2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Сіз ризоттоны жақсы көресіз, бірақ ол бәрібір жұмыс істемейді. Сіз оны әрдайым барқыттай, кілегейлі және «ал-дентені» алғыңыз келеді, бірақ нәтижесінде сіз желімнің консистенциясы бар ботқаны аласыз ба?
Ризотто жасау оңай шаруа емес екені рас, ал егер сіз өз қателіктеріңізді тапсаңыз, оны пісіру нағыз рахатқа айналады, ал қарапайым үй шаруасындағы әйелден сіз рисоттоның шебері боласыз!
1. Сіз күріштің дұрыс емес түрін қолданасыз
Күріштің түрі ризоттоның дәмі мен құрылымы үшін өте маңызды. Арборио күрішінің құрамында крахмалдың жоғары пайызы бар екендігі дәлелденген, бұл тағамға дәл осындай кілегейлі және барқыттай консистенцияны береді, сонымен қатар, ол сұйықтықты көп сіңірсе де, ол сіңірілмейді және дән ішке берік болады.
2. Күрішті жууға болмайды
Күрішті сіңдіруге немесе жууға болмайды, тек жоғары сапалы күрішті қолданыңыз. Жуу арқылы сіз нәтиже үшін өте маңызды құнды сыртқы крахмал қабатын алып тастайсыз.
3. Қуырыңыз
Ризотто жасағанда, ингредиенттер оның дәмін алғанын күтпеңіз. Егер сіз пияз бен саңырауқұлақты қуыратын болсаңыз, оларды аздап пісіріңіз, содан кейін күріш қосып, әйнек болғанша қуырыңыз.
4. Сорпаны біртіндеп қосыңыз
Күріш дәндері сұйықтықта қалмауы керек, өйткені бұл дәмді жоғалтады және дәмсіз болып қалады. Сорпа оларды бірден жауып тастауы керек, бірден құймай ақырындап құйыңыз. Үнемі араластырыңыз және күйіп қалмаңыз, бұл жағдайды нашарлатады.
5. Араластыр
Рисототаны пісірудің басынан аяғына дейін араластырыңыз. Сорпа маңызды, оның дәмі болуы керек және біртіндеп қосылуы керек, және сіз қажетті күшті араластырумен ризотоны ғажайып пен ертегіге айналдырасыз!
6. «Al dente»
Күрішті сіңіру өте оңай және технология бойынша ол «ал-денте» болуы керек (сырты жұмсақ, ішкі жағы қатты), оны пісірерден бірнеше минут бұрын пештен алып тастауыңыз керек, себебі ыдыс әлі де біраз температураны сақтайды және пеште жоқ, жақын арада бірнеше минут дайын болады.
Жақсы нәрсенің бәрі сияқты, ризототтың да ұшы үгітілген гранадан падано немесе пармезанмен аяқталады.
Ұсынылған:
Мінсіз қамырдың құпиялары
Пиццаларға, торттарға, кекстерге, ұсақ торттарға, кекстерге және тоқаштарға қамыр дайындайсыз ба, сапалы өнімдерді таңдап қана қоймай, оны дайындаған кезде кейбір негізгі ережелерді сақтау маңызды. Шын мәнінде, тамаша қамырды дайындау технологиясы соншалықты күрделі емес, бірақ оған жету үшін өте маңызды.
Мінсіз пицца қамырының құпиясы
Пиццаның қамыры ашытқымен жасалған кезде өте қолайлы. Содан кейін қамыр көтеріліп, пицца үлпілдек болады, ал ет, көкөністер және басқа өнімдер қамыр бұлтына батып кететін сияқты. Сізге 4 кесе ұн, 1 ас қасық қант, 4 ас қасық май немесе еріген сары май, 1 жұмыртқа, 20 грамм ашытқы, жарты шай қасық тұз, 1 шай қасық сүт немесе су қажет.
Дәмді ризоттоның құпиялары
Итальяндық тағамдардың эмблемасына айналған ризоттоның дәмін мақтайтындар аз. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ оларға кіріспес бұрын оны дайындаудың құпияларын білу маңызды: 1. Пісіру кезінде рисотто , күріштің итальяндық сорттарын және ешбір жағдайда ұзақ дәнді дақылдарды қолданған жөн.
Мінсіз суфле құпиялары
Контейнерлер, танымал нанымға қайшы, өте оңай. Олар пушистикалық көрінісіне байланысты өте тартымды. Шындығында, бұл оларды ыстық ауа тудырады. Егер ауа қоспаға түсіп, содан кейін оны қуырса, ол ісінуі керек. Әрине, ол ақырында құлдырайды, бірақ барлық жақсы суфлелер құлдырайды.
Джей Лоның мінсіз денеге арналған диеталық құпиялары
Джей Ло есімін естігенде ойға келетін алғашқы ойлардың бірі - «ұлы талант» және «ұлы дене». Ол қазірдің өзінде 47 жаста болса да, ол өзінің мінсіз көрінуіне көмектесетін жаттығулар мен тамақтану тенденцияларына қуана береді. Осы керемет дене бітімін сақтау үшін Джей Ло бірнеше маңызды нәрсені қатаң қадағалайды: