзада тағамның тотығу процесінде пайда болады, оны біз ауадан оттегінің көмегімен аламыз және оттегі атомы қосылған бөлшектер болып табылады.
Кофе және антиоксиданттар - бәрін білу қажет
Кофе туралы пікірлер айтарлықтай ерекшеленеді - кейбіреулер оны пайдалы және қуат береді деп санайды, ал басқалары оны тәуелді және зиянды деп санайды. Егер дәлелдер ескерілсе, кофе мен денсаулыққа бағытталған зерттеулердің көпшілігі оны пайдалы деп санайды.
Антиоксиданттар бізге артық салмақтан арылуға көмектеседі
Антиоксиданттар - бұл біздің денемізге бос радикалдармен күресуге көмектесетін қосылыстар. Әр түрлі сыртқы және ішкі факторлардың нәтижесінде біздің денеміз жасушаларға зиян келтіретін бос радикалдардың теріс әсеріне ұшырайды. Антиоксиданттар осы зиянды факторларға жауап ретінде және қорғаныс механизмі ретінде келеді.
