2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мангостин / Garcinia mangostana / - биіктігі 6-дан 25 метрге жететін аттас пирамидалық ағаштың жемісі. Мангостин «Жемістер ханшайымы» деп аталады. Мангостан ағашының отаны - Оңтүстік Азия, ал қазіргі кезде ол негізінен Камбоджа, Тайланд, Малайзия, Қытай, Индонезияда кездеседі. Мангостан, сондай-ақ мангостан деп аталады, аттарының ұқсастығына қарамастан мангомен ешқандай байланысы жоқ.
Жеміс беру үшін ағаш кем дегенде 10 жаста болуы керек. Оған тропикалық ойпаттардағы ылғалды климат, сондай-ақ құрғатылған топырақ қажет. Мангостан көбінесе үй бақтарында өсіріледі, мысалы, баяу өсу сияқты бірқатар қиындықтарға байланысты ауқымды өндіріс үшін қолайлы емес. Оны жылыжай немесе үй өсімдіктері ретінде өсіруге болады, бірақ оны ылғал мен жылумен қамтамасыз ету керек.
Мангостан немесе Garcinia mangostana француз зерттеушісі Жак Гарсиннің есімімен аталады. Виктория ханшайымның өзі бұл керемет жеміске «Барлық жемістердің ханшайымы» атағын берді. Азияда мангоцин ғасырлар бойы тек керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа бірқатар пайдалы қасиеттерімен де тұтынылып келеді.
Жемістердің пішіні дөңгелек, күлгін қабығымен жабылған, ол салыстырмалы түрде қатты. Жемістің салмағы 80-ден 200 г-ға дейін - ол өсірілген топыраққа байланысты. Қабықтың астында бірнеше бөлікке бөлінген, ол жұмсақ, кілегейлі және мөлдір. Жеміс бадамның тәтті, сары май дәміне ие.
Оның ішінде тығыз оралған тұқымдар бар. Әдетте олар бірден беске дейін, бірақ тұқымсыз үлгілер де бар. Жемістің толық пісуі шамамен 100 күнді алады.
Мангостанның құрамы
Бүгінде ғалымдар мақтайды мангостан құрамында ксантондар деп аталатын фитонутриенттердің көп мөлшеріне байланысты. Олар тиімділігіне байланысты супер антиоксиданттар ретінде белгілі. Мангостанда 40-қа жуық түрлі ксантондар табылды, олар оны ең бай және тіпті осы пайдалы фитонутриенттердің жалғыз көзі етеді. Сонымен қатар, оның құрамында С дәрумені, В тобындағы дәрумендер, никотин қышқылы, магний, калий, марганец көп.
100 г мангостиннің құрамында 73 ккал, 18 г көмірсу, 1,8 г талшық, 0,41 г ақуыз бар.
Мангостанды таңдау және сақтау
Жетілген мангостан күлгін түсті, серпімді қабығы бар. Егер жеміс тым қатты болса, онда ол пісіп кеткен және дәмі онша жақсы емес. Еттегі сарғыш дақтар оның бұзылғанын білдірмейді, керісінше - оған нәзік дәм береді. Сирек жағдайларда мангостан қара-сары, дерлік сарыға айналады, жағымсыз дәмі мен хош иісі бар. Бұл шығу тегі көрсетілмеген ауруға байланысты. Егер сіз осындай жемісті кездестірсеңіз, оны жемеңіз. Мангостан Тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтаңыз.
Бұрын Виктория патшайым Англияға жаңа піскен жемістерді жеткізген адамға өте жоғары сыйақы уәде еткен. Мангостан бүгінгі күнге дейін жоғары бағасына байланысты көп тұтынылмайды. Бұл шектеулі жерлерде мангостанды өсіруге байланысты.
Біздің елде мангостан шырыны бар, ол өте пайдалы деп саналады. Алайда оның бағасы айтарлықтай жоғары - литріне 50 BGN дейін. Оны капсула түрінде де сатып алуға болады.
Мангостин тамақ дайындауда
Жемістерді жуыңыз және оны өткір пышақпен екіге бөліңіз. Өзекті кішкене қасықпен қырып алыңыз. Мангостанды жалғыз немесе жемісті салаттарға қосымша ретінде тұтыныңыз.
Бұл керемет және экзотикалық хош иісі болғандықтан шампан коктейлі үшін өте қолайлы. Сақтауға болады. Мангостин өте дәмді және дәруменді шырындар жасау үшін қолданылады.
Мангостанның артықшылықтары
Жақында мангостан әлемдегі 5 суперфудтың бірі атанды. Фитонутриенттердің үлкен мөлшерін ескере отырып, бұл кездейсоқтық емес. Жемістердің ішіндегі бұл асыл нағыз емдік керемет. Құрамының арқасында мангостин сүйектердің түсуінен қорғайды, қатерлі ісік түрлерінің даму қаупін азайтады, холестерин деңгейін төмендетеді, қартаю процесін баяулатады, терінің күйін жақсартады.
Бұл жеміс жүрек-қан тамырлары мен тыныс алу жүйесін керемет күшейтеді, менопаузаның жағымсыз белгілерін жеңілдетеді, жоғары иммунитетті сақтауға көмектеседі, денені әртүрлі инфекциялардың дамуынан сақтайды, жақсы тұтқыр әсерге ие. Мангостан қант диабеті, катаракта, атеросклероз, қан қысымы, ішектің қабыну ауруы, остеопороз және гепатиттің алдын алуға көмектеседі. Ол организмдегі қышқыл мен электролит тепе-теңдігін сақтайды.
