2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Пиццаларға, торттарға, кекстерге, ұсақ торттарға, кекстерге және тоқаштарға қамыр дайындайсыз ба, сапалы өнімдерді таңдап қана қоймай, оны дайындаған кезде кейбір негізгі ережелерді сақтау маңызды.
Шын мәнінде, тамаша қамырды дайындау технологиясы соншалықты күрделі емес, бірақ оған жету үшін өте маңызды. Жақындарыңызды немесе қонақтарыңызды әрдайым керемет дайындалған макаронмен сүйсіндіргіңіз келсе, біліп, ұстанғаныңыз жөн:
- Қандай қамыр илесеңіз де, ұнды електен өткізіп көріңіз. Осылайша ол нәзік және кеуекті болады;
- Егер сіз нан қамырын илесеңіз, оны күйдіріп алмау үшін мұқият болыңыз. Макаронның басқа түрлері үшін сіз сода немесе аммиак содасын қолдана аласыз, бірақ оларды сүтке немесе жұмыртқаға емес, ұнға салыңыз;
- ұнтақталған қамырды дайындаған кезде оны әрдайым жоғары температурада пісіріңіз, әйтпесе ол қатты болып қалады;
- Қамырды пешке салған кезде оны кем дегенде 20 минут ашпаңыз, себебі ол ісінбейді;
- пирогтар дайындаған кезде қамырды ұзақ уақытқа илеңіз, бірақ жеңіл печенье немесе ашытқымен тұздалған тұздықтарға қамыр дайындағанда емес;
- Егер сіз пирожныйлар, Пасха торттары немесе пирогтар жасасаңыз, табаның түбіне салған майды асыра алмаңыз, өйткені осылайша қамыр қуырылады және пісірілмейді;
- Пісірілген қамырды пісіруге салғанда, пештің температурасын қатты көтермеңіз. Егер сіз оны орташа температурада пісірсеңіз, ол ең дәмді болады. Сондай-ақ, пешті кем дегенде 15 минут ашпаңыз, сонда ол ісінеді;
- Егер сіздің рецептіңіз жұмыртқаның ағын ұруды қажет етсе, оларды қоспаның қалған бөлігіне араластырғышпен қоспаңыз, бірақ оларды қасықпен өте аз араластырыңыз. Мақсат - ауаны ақуыз массасынан ығыстыру емес;
- пешке қандай қамыр салсаңыз да, есікті ешқашан соққымен жаппаңыз, өйткені ауаның кенеттен енуі қамырдың көтерілуіне жол бермейді;
- Пештен қамырды алып тастағаннан кейін, оған бейімделуге уақыт беріңіз және оны бірден қоймаңыз, бірақ оны ыстық пештің жанында кем дегенде 10 минутқа қалдырыңыз.
Ұсынылған:
Мінсіз ризоттоның құпиялары
Сіз ризоттоны жақсы көресіз, бірақ ол бәрібір жұмыс істемейді. Сіз оны әрдайым барқыттай, кілегейлі және «ал-дентені» алғыңыз келеді, бірақ нәтижесінде сіз желімнің консистенциясы бар ботқаны аласыз ба? Ризотто жасау оңай шаруа емес екені рас, ал егер сіз өз қателіктеріңізді тапсаңыз, оны пісіру нағыз рахатқа айналады, ал қарапайым үй шаруасындағы әйелден сіз рисоттоның шебері боласыз
Қамырдың әр түрлі түрлері және оларды қолдану үшін
Олар екеу қамырдың түрі : мамырдан бастап мамырға дейін. Ашытқысыз қамыр Ашытқысыз қамыр пісіру ұнтағын немесе содамен әр түрлі тәсілдермен дайындалады. Олардың көмегімен торттар, пряниктер, вафли, ашытылмаған қамыр және басқалар.
Қамырдың құпиялары
Ашытқы қамыры алдын-ала маймен майласаңыз, қолыңызға жабыспайды. Қамырды илемес бұрын, ұнды бір-екі рет електен өткізіп алған дұрыс, бұл оны пушистый етеді. Қамыр илегенде сұйықтықты ұнға жұқа ағынмен құйып, үнемі араластырыңыз. Қамырды сындырмай табаға ауыстыруға тырысқанда, оны ұнға себіңіз, орамның айналасына орап, табаға жайыңыз.
Мінсіз суфле құпиялары
Контейнерлер, танымал нанымға қайшы, өте оңай. Олар пушистикалық көрінісіне байланысты өте тартымды. Шындығында, бұл оларды ыстық ауа тудырады. Егер ауа қоспаға түсіп, содан кейін оны қуырса, ол ісінуі керек. Әрине, ол ақырында құлдырайды, бірақ барлық жақсы суфлелер құлдырайды.
Джей Лоның мінсіз денеге арналған диеталық құпиялары
Джей Ло есімін естігенде ойға келетін алғашқы ойлардың бірі - «ұлы талант» және «ұлы дене». Ол қазірдің өзінде 47 жаста болса да, ол өзінің мінсіз көрінуіне көмектесетін жаттығулар мен тамақтану тенденцияларына қуана береді. Осы керемет дене бітімін сақтау үшін Джей Ло бірнеше маңызды нәрсені қатаң қадағалайды:
